便宜而著名的洋酒
——朗姆酒

文并圖片提供/慵懶的大象

周末的一個傍晚，一個朋友給我打電話，他拿著一瓶朗姆酒叫我跟他一起品這酒。我主動拿過酒瓶，倒了兩小杯，酒是微黃、褐色的液體，遞給他一杯，我們使勁碰了一下杯后，一飲而盡。細品此酒，具有細致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味彌漫在空間。

他問我：“聽說過碰杯是為什么嗎？”沒等我回答，他就滔滔不絕地說了起來：“傳說古希臘人注意到這樣一個現象：在舉杯飲酒時，人的五官，鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能辨別酒的甜或辣味，而唯獨耳朵被排除在這一享受之外。怎么辦呢？古希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發出清脆的響聲傳到耳朵中，這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。樂趣得自己找，喝酒碰杯為了公平到耳朵。大自然也定會讓人在遭受挫折、苦難的同時，得到一定的經驗或勝利后的快樂。”他從飲酒想到人生，也頗有禪意。

朗姆酒的發源地是加勒比地區。相比其他洋酒，它的“出身”是卑微的，因為其原料是甘蔗制糖后的廢品。很早以前，西班牙殖民者在加勒比地區大量種植甘蔗用于產糖，由于當時榨汁的技術不成熟，所以制糖的時候產生了很多廢料被扔掉。當地人看到這些廢料還有利用價值，便將它們收集到一起，用來制作朗姆酒，取得了成功。因為原料便宜，所以朗姆酒售價不高，這讓那些收入較少的人也能喝到這種酒，甚至大多數基層的水兵也會購買它們。除了價格低廉外，朗姆酒風行于世還有一個重要原因就是它有消毒作用，能將船上變質的淡水通過消毒成為日常的飲用水。所以，朗姆酒雖然價格低廉，卻是世界七大名酒之一。

朗姆酒可分為朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……酒精含量42%到50%不等。酒液有琥珀色、棕色的，也有無色的。進口酒超市和網店都有銷售，價格在50～70元。朗姆酒在使用上主要是制作蛋糕甜品，目的是增加香氣；也可當作調制雞尾酒的基酒，像莫吉托和古巴自由都是比較經典的。