要變強，吃菠菜？

◆文麗 輯

很多人都看過動畫片《大力水手》，其中讓人印象最深的是吃了菠菜后力氣會變大。

這是騙人的嗎？科學家很嚴肅地表示，吃菠菜確實能增強體力。

菠菜中包含哪些成分

菠菜又名波斯菜，原產地波斯，在唐朝時被引入我國種植。它含有豐富的營養成分，如纖維素、維生素C、維生素E 和葉酸等。

菠菜原本只是一種普通的蔬菜，直到1982 年，科學家發現菠菜中含有植物蛻化類固醇，簡稱PE，人們吃下它可以變得更有力氣。蛻化類固醇是一組與雄激素類似的化合物，最初在昆蟲中被發現，能誘導蜘蛛、昆蟲、甲殼類動物蛻皮或者脫落外甲。

近日，科學家又發現菠菜中含有蛻皮甾酮（一種常見的蛻化類固醇），并建議將其列入興奮劑名單。

用植物蛻化類固醇補充能量靠譜嗎

植物蛻化類固醇的主要作用是促進肌肉纖維合成，減少身體脂肪，降低血糖、膽固醇，正向調節免疫以及保護神經系統等。一些肌肉消耗較大、身體虛弱、常感覺疲倦的人可以通過補充植物蛻化類固醇獲得能量。

但是，植物蛻化類固醇在菠菜中含量較少，新鮮菠菜中只有0.005%~0.08%，而且目前關于利用植物蛻化類固醇補充能量的長期安全性尚未得到證實。懷牛膝、川牛膝、南美莧等植物中植物蛻化類固醇的含量相對較高，可達到4%~5%，可這些植物被禁止用作食品和營養補充劑。因此，建議大家從不同種類的食物中攝取有益物質，不要盲目相信立刻變強壯的方法！