全球重要農業文化遺產概覽（三）

西班牙阿尼亞納海鹽生產系統

2017年被列為全球重要農業文化遺產。薩拉多山谷景觀由鹽水分配和儲存兩個系統構成。西班牙巴斯克山區的小河谷流經巨大、有百萬年歷史的海洋殘留礦床，并由此得以產鹽。

薩拉多山谷位于西班牙北部的薩立那鎮，距離首都30公里。兩條河流穿流其間，在山谷中央交匯。這里曾是來自海洋的一個巨大的鹽丘，百萬年前消失不見。幸運的是，由于地質現象底辟構造以及活水注入鹽丘中，大量的鹽水溫泉在山谷的最高處顯現。這些鹽水借助重力作用由多個管道巧妙地連接到井口和鹽灘，鹽水蒸發生成鹽。

古老的生產技術被較好地保存下來，并逐漸融入些新的元素，以維持當地社區的生計，但經過歷史經驗印證的關鍵性生產條件仍得到了良好保留。

此外，得益于薩拉多山谷基金會開展的各類活動，當地經歷了一個轉折點。憑借歷經幾個世紀流傳下來的傳統智慧，遵循可持續與適應性標準，人們繼續保護著這片鹽場，生產鹽。現在，當地的目標已不僅如過去那樣僅限于鹽的批量生產，而是實現了長久的平衡，使山谷得以永續。如此，薩拉多山谷及其農作活動已成為周邊地區包括農業旅游業在內經濟增長的主要動力，為世世代代的鹽農帶來新的希望。

（宋佳雨 郭麗楠 摘譯）

秘魯安第斯高原農業系統

2005年被列為全球重要農業文化遺產。安第斯高原農業系統是5000多年來當地人民適應環境、積累豐富農業知識的最佳范例之一。當地保存的農業知識涉及梯田、壟田、灌溉系統、傳統農具、不同海拔的作物和牲畜。上千年的經驗積累和自然選擇形成了本地特有的品種，如馬鈴薯、藜麥等。

安第斯高原農業系統具有豐富的生物多樣性，當地人世代培育的作物品種多達177個，尤其重要的是眾多的根莖類作物。根據海拔的層級，系統可劃分為玉米區（海拔2800～3300米）、馬鈴薯區（海拔3300～3800米）、牲畜和藜麥等高海拔作物區（海拔3800～4500米），不同海拔區域種植不同的作物。

當地社區組織性強，建立了特有的生活準則和文化禮儀，以表達對地球母親的敬畏。如此，當地的農業得到了可持續的發展，也保持了社會生活的穩定。事實上，身份認同和強化也是農業可以完成的目標之一。

大部分的傳統農業技術在該區域都得到了保護和延續。然而，許多現實問題也不容忽視，青年向森林地區或城市轉移，導致農業知識和生物多樣性不斷喪失等，需借助GIAHS這類項目給予保護。

（宋佳雨 劉海濤 摘譯）

阿爾及利亞埃爾韋德綠洲農業系統

2005年被列為全球重要農業文化遺產。在阿爾及利亞沙漠區，氣候異常炎熱、干旱。為適應這種極端干旱沙漠氣候環境，當地先民自15世紀起，就因地制宜，利用獨特的水資源管理及沙漠風學知識等，在沙丘中間深挖種植坑，接近地下水的頂端，在其上種植棗椰樹，并定期清理沙子，避免沙漠化。棗椰樹的樹葉還有利于降低風速，在棗椰樹周圍，農民還種植了蔬菜、水果、谷類等植物，同時飼養牲畜，保障了生計，維護著該區域的生物多樣性，實現了土壤與水資源的可持續利用。

該區域分布著9500多處綠洲農業系統，每一塊系統面積都不超過0.5公頃。正是這些綠色昂揚、充滿生機的“沙漠島嶼”，塑造了沙漠中的綠洲景觀，維持了該區域豐富的生物多樣性，使得索夫區成為一塊獨特之地。盡管綠洲能夠應對干旱、實現可持續發展，然而城市過度抽取地下水也給該地造成了威脅，需要通過農業文化遺產等項目加以保護。

（張龍豹 徐明 摘譯）

菲律賓依富高稻作梯田系統

2005年被列為全球重要農業文化遺產。該地區屬于熱帶海洋性氣候，主要民族是依富高人，農業、木雕、木編是當地居民主要收入來源。該系統位于菲律賓北部依富高省海拔1500米左右的高山上，由巴納維梯田、基安干梯田、洪都安梯田及梅奧瑤梯田等組成，具有2000多年歷史。這里以前是森林或草地，而水資源的存在使當地人民可以建造梯田，是當地人民適應環境的集中體現。

