堅(jiān)定的堆肥保衛(wèi)者

克萊爾·勒費(fèi)弗爾

| 環(huán)保運(yùn)動(dòng) |

佛羅倫斯是一位生活在巴黎9區(qū)的中學(xué)教師。每晚準(zhǔn)備好晚餐之后，她都會(huì)去喂養(yǎng)她的小蟲(chóng)們：她會(huì)用小箱子盛滿廚房垃圾（果皮、蛋殼、剩飯等），帶到小蟲(chóng)們藏身的棕色垃圾桶旁，將垃圾倒入桶中并輕輕攪動(dòng)一下表面以便讓所有的“養(yǎng)料”都充分氧化，隨后再放入一片硬紙板來(lái)吸收多余的濕氣，最后滿意地蓋上桶蓋，帶著“再次為地球生態(tài)作出了貢獻(xiàn)”的成就感回家。她常常為自己擁有蚯蚓糞——一種良好的有機(jī)材料且是具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的土壤——而感到幸福。兩年來(lái)，在她所居住的社區(qū)中有數(shù)十個(gè)家庭都在使用這種裝滿了數(shù)千只蚯蚓的垃圾箱。這種垃圾箱的好處在于可以生產(chǎn)出極優(yōu)質(zhì)的堆肥——一種飽含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的中性復(fù)合肥料（腐殖質(zhì)）。至于在蚯蚓的消化過(guò)程中所生成的棕色膠體（即蚯蚓糞），即使是發(fā)育最不良的秋海棠，有了它也能重現(xiàn)生機(jī)。佛羅倫斯說(shuō)她所有的同事都在向她要這種植物養(yǎng)料，為了省事，她隨后也在學(xué)校設(shè)立了一個(gè)這樣的堆肥箱。這種堆肥箱并不會(huì)對(duì)人造成困擾——蚯蚓不會(huì)到處亂爬，它們都更喜歡躲在果皮下;只要遵循使用規(guī)范，堆肥箱也不會(huì)發(fā)出難聞的氣味;并且也不會(huì)招來(lái)老鼠，至少會(huì)比傳統(tǒng)的垃圾箱好很多;使用起來(lái)也并不復(fù)雜，每個(gè)使用者都會(huì)在使用前得到培訓(xùn)。更加重要的是，使用堆肥箱會(huì)大大降低垃圾對(duì)環(huán)境所產(chǎn)生的不利影響。

數(shù)據(jù)可以說(shuō)明一切：據(jù)法國(guó)環(huán)境和能源管理局統(tǒng)計(jì)，平均每人每年會(huì)有80公斤的有機(jī)垃圾未經(jīng)分類處理就被丟棄。法國(guó)雷恩國(guó)立農(nóng)學(xué)及食品研究高等教育學(xué)院的研究處主任安娜·特蕾米爾補(bǔ)充了一些細(xì)節(jié)：“問(wèn)題在于這些有機(jī)垃圾本可以回歸土壤得到消解，但卻在丟棄后用卡車(chē)運(yùn)送到城市外，引起了嚴(yán)重的污染。所有的這些有機(jī)垃圾都會(huì)與其他家用垃圾一起被填埋或是焚化。當(dāng)垃圾被填埋時(shí)，有機(jī)垃圾的生物降解過(guò)程會(huì)生成一種液體，這種液體與金屬、塑料等他類垃圾結(jié)合，將變成環(huán)境污染源。這種液體一旦泄露，就會(huì)腐蝕土地，造成巨大污染。此外，法國(guó)3%的溫室效應(yīng)都是由這種有機(jī)垃圾的降解所引起的。至于垃圾焚毀，那就是在污染水源?！被谶@種污染嚴(yán)重的現(xiàn)狀，并且為了遵循能量轉(zhuǎn)化定律、實(shí)現(xiàn)綠色增長(zhǎng)，從現(xiàn)在至2025年，垃圾分類會(huì)在法國(guó)得到普及，地方政府也將推行多種措施來(lái)促進(jìn)復(fù)合肥料的使用，例如贈(zèng)送堆肥和蚯蚓糞，在居民社區(qū)設(shè)置堆肥箱，對(duì)生物垃圾進(jìn)行集中回收等等。

