別吃這12種糖尿病病情的催化劑

文/小艾

哈佛醫學院的助理教授和喬斯林糖尿病中心的資深內科醫生威廉·蘇利文認為，避免2 型糖尿病并發癥的最基本的方法之一就是控制飲食。這就意味著患者需要知道他們能吃什么和不能吃什么。

為控制血糖，患者應當避免攝入不太健康的碳水化合物，比如添加了脂肪、糖和鈉鹽的食物或飲料，同時選擇健康的碳水化合物（包括水果、蔬菜、全谷物、豆類及低脂乳制品，如糙米、雜豆類、豌豆、牛奶和酸奶），有益于心臟健康的魚肉、堅果、牛油果及橄欖油等。

2 型糖尿病還會增加患者患上心臟病和腦卒中的風險，因此他們應當避免食用高脂乳制品和動物產品中的飽和脂肪（如黃油、牛肉、熱狗、香腸和培根）、反式脂肪（存在于加工過的零食、烘焙食品、人造黃油中）、膽固醇（存在于高脂乳制品和高脂肪動物蛋白質中，如蛋黃、肝臟和其他臟器）和過多的鈉鹽。

以下12 種食物，糖尿病患者應該避免或者限制食用，以幫助控制病情。

01 含糖的碳酸汽水

男性糖尿病病人每餐適宜分配食用45～60 克碳水化合物，女性糖尿病病人則為30～45 克。喝下一瓶340 克的碳酸汽水就等于攝入了40 克碳水化合物，相當于10 茶匙糖。

所有這些糖不僅使血糖水平更難控制，而且還會對心臟、腎臟、胃腸道和免疫系統造成負擔。如果糖尿病病人實在不想喝平淡無味的白開水，也可以用新鮮的檸檬、酸橙或黃瓜來泡水喝。

02 奶昔

其他含有大量糖的飲料并不總是容易被識別出來。

以水果奶昔為例，雖然它看起來很有營養，但實際上是一大杯含糖的碳水化合物，特別是當它們分量超足，用加糖的水果、糖漿和酸奶制成時，危害更大。

03 外賣咖啡

香草味的卡布奇諾咖啡攪拌入了奶油和榛子，相當于一頓飯總碳水化合物攝入量的一半。

在你準備點外賣咖啡之前，先看營養成分表中是否列明了具體的原料，以便做出正確的選擇。

04 油炸食品

油炸食品通常是裹了面包屑后烹制成的，這兩種食物提供了大量的碳水化合物、不健康的脂肪和熱量。

飲食中過多的脂肪會導致體重增加，這會使2 型糖尿病病情惡化。體重上升會增加2 型糖尿病病人患上心臟病的風險。

05 脂肪含量高的肉

紅肉（烹飪前呈現紅色的肉）中的不健康飽和脂肪含量高，這就會升高膽固醇水平，增加患心臟病的風險。

營養學家建議糖尿病病人食用健康的脂肪，如冷水魚、堅果、牛油果、豆腐和瘦肉蛋白質（如脫皮無骨雞肉）。

06 包裝或加工甜食

包裝好的小吃和烘焙食品，比如餅干、甜甜圈、點心和蛋糕，通常含有精制的碳水化合物，這些碳水化合物會導致血糖水平急劇上升，最終造成體重增加。

它們還含有不健康的反式脂肪，會進一步升高患心臟病的風險。

07 鹽漬加工食品

由于鹽是一種出色的防腐劑，大多數包裝和加工食品都含有大量的鹽。你可能喜歡這種味道，但食鹽中所含的鈉是一種能升高血壓的電解質，而高血壓是心臟病的一個風險因素。

熱狗、盒裝通心粉和奶酪是鹽漬加工食品的典型例子。

08 餅干和香腸

餅干就是用白面加糖烘焙制成的，而香腸富含脂肪和鈉，熱量極高，而且飽腹感差，很容易吃多，導致熱量超標，引起血糖升高。

09 果汁

僅僅113 克果汁就含有15 克碳水化合物和50 千卡的熱量，但它不含膳食纖維，飲用后的飽腹感時間短，還想再喝。

糖尿病病人應當用升糖指數低的天然水果來代替果汁。

10 能量棒和蛋白棒

雖然它們看似健康，但如果讀一讀配料和營養成分表，你會對它們添加的糖和人工成分感到驚訝。

即使你想吃，也要選擇那些含有天然食物成分（如燕麥、堅果和干果）的蛋白棒或能量棒。

可以遵循的一條原則就是：如果成分的名稱長，有大量的生僻字，那就別吃了。

11 調味酸奶

大多數市面上出售的酸奶都添加了糖，這就會升高血糖水平。糖尿病患者應當選擇原味酸奶，在家自制最保險。

12 增甜的麥片粥

早餐時常喝的麥片粥通常由小麥或燕麥制成，本身就含有碳水化合物。添加了糖的麥片粥更容易升高血糖水平。

以原味麥片粥為例，1 包速溶原味麥片粥含有100 千卡熱量和19克碳水化合物，而楓糖味的麥片粥含有150 千卡熱量和31 克碳水化合物。

糖尿病病人為了能真正享受到健康的麥片粥，他們應當選擇用傳統方法（鋼切）碾壓燕麥制成的麥片粥，自己加些新鮮水果或肉桂來提味。