吃小龍蝦=感染肺吸蟲、哈夫病？

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剛剛過去的夏季是吃小龍蝦的季節，大排檔里飄蕩著小龍蝦的濃濃香氣，就著冰鎮啤酒吃紅彤彤的小龍蝦簡直是人間一樁樂事。但是在享受這一美食的時候，有不少朋友內心其實很糾結：“聽說小龍蝦這種東西生長在很臟的環境里，體內含有大量寄生蟲，吃多了真的會感染寄生蟲” “吃小龍蝦就會得哈夫病？”……

你會發現，類似關于小龍蝦引發疾病的帖子已經在網絡上翻滾了好幾輪……

大咖來辟謠

主持/郭樹彬

教授 博導

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院 急診科主任

中華醫學會醫學科學傳播專家團隊 團長

中華醫學會科學普及分會 主委

中華醫學會急診分會 常委

中國醫師協會醫學普及分會 會長

吃小龍蝦一定會感染寄生蟲、得哈夫病？顯然是夸大其詞了。不過少吃或不吃來源不明的小龍蝦是減少疾病發生的前提。

國際上 ，哈夫病（Haff Disease）是指發病前24h進食過魚蝦類水產品且排除其他原因引起的橫紋肌溶解癥，實驗室檢查肌酸激酶高于正常參考值5倍以上。

近年來，國內多地出現進食小龍蝦后引起橫紋肌溶解的病例，但目前病因尚不明確。國內外研究表明小龍蝦對大多數重金屬（如汞、鎳、鋅、銅、鉛、鎘等）都有很強的富集能力，除了本身可能被細菌、寄生蟲等感染，在加工過程易受到餐具 、廚具 、廚房用水等交叉污染。相關部門應該在小龍蝦大量上市期間加強對小龍蝦養殖、運輸、儲藏、銷售、食物加工等環節的督查 ，減少小龍蝦相關橫紋肌溶解癥的發生。此外，不吃未經徹底煮熟的小龍蝦可有效避免肝吸蟲、肺吸蟲感染。

小龍蝦唯有來源正規、烹飪徹底方能少些擔心、吃得安心。