雷恩在法國(guó)所有城市中率先得到了成效：它用了25年的時(shí)間，成功地將有機(jī)垃圾的丟棄量降低到了每人每年39公斤，即國(guó)家平均水平的一半?！斑@代表著政府每年可節(jié)省約100萬(wàn)歐元的支出。但更重要的是，相對(duì)于經(jīng)濟(jì)，這對(duì)環(huán)境保護(hù)有著更重大的意義。”雷恩市環(huán)境和垃圾回收部副部長(zhǎng)奧利維耶·德艾斯為雷恩取得這樣的成就感到十分欣慰。巴黎也為是否使用堆肥箱進(jìn)行了公投。2018年間，巴黎共有1500余個(gè)私人堆肥箱向市民發(fā)放。除此之外，還有720個(gè)公共堆肥箱、20多個(gè)街區(qū)堆肥箱投入使用，并且在巴黎的三個(gè)大區(qū)對(duì)除家庭垃圾外的其他類垃圾也進(jìn)行了集中回收。城市環(huán)境部門(mén)副部長(zhǎng)保羅·西蒙頓補(bǔ)充道：“只是向居民提供這些物料是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更重要的是使公民保持這樣的環(huán)保意識(shí)，這才是我們通過(guò)向初次使用者提供系統(tǒng)和無(wú)償?shù)膸椭蚴窃谥袑W(xué)設(shè)置堆肥箱的目的——在通常情況下，只有孩子關(guān)注了，父母的習(xí)慣才會(huì)得到改善?！?/p>

而在鄉(xiāng)村地區(qū)，人們對(duì)堆肥的態(tài)度普遍較為冷淡，城市好像變成了最后一個(gè)還會(huì)關(guān)心生態(tài)之痛的地方。人們自豪地在社交網(wǎng)絡(luò)上貼出“堆肥”“環(huán)?！薄坝袡C(jī)生活”等標(biāo)簽，茶余飯后也不斷地談?wù)撓嚓P(guān)的話題。堆肥制作者的數(shù)量愈發(fā)增多，行為也必然大有改善：他們會(huì)注意自己的購(gòu)物行為，減少污染物的購(gòu)買(mǎi)和使用;對(duì)垃圾進(jìn)行更精準(zhǔn)的分類;做飯的意愿更加強(qiáng)烈——好讓自己有東西可放進(jìn)堆肥箱。這一點(diǎn)讓《個(gè)人碎屑：對(duì)滿是垃圾的社會(huì)的批判》一書(shū)的作者、法國(guó)社會(huì)學(xué)家巴普蒂斯非常感興趣。他對(duì)我們與垃圾的關(guān)系作出了很詳盡的解釋：“垃圾在人們心中的形象一般都是骯臟、令人羞恥的并且攜帶有疾病，這種來(lái)自19世紀(jì)的理論已經(jīng)開(kāi)始過(guò)時(shí)。對(duì)于堆肥制造者來(lái)講，與其說(shuō)制造堆肥的過(guò)程是骯臟的，不如說(shuō)是富有生命力的?！?h3>| 堆肥——自給的饋贈(zèng) |

