大快朵頤

徐文兵

大快朵頤，北京土話叫“甩開腮幫子吃”。“朵”指咀嚼，《周易·頤卦》中說“舍爾靈龜，觀我朵頤”，形容人大口吃得痛快。現(xiàn)在人們吃飯注意吃相，大快朵頤的場景難得一見。不過電視上常出現(xiàn)NBA黑人球員嚼口香糖的情景，透著一股身體強(qiáng)健滿不在乎的勁兒。

頤的繁體字“頤”，右邊是“頁”，象征頭項，與頭面頸項有關(guān)的字大多用它作偏旁部首；左邊是“巸”的省略字，“頤”的本義是下巴。在甲骨文和小篆中，“頤”左邊像豎起的寬嘴形，以牙齒襯托，好像咧開嘴笑時的下巴；右邊是條蛇，用來形聲。《廣韻》解：當(dāng)“蛇”表示“曲折通過”時，讀為“弋支切，音移”。所以“頤”指下巴、下頜，確切地說，下巴和兩側(cè)的腮幫子都是“頤”。《釋名》：“頤，或曰輔車，或曰牙車，或曰頰車。”頤指氣使中的“頤”，就是努著下巴指派人，不動手不動嘴，一副盛氣凌人的樣子。

相術(shù)把額看作天庭，那么“頤”就是地閣。天庭飽滿，地閣方圓，所謂福相貴相就是額頭要前凸，下巴要方正，腮幫子要鼓。《西游記》中有個人物，但見他“大耳橫頤方面相，肩查腹?jié)M身軀胖。一腔春意喜盈盈，兩眼秋波光蕩蕩。敞袖飄然福氣多，芒鞋灑落精神壯”——沒錯，說的就是大肚彌勒佛。據(jù)《新唐書·諸帝公主傳》：“主（太平公主）方額廣頤，多陰謀，后（武則天）常謂‘類我。”說明武則天母女長的都是大腦門、寬下巴。唐人以胖為美，嘴大能吃才能長胖。人是雜食動物，食品質(zhì)量不足時只能通過數(shù)量彌補，嘴大頤廣容量大就是優(yōu)勢。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，精細(xì)精美的食物越來越多，沒必要吃那么多，下巴就逐漸收回，大嘴也變成了櫻桃小口。

牙齒咀嚼的動力來自下頜關(guān)節(jié)，俗稱牙關(guān)。牙關(guān)受肌肉牽引，人咬緊牙關(guān)的時候，咬肌的最高點就出現(xiàn)，這就是針灸的穴位：頰車——足陽明胃經(jīng)的第六個穴。咬肌力量是驚人的，特別強(qiáng)健的人可以用牙咬著皮帶拖動汽車。

中醫(yī)看病必須看病人的舌頭。每每患者張嘴伸舌的同時，會聽見兩腮發(fā)出咔嗒一聲。這是下頜關(guān)節(jié)發(fā)出的聲響，一般是咬肌僵硬，牽扯關(guān)節(jié)錯位摩擦發(fā)出的。西醫(yī)稱為“關(guān)節(jié)紊亂”，中醫(yī)認(rèn)為有這種現(xiàn)象的人往往有比較嚴(yán)重的胃病，表面咬肌僵硬，體內(nèi)胃的平滑肌也是僵硬痙攣的。通過直接針刺腹部的上脘、中脘和下脘穴，加上頰車，就能標(biāo)本兼顧，既糾正表面的紊亂，又治內(nèi)在胃病。

長期的胃病患者往往會出現(xiàn)胃和其他臟器的下垂，臉上的肌肉也會相應(yīng)松弛。這些人在進(jìn)食或過分驚訝張大嘴時，會出現(xiàn)習(xí)慣性下頜關(guān)節(jié)脫臼，古稱“頤脫”，俗稱掉了下巴。要讓下頜關(guān)節(jié)復(fù)位，先下拉然后向后送。治愈胃病，補充氣血，提高肌肉張力是治病求本的辦法。

“頤”被借用命名一個卦象，就是《周易·頤卦》，震上艮下，上下都是陽爻，看著就像一張嘴。卦辭云：“頤，貞吉，觀頤，自求口實。”說白了就是善待自己，吃飽了吃好了。于是“頤”和“養(yǎng)”成了同義詞，頤養(yǎng)天年就是這個意思。

都知道北京有個頤和園，但很少有人知道“頤和”是啥意思。自己不懂也沒法讓老外懂，索性把頤和園翻譯成Summer Palace，信達(dá)雅哪頭都不沾，而且張冠李戴，是承德避暑山莊該有的英文譯名。“頤和”從小處說就是吃得合適，大處說就是頤養(yǎng)和氣，不偏激不走極端。頤和園翻譯成英文應(yīng)該是這樣：Feeding Harmerny Garden。