把劫難當作重生

朱永波

卡爾西出生于英國一個烹飪世家，他的父親是英國一家洲際游輪上的廚師。年少的卡爾西曾跟隨父親游歷世界多年。得益于父親的熏陶，每到一地，卡爾西總是迫不及待地跳下船去品嘗當地的美食，并了解當地的飲食文化，讓自己做出的菜更加豐富多元。

由于對世界各地的美食都有所研究且廚藝高超，20歲的時候卡爾西便進入了英國女王的御用廚師隊伍，專門給前來英國訪問的各國領導人做家鄉菜。所有人都認為卡爾西的前途一片光明。

然而，22歲時候的一次意外改變了卡爾西的一切。一天，卡爾西外出游玩，在一個溝渠里，他碰到了一根漏電的電線，被2400伏的強電流擊中，昏倒在地。由于傷勢過重，他的左手被截肢了。

廚師失去了手還怎么做菜？卡爾西痛不欲生，他認為自己的人生已經結束了。父親辭掉工作專門照顧他，并鼓勵他說：“命運奪走的只是你的手，命運毀滅不了你的菜，只要你對美食的理解和夢想還在，一切就在?！?/p>

父親的話猶如一針清醒劑，喚醒了卡爾西已經沉睡的心靈，他對著鏡子里的自己說：“卡爾西，你不能再繼續沉睡下去了，即使缺一只手，你依然能做出世界上最好的菜來！”

出院后，卡爾西裝上了假肢。為了能準確握取和提起物品，他咬緊牙關忍著疼痛配合醫生做肌肉收縮訓練。經過近兩個月的艱苦訓練，卡爾西終于能有效控制假肢，他按捺不住初獲成功的喜悅，立即走進廚房練習烹飪。然而，他切菜時很容易就切到不太靈活的“左手”上，用“左手”往鍋里放佐料時總是把握不住用量。一種挫敗感在他心里油然而生。

為了平靜下來，卡爾西給自己放了幾天假，走出廚房，到大街小巷觀看人們享用美食時露出的喜悅表情。幾天后，他充滿信心地返回了廚房，并開始強化訓練用“左手”做菜。“左手”削皮、切菜、擺盤……十次不行二十次，二十次不行五十次，幾個月下來光切刀就用壞了好幾把。功夫不負有心人，隨著時間的推移，卡爾西變得越來越熟練，而且他漸漸發現假肢也有假肢的好處，切菜時他再也不用擔心切到“左手”，刀鈍了直接在“左手”上磨，再燙的鍋蓋他也能徒手揭開，水再冷也能洗菜……慢慢地，卡爾西又找回了當初的感覺，在廚房里，他甚至比以前更加游刃有余。英王室得知他自強不息的事跡后特意派人看望他，并邀請他返回廚師隊伍。不過，他委婉地拒絕了。

卡爾西的堅強和樂觀感動了無數人，很多電視節目都邀請他去現場做菜，人們從他的節目中不僅學到了做菜的技術，而且學會了堅強與樂觀。不久，卡爾西開了一家餐飲公司，因為他勤奮、樂觀、堅強，員工在他的感染下也都非常賣力，公司一開張便生意火爆。即使當了老板，卡爾西也沒有忘記他最初的夢想，一直堅持在烹飪一線，烹飪著他對美食的理解。