第一次做蛋炒飯

陳冠羽

成長的過程中少不了第一次嘗試，在這數不清的第一次中，最令我難忘的還是那一次做蛋炒飯。

暑假的一天清晨，爸媽有急事，來不及做早餐就出門了。我洗漱完畢，望著空蕩蕩的餐桌，心想：今天不去買包子了，炒飯吃吧。我見過媽媽做蛋炒飯，今天機會來了，我要自己嘗試一下。我從冰箱里拿出兩枚雞蛋和一碟冷飯，放在灶臺上，不由得一陣心虛：平時都是媽媽炒，自己從未親手做過，不知能不能炒好。我長吁一口氣，靜下心來，仔細回想一遍媽媽炒飯的過程后，正式開始炒飯了。

我先拿來一個小碗，左手扶好，右手拿著雞蛋在碗邊磕了幾下。“咔嚓”，雞蛋應聲而裂，但沒想到用力過度，蛋清和蛋黃流出來，弄得滿手都是，濕漉漉、黏糊糊的。第一個雞蛋就這樣“英勇就義”了，我連忙打開水龍頭把手沖洗干凈。我吸取了上次的教訓，拿來第二個雞蛋，回想媽媽的動作——右手握蛋，在碗邊輕輕敲幾下;蛋殼裂開了一道縫隙，再用兩只手的大拇指對著裂縫往外一掰，蛋液就流到了碗里。我再拿來一雙筷子在碗里畫圈攪拌，不一會兒，蛋液變成了淺黃色。哦耶，成功了！

“嘀——”我打開電磁爐，把清洗過的鐵鍋放在上面，將功率調到爆炒模式。我剛把油倒進鍋里，只聽“噼里啪啦”一陣亂響，油在鍋里跳起了迪斯科。熱油四處飛濺，有幾滴濺在我手臂上，火辣辣的疼。哎呀，原來，鍋里殘留的水滴還沒燒干！我慌慌張張地把蛋液倒進油鍋里，后退兩步，身體向后傾，左手扶著鍋柄，右手伸直，拿著鍋鏟一陣亂翻。雞蛋液慢慢凝固，由淺黃漸漸變成金黃、深黃。“哎呀！”雞蛋有煳味了，變成焦黃色了。我趕忙把冷飯倒進鍋里，手忙腳亂地不停翻炒，雪白的飯粒在鍋里笨拙地滾動著。我不由得加快翻炒的速度，飯粒調皮地跳動著，有的還跑到了灶臺上。米飯的顏色漸漸變成米白、米黃。一縷灰煙冒起，燒焦味又來了。我一陣慌亂，抓著醬油瓶往鍋里倒醬油，接著挖了一勺鹽一撒，急忙來回翻炒，飯粒立馬變成了醬黃色。我忙得滿頭大汗，蛋炒飯終于炒好了。

雖然蛋炒飯黑乎乎的，有點兒難看，鹽也放多了點兒，但我仍吃得津津有味。