好喝的湯是很可怕的

殳俏

這個題目來自日本作家村上龍的料理小說集，有篇寫到了什么是“好喝的湯”：“好喝的湯是很可怕的。我想他的事情，想了很久，但是一回家，喝到了媽媽煮的湯，那時候正逢冬日，湯是那么溫暖，又是那樣美味，這讓我忘記了朋友，忘記了他的痛苦、他的煩惱，一切的一切都忘了，只顧喝著我的湯。”

湯是那樣有魔力的食物，所以不由得讓人很討厭那些教人做湯的食譜，那些描寫湯的姿色平庸的文字，比如：“教您做羅漢果白菜干湯，每次選用羅漢果1/3～1/2個，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗塊，三物同放進湯煲內，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。”那是何其干燥無力的文字啊，它完全貶損了湯的神奇，讓一碗明明可以好喝得可怕的湯瞬間從天上跌落凡間，變成一種手無縛雞之力的味道。

所以，我們也許應該這樣寫湯：“打開那一煲熱騰騰的湯，鮮美的香味即刻撲面而來，但你也許不敢相信，在幾個鐘頭之前，它們還只是面目平淡的水、不到一個的羅漢果、形容矮小羞澀的一些白菜干，和看起來沒有什么好腦筋的一塊瘦豬肉。但是湯的魔法是令人稱奇的，當鍋蓋被蓋上的那一刻，火便熊熊燃燒起來，接著又變為溫情脈脈的煲。沒有人知道在那些鐘點里，湯煲中發生了什么，是簡單的互相打鬧，或是欲罷不能的愛情故事，總之，當這一煲湯完全完成了之后，你不能想象是什么力量改變了這些平凡的食材，它們變化為溫熱而美妙的濃郁湯汁，讓你的身體獲得一種異常平靜而強大的快樂感。”

談起湯，便讓人默默地變得無比地想要馬上飲用一碗湯，而那更是湯最最奇妙的地方。任何山珍海味都能比較迅速地烹飪而成，而唯有湯，它采用的是最平凡的原料，卻需要最長的耐心來等待。一碗好喝的湯不僅是很可怕的，而且是很高傲的，要花心思慢慢等待。也許當你等到了生命中的那碗湯的時候，你已經沒有任何的食欲，可當你捧起湯慢慢啜飲的時候，會發覺，貪婪已經不是你去尋找快樂的動機。

也許是因為煲湯所用的最昂貴的材料，并不是任何一種食物，而是時間。