野生與種植黑果枸杞原花青素、維生素B1、多糖含量的比較

楊蕾

摘要：為測定野生和種植黑果枸杞中原花青素、維生素B1、多糖的含量，給種植黑果枸杞的研發提供依據。采用鹽酸一正丁醇法測定了黑果枸杞中原花青素的含量，熒光法測定了維生素Bl的含量，苯酚一硫酸法測定了黑果枸杞的多糖含量。結果表明：種植黑果枸杞的原花青素、維生素B1、多糖的含量高于野生黑果枸杞。且種植黑枸杞原花青素含量高于野生黑枸杞的1倍。5個種植區黑枸杞3個指標含量有差異。種植黑果枸杞與野生黑果枸杞原花青素、多糖、維生素Bl含量比較是升高趨勢，種植黑枸杞成分含量存在地區差異，提示種植黑果枸杞時需要選擇適合的種植區。

關鍵詞：黑果枸杞;原花青素;維生素B1;多糖

中圖分類號：$567 文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2019）17-0107-02

1引言

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）是茄科枸杞屬多年生野生灌木植物，具棘刺，多分枝，多灰色和白色，堅硬，常成之字形曲折，花期大約在6～10月。果漿球形，皮薄，皮熟后呈紫黑色。味甜多汁，性平，含有非常多的紫紅色素，屬于典型的原始花色苷植物色素資源。多分布于我國西北地區，抗寒、抗旱、對鹽堿土壤具有很強的適應性。黑枸杞被稱“軟黃金”，果實中含有豐富的氨基酸、脂肪、維生素C、維生素B1、原花青素、多糖、總黃酮等營養成分，具有很好的保健價值和藥用價值。采集了諾木洪農場周邊野生和種植的黑枸杞。諾木洪農場位于青藏高原北部，海拔2700～3000m，年降水量僅有40mm，日照年均長達3250h，晝夜溫差大，氣溫平均4.3℃的柴達木盆地。周邊生長著大面積野生黑枸杞，隨著黑枸杞果營養成分和功效的研究不斷深入，市場需求越來越多，吸引了種植者開始人工種植黑枸杞，為了解不同種植方式黑枸杞成分含量變化，測定了原花青素、多糖、維生素B1的含量，并進行了比較分析，為黑枸杞的深度研發提供依據。

2對象與方法

2.1對象

選取9月份諾木洪農場種植黑果枸杞和野生黑果枸杞的新鮮果實。共采集5個人工種植區和1個野生黑枸杞鮮果樣本。樣本地理信息見表1。

2.2方法

采用鹽酸一正丁醇法測定黑果枸杞中原花青素的含量;熒光法測定維生素B1的含量;采用苯酚一硫酸法測定黑果枸杞的多糖含量。

3結果

3.1種植黑果枸杞與野生黑果枸杞含量

5個種植區域黑果枸杞和野生黑枸杞的成分含量見表2。由表2發現，原花青素含量排序為4號種植區>2號種植區>5號種植區>l號種植區>3號種植區>野生種植區。多糖含量排序為2號種植區>4號種植區>野生種植區>5號種植區>3號種植區>1號種植區。維生素B1含量排序為1號種植區>2號種植區>5號種植區>野生種植區>3號種植區>4號種植區。綜合3個指標發現2號種植區含量最高。

3.2種植黑果枸杞與野生黑果枸杞成分含量比較

5個種植區域黑果枸杞和野生黑枸杞的成分比較見表3。由表3可看到，野生種植區黑枸杞3個指標含量均低于5個種植區均值，原花青素低了近l倍。

4結論

原花青素廣泛存在于自然界，是植物的次生代謝產物，一般分布在葉、花、皮殼、種子等部位，是一類多酚類酮天然水溶性色素，其中的酚性羥基被氧化后釋放出大量電子與氧化物、自由基結合，能夠保護脂質不被氧化，具有很強的抗氧化能力和清除自由基的能力。多糖是一種醛糖或酮糖構成的活性物質，是黑果枸杞中的重要化學成分，有一定的生理活性，具有抗氧化，抗疲勞，降血糖，免疫調節的作用。維生素B1在人體中無法自身合成，必須通過食物攝取，一旦缺乏會引起多種不良后果。它在調節和控制新陳代謝方面起著重要作用，是維持心臟、神經及消化系統正常運轉所必需的物質。

本研究中，種植黑果枸杞的原花青素、多糖、維生素B1含量與野生黑果枸杞比較均升高。根據測定結果發現由東至西黑枸杞原花青素含量有遞增趨勢，原花青素合成可能存在地區的差異。2號種植區黑枸杞3個指標含量均最高，種植區位于農場的中部，周邊氣候優于東西邊緣地區，有利于黑枸杞成分合成。另外一方面，種植黑枸杞的田間管理、灌溉條件、防護林保護等均優于野生黑枸杞，導致種植黑果枸杞營養成分的含量，與王愛敏的研究相一致。而野生黑枸杞生長在荒漠化地區，荒漠地帶缺水可能是導致其成分含量不如種植黑枸杞的主要原因。