上個世紀以來，依富高實現了食物、木材和水資源的自給自足。這都得益于該系統結構的合理分布：由植林地和公共森林區域、輪歇農田、稻作梯田、居住區以及水體和灌溉系統五部分組成。間歇作物可以保證當地居民在歉收時仍有食物維持生存，也為豬、雞等動物提供全年的飼料。水體用于灌溉、清洗和飲用，也是當地重要的魚類、貝類動物的棲息地，是生物多樣性的主要承載區。盡管稻米種植僅一年一季，梯田系統卻是全年運轉。收獲稻米之后，在有機土丘和河床上種植蔬菜，同時在梯田的魚池里養魚。

然而，當地的梯田正不斷退化，當地人民脫貧艱難。梯田的永續保存面臨種種威脅：環境惡化、不合理開發、城鎮化和價值觀改變造成對該系統的忽視等。

（宋佳雨 郭麗楠 摘譯）

肯尼亞馬賽草原游牧系統

2008年被列為全球重要農業文化遺產。該系統位于肯尼亞卡賈多半干旱草原地區，土地貧瘠，熱帶草原氣候，降水差別大。

肯尼亞南部地區，馬賽人在幾百年的畜牧實踐中，創造了草原游牧系統。盡管水源缺乏、草地有限，但馬賽人還是成功地適應了此種生態環境，不僅滿足了日常的生活需要，還能夠生產農產品供應附近的大城市。該草原游牧系統與當地野生動植物和諧共生，而非相互爭奪自然環境與資源。

系統具有豐富的生物多樣性，奶牛、水牛、山羊、綿羊等牲畜與玉米、大豆等莊稼作物共生共長。此外，馬賽人還會定期組織研究草原土壤、水源管理、牲畜遷徙等等，并依據氣候特征、動物習性做出相應調整，因此馬賽人懂自然、了解自然、游牧知識異常豐富。

在脆弱的自然環境下，一代代馬賽人精心管理草原、培育田地，使該系統代代相傳。馬賽人尊重自然、尊重自然野生動植物。在馬賽人的文化價值觀中，除非受到野生動物的威脅，否則不會屠殺野生動物。帶著對野生動植物的敬畏之情并以可持續發展為目標，馬賽草原游牧系統已走過1000多年的歷史，并孕育了豐富的自然知識。幾個世紀以來，當地牧民積累了豐富的畜牧農耕知識，維持著本系統的可持續性和自然適應性。在本區生活的居民需要充分了解自然和野生動植物的習性，而且還要熟知牲畜的管理模式。

馬賽人在維護草原方面堅持三個不成文的原則：第一，開墾過的區域草原不再開墾；第二，各個畜牧族群之間保持合適的距離；第三，不使用正在休耕的區域。他們通常會選擇能夠抗病蟲害的新草原，優先確保牲畜的水源和草料，并根據鹽漬地、草料、樹蔭的位置來調整放牧地點。

（張龍豹 徐明 摘譯）

突尼斯加法薩綠洲農業系統

2005年被列為首批全球重要農業文化遺產。加法薩綠洲農業系統有數千年的歷史，當地居民采用獨具特色的綠洲灌溉方式，種植具有極強適應性和抗病性的作物，使極為惡劣的自然環境充滿了生機。

加法薩綠洲是突尼斯干旱地區的一片綠地。地下水資源的利用和當地人民的古老智慧，使這片區域的作物得以生長。這些景觀歷經幾個世紀，創造了極具歷史性的綠洲。

該系統的農業生產不只是水資源利用，也涉及其他多個層面的農業系統管理。系統分三層，最底層種植谷物和蔬菜；第二層種植果樹，如橄欖樹、杏樹等本地特有品種；最上層種植棗椰樹，可為下層遮陰。

當地社區在加法薩綠洲上生存了幾百年，發展了他們自己的文化和水土、農業管理模式。現在，綠洲仍是當地人民收入和農業生產的主要來源。然而，由于對水資源的高度依賴，該系統的生物多樣性和可持續性正面臨威脅。

