喝不到冰鎮(zhèn)飲料的古人是怎么熬過夏天的

飲料大師

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夏日里喝著涼絲絲的可樂不禁想：沒有冰鎮(zhèn)飲料喝的古人，都是怎么熬過夏天的？

冰在古代非常罕見，政府派專門人員在寒冬取冰。取到的冰放在儲冰室中，以新鮮稻草和蘆葦席鋪墊，上覆樹葉，密封保存。在唐朝，冰的價格一度貴如黃金。到了宋代，因為冰窖多了，冷飲的發(fā)明也豐富起來。在北宋東京汴梁，一到農(nóng)歷六月份，街道兩旁的冷飲攤上撐著青布大傘，傘底下擺著紅木桌椅，等著顧客買冷飲吃。

《清明上河圖》中就畫下了不少賣冷飲的鋪子。當(dāng)時人們把冷飲叫“涼水”，那時候的涼水，是指果汁和香料做成的飲料。

《東京夢華錄》這本書詳盡記錄了北宋的城市生活，那個時代的人在酷夏活得美滋滋：“麻腐、雞皮麻飲、細粉素簽、沙糖冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰、沙糖綠豆甘草冰雪涼水、荔枝膏、廣芥瓜兒、咸菜、杏片、梅子姜、萵苣、筍、芥、辣瓜旋兒、細料馉饳兒、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、屈刀紫蘇膏、金絲黨梅、香棖元，皆用梅紅匣兒盛貯。”

這里面的荔枝膏水是南宋臨安的常見飲料。但荔枝膏里面沒有荔枝，是用烏梅、生姜、砂糖、麝香、生姜、熟蜜一起熬成果凍一樣的膏體，然后用冰水溶開。主要用于生津止渴，去煩。荔枝膏從宋朝一直喝到元朝，元代湯舜民在《雙調(diào)·天香引·西湖感舊》中寫過：“檳榔蜜涎吐胭脂，茉莉粉香浮醽醁，荔枝膏茶攪瓊酥。”

還有一款宋朝夏日雪糕甜品“冰雪冷元子”：將黃豆炒熟去殼，磨成黃豆粉，用砂糖或蜂蜜拌勻，加水團成小團子，最后浸入冰水。令人看上一眼饞得抓耳撓腮。以上冷飲都沒圖，你只能腦補。

元代又有了渴水，元代稱作“攝里白”，又稱作“舍兒別”，來自阿拉伯語、波斯語發(fā)音為sharābun的詞。原意為“果汁飲料；果子露；藥露”。英文“糖漿”syrup也很可能同源。

在元代佚名著作《居家必用事類全集》中提到過木瓜渴水、葡萄渴水、楊梅渴水…… 指加了糖的解渴類飲料。主要以新鮮水果榨取汁水為原料。拿葡萄渴水來說：“葡萄不計多少棎搦取自然汁……濾至十分凈。入砂石器內(nèi)慢火熬濃。滴入水不散為度。若熬不到則生白醭。貯以凈器。用時每一斤汁入熟蜜三斤……”熬成膏狀，不能直接入口。喝的時候得加水稀釋，而且要放在冰水內(nèi)冷浸。據(jù)說此冷飲喝完了有“生氣爽身”的功效。

還有一種“里木渴水”，里木實際上就是檸檬。檸檬加上點蘇打，大概就是檸檬味汽水吧。

現(xiàn)代人雖然沒有閑情逸致熬攝里白，但是我們打開冰箱就有一片現(xiàn)成的飲料天地！冰可樂冰雪碧冰果汁……以及空調(diào)和Wi-Fi。

這么看，也不是很羨慕古人了！

（摘自微信公眾號“可口可樂中國”）

【素材分析】沒有先進的技術(shù)，古人的生活卻一點也不遜色。他們利用自己的智慧，通過一雙巧手將生活裝飾得精致細膩。如果科技是我們享有美好生活的保證，那么蕙質(zhì)蘭心就是古人創(chuàng)造他們美好生活的不竭動力。生活是美好的，除需要一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛，更要有一雙靈巧的手。

【速用名言】

1 .社會的進步就是人類對美的追求的結(jié)晶。——德國政治家 馬克思

2.想出新辦法的人在他的辦法沒有成功以前，人家總說他是異想天開。——美國作家 馬克·吐溫

（特約教師 貢雪）