人們對(duì)堆肥的熱情造就了一種新職業(yè)的出現(xiàn)：堆肥主。如今在法國(guó)有大約300個(gè)這樣的負(fù)責(zé)人，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)只是個(gè)開(kāi)始。因?yàn)楝F(xiàn)在關(guān)于使用堆肥的培訓(xùn)已受到法國(guó)能源與環(huán)境管理局的重視，并且可以被列入法國(guó)個(gè)人培訓(xùn)賬戶的項(xiàng)目范圍內(nèi)。這使得很多精英人士都想脫下西服，換上圍裙，轉(zhuǎn)行從事這種質(zhì)樸的行業(yè)。讓·雅克·法斯凱爾就是其中一個(gè)。自從在自己家門(mén)口放置了一個(gè)堆肥箱后，這位前貝西購(gòu)物村（巴黎經(jīng)濟(jì)中心）主管便決定將堆肥主當(dāng)做自己的職業(yè)。按照他的說(shuō)法，堆肥的制作原理十分簡(jiǎn)單：每1千克的含氮綠色垃圾（果皮、變質(zhì)的果蔬等），就需要1千克的含碳棕色垃圾（樹(shù)枝、木屑等）、水、空氣來(lái)進(jìn)行自然中和反應(yīng)。細(xì)菌、酵母以及蘑菇類物質(zhì)會(huì)使得垃圾分解得以進(jìn)行，甚至可使溫度升至80℃，消滅致病病毒。隨后，垃圾內(nèi)的物質(zhì)分解活動(dòng)停止，溫度降低，堆肥進(jìn)入了成熟過(guò)程。這時(shí)，鼠婦、蜈蚣、蚯蚓等昆蟲(chóng)就開(kāi)始發(fā)揮作用了。經(jīng)過(guò)四到十個(gè)月的時(shí)間，這些昆蟲(chóng)們會(huì)因食物耗盡而死亡，而此時(shí)桶內(nèi)已生成了已結(jié)塊的黑色堆肥成品，伴著一股森林的氣味，很像腐殖土。反應(yīng)原理就是如此，但實(shí)踐往往會(huì)更困難。在城市中，堆肥的確可以引起鄰居的敬佩，但卻需要人們注意更多的禁忌：例如應(yīng)避免剩下過(guò)多的肉類、魚(yú)類、甲殼類、奶酪類等需要很長(zhǎng)時(shí)間去降解并且具有難聞氣味的食物。巴黎市市長(zhǎng)這樣補(bǔ)充道：“人們更喜歡那些在下面用柵欄密封的堆肥箱。這一點(diǎn)對(duì)于那些經(jīng)驗(yàn)豐富的堆肥制造者來(lái)講，無(wú)疑是難忘的?！甭段鳡柺亲≡诎屠?4大區(qū)的一名堆肥箱使用者。作為堆肥負(fù)責(zé)人的她回憶起了發(fā)現(xiàn)自家堆肥箱中有一窩老鼠的那天：“那是在一個(gè)冬天，天氣非常冷。老鼠媽媽?xiě)?yīng)該是被食物吸引到了堆肥箱旁，隨后高溫便從堆肥箱中擴(kuò)散了出來(lái)。大概有十五只小老鼠一個(gè)接一個(gè)地從堆肥箱里跑出來(lái)，那一刻真的太讓人難受了。我們或許應(yīng)該關(guān)閉站點(diǎn)，等待市長(zhǎng)為我們更換更加抗損壞的標(biāo)準(zhǔn)型號(hào)箱。”

制作堆肥的技術(shù)也在慢慢進(jìn)步。蚯蚓糞不再需要發(fā)酵——所以不會(huì)再出現(xiàn)溫度的上升——只通過(guò)蟲(chóng)類與細(xì)菌的工作就可完成。這使得人們可以在樓房和公寓腳下更方便地使用堆肥箱。雖然人們有時(shí)需要用手去攪拌垃圾以求找到飛蟲(chóng)入侵的原因，還需要在由于堆肥箱沒(méi)關(guān)好而招致大量飛蟲(chóng)死亡時(shí)忍受臭味去清理堆肥箱，自制堆肥也仍然近乎于一項(xiàng)來(lái)自自己的饋贈(zèng)。索菲亞曾經(jīng)在陽(yáng)臺(tái)上放了一個(gè)堆肥箱，這顯然是個(gè)壞主意。她說(shuō)：“蟲(chóng)子們無(wú)法承受25攝氏度以上的高溫。超過(guò)這個(gè)溫度，它們就死了。您可以想象一下那個(gè)氣味。”這位斯特拉斯堡的心理學(xué)家這樣回憶道。不過(guò)她并未因此而放棄使用堆肥。

我們或許還忘記了在城市中所產(chǎn)生的浪費(fèi)問(wèn)題。正如巴斯蒂特所講：“如果堆肥真的有可用之處，如果它可以使人們意識(shí)到他們都丟棄了些什么東西，就不會(huì)再延續(xù)現(xiàn)行的這種引起人們浪費(fèi)行為不斷強(qiáng)化的制度了。我們應(yīng)該在處理垃圾的同時(shí)，對(duì)抗生產(chǎn)過(guò)量的問(wèn)題。對(duì)于這一點(diǎn)，還需要政府有強(qiáng)烈的意愿和更合理的措施。畢竟最好的垃圾處理方法，就是不生產(chǎn)垃圾?！?/p>

[譯自法國(guó)《觀點(diǎn)》]

編輯：侯寅