（宋佳雨 熊哲 摘譯）

智利智魯島嶼農業系統

2005年被列為全球重要農業文化遺產。智利智魯群島是馬鈴薯的起源中心，土著居民培育了品類繁多的馬鈴薯，曾經擁有2500多個品種馬鈴薯，其中現有200多種，對當地食物安全發揮著重要作用，也是世界馬鈴薯的重要基因庫。智魯島可追溯到農業現代化之前的800到1000年。此島嶼也是眾多瀕臨滅絕動植物的棲息地，因此其生物多樣性具有全球意義。

當地農村婦女通過在各家蔬菜園中種植自留馬鈴薯及其他蔬菜的方式為保持生物多樣性做出了重要貢獻。在智利這些偏遠的島嶼中，馬鈴薯是維持當地人民生計的重要口糧，因此他們的文化也刻有馬鈴薯的印記，迄今為止，當地人民依然沿用祖先傳下來的農耕方法，也流傳著三千年的信仰和神話傳說。

（張龍豹 熊哲 摘譯）

摩洛哥阿特拉斯山脈綠洲農業系統

2011年被列為全球重要農業文化遺產。摩洛哥阿特拉斯山區，氣候極度干旱，水源極度缺乏，然而當地農戶卻成功適應了此種氣候條件，并開創了山脈綠洲農業系統，實現了自給自足，保持和傳承著自身文化。

該農業系統是河流沿岸小片肥沃田地的組合，農民依靠傳統的農耕知識并根據季節嚴格限制開墾規模，使得貧瘠、開闊的草原牧場充滿生機，農作物種植與畜牧業有機融合，蔬菜、谷類和水果等輪播耕作，通過農林復合技術來養殖牲畜。整個系統非常注重水資源管理，當地農戶已經建立了水壓系統，并借助重力引蓄水層的水流入管道。

該綠洲農業系統具有牢固的文化價值和文化底蘊，造就了一個牢固的社會組織網絡。幾個世紀以來，系統孕育了豐富的傳統知識，如農耕知識、醫學知識、建筑知識等，當地農戶也努力維護和傳承著這些傳統知識。阿特拉斯山脈東部這片古老的綠洲不僅養育了一方人，也塑造了一片獨特的地理景觀。當地人民用自己的農耕知識關心和守護著綠洲內的土壤和水源，是阿特拉斯山脈綠洲的堅定守護者。

（張龍豹 熊哲 摘譯）

伊朗喀山坎兒井灌溉系統

2014年被列為全球重要農業文化遺產。喀山坎兒井灌溉系統距今已有3000多年的歷史，是當地人民為適應極端干旱氣候長期探索創造出來的一種地下水利工程和灌溉系統。坎兒井設計獨特、親近自然、文化底蘊深厚、環境承載力高，且具有可持續性。

坎兒井是在高山地區沿著不同坡度的蓄水層修建的地下通道，其原理是依靠重力作用吸收并存儲高山積雪融水和地下水，從而為作物和樹木的生長提供寶貴水源。坎兒井結構包括沿著山坡坡度走向的地面渠道、豎井、地下渠道和蓄水池。春夏時節有大量積雪和雨水流下山谷，潛入戈壁灘下，此時，人們利用山的坡度，巧妙地創造了坎兒井，引地下潛流灌溉農田。坎兒井不因炎熱、狂風而使水分大量蒸發，因而流量穩定，保證了自流灌溉。坎兒井的地下通道相互貫通，避免了井水的相互滲漏。依據泉眼的距離，坎兒井可分為三組，一組用于春天灌溉，一組用于秋天灌溉，另一組為修養蓄水狀態。

坎兒井灌溉系統大大豐富了當地的地貌景觀。借助坎兒井灌溉系統，當地人民建立了美麗豐饒的農田和花園。眾多高經濟價值作物、水果、樹木在此欣欣向榮、生機盎然：石榴、玫瑰花、杏仁、楊梅、核桃、杏、葡萄、開心果、柑橘、橄欖、蘋果、櫻桃、無花果、藏紅花、梨、桃、棗椰等遍地開花，為該區域帶來了勃勃生機。據統計，該區生長的植物種類多達240余種。石榴在該區域具有重要的生物價值，被認為是“希望之種”，相關傳奇及故事代代相傳。

此外，干旱區生長著的植物也為當地的羊群提供了飼料來源。坎兒井帶來的水源還滋養了各種魚類、螃蟹、水生植物、無脊椎動物和水生昆蟲等。所有這一切避免了喀山淪為沙漠和一片不毛之地，也為該區人民帶來了生命之源。