江蘇鹽城市茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

尤春

近年來(lái)，隨著高效設(shè)施農(nóng)業(yè)快速有序發(fā)展，江蘇鹽城市蔬菜種植成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，蔬菜種植面積從2013年的31.93萬(wàn)hm2增加到2018年的 37.25萬(wàn)hm2，增加了16.67%，蔬菜產(chǎn)值從2013年的267.2億元增加到2018年的268.6億元。設(shè)施面積2013年為8.55萬(wàn) hm2，2018年為 26.6萬(wàn)hm2。設(shè)施蔬菜種植為全市農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收作出了積極貢獻(xiàn)。2013年，茄果類(lèi)蔬菜種植面積占全市面積的19.53%，呈逐年增加趨勢(shì)，且出現(xiàn)不規(guī)律的波動(dòng)，番茄、辣椒、茄子等蔬菜已成為廣大市民餐桌上的主要菜品。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 種植面積有所起伏

鹽城市蔬菜種植種類(lèi)主要有瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)等，種植類(lèi)型多，品種復(fù)雜。由圖1可知，茄果類(lèi)蔬菜種植面積2009-2013年持續(xù)增加，年增長(zhǎng)率達(dá)10%。2013-2018年出現(xiàn)波動(dòng)，從2013年的6.23萬(wàn)hm2，變?yōu)?018年的6.14萬(wàn)hm2，其中番茄種植面積連年遞減，從2013年的2.53萬(wàn)hm2下降到2018年的1.06萬(wàn)hm2；茄子種植面積從2013年的2.67萬(wàn)hm2，增加到2015年的4.42萬(wàn)hm2，后種植面積趨于平穩(wěn)；辣椒種植面積總體穩(wěn)定。

圖1 2013-2018年茄果類(lèi)蔬菜種植面積和總面積

1.2 種植品種趨于穩(wěn)定

經(jīng)過(guò)多年多點(diǎn)茄果類(lèi)種植情況調(diào)查，辣椒主栽品種有大果 168、鎮(zhèn)研系列、墨玉、特長(zhǎng)王、蘇椒系列等。番茄主栽品種有粉霸 2000、金棚系列、合作系列等，櫻桃番茄主要在園區(qū)種植，品種主要有金陵美玉、福特斯、綠翡翠等。茄子主要有青茄、黑將軍、綠罐 2003、全福長(zhǎng)茄王等品種。部分品種種植時(shí)期較長(zhǎng)。

番茄無(wú)土吊蔓栽培

1.3 栽培形式多樣

鹽城地區(qū)茄果類(lèi)栽培方式主要有 2 種：①大棚春提早栽培[1，2]。一般采用雙大棚多層覆蓋形式，促早結(jié)果銷(xiāo)售，11月下旬電熱線穴盤(pán)育苗，次年2月中旬定植，可持續(xù)采收到4～6月。該種植方式占比較大，達(dá)80%左右。②大棚秋延后栽培。采用大棚加地膜覆蓋形式，7月中下旬遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋育苗，9月中旬采收。

1.4 種植技術(shù)不斷更新

經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究部門(mén)的共同努力，形成了適合本地區(qū)特點(diǎn)的多項(xiàng)技術(shù)，其中電熱線穴盤(pán)育苗、嫁接吊蔓栽培、熊蜂授粉、人工輔助授粉、測(cè)土配方施肥等技術(shù)得到大面積應(yīng)用。

1.5 品牌效應(yīng)顯現(xiàn)

自國(guó)家推動(dòng)品牌年活動(dòng)以來(lái)，各地加大了原產(chǎn)地、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作，出現(xiàn)了東臺(tái)南沈灶的辣椒原產(chǎn)地證明商標(biāo)，鹽都尚莊的番茄品牌。這些品牌的建設(shè)，較好地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厍压?lèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 存在問(wèn)題

2.1 品種更新慢

近年來(lái)，茄果類(lèi)品種更新進(jìn)度放緩，展示觀摩活動(dòng)較少，農(nóng)戶(hù)接受茄果類(lèi)新優(yōu)品種意識(shí)薄弱，一直延用老品種，導(dǎo)致品種抗病性差、產(chǎn)量低，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 新技術(shù)普及率低

經(jīng)過(guò)調(diào)研，鹽城部分老菜區(qū)育苗還停留在營(yíng)養(yǎng)缽育苗水平，采用覆蓋草簾增溫，易造成棚內(nèi)濕度大，拉長(zhǎng)了育苗期，增加了苗期病害發(fā)生率，提高了風(fēng)險(xiǎn)。而嫁接育苗、肥水一體化、吊蔓栽培、無(wú)公害綠色防控等先進(jìn)技術(shù)利用率普遍低下。且機(jī)械化移栽、覆膜等技術(shù)沒(méi)有得到有效推廣，極大地增加了用工成本，降低了收入。

2.3 連作障礙嚴(yán)重

各地設(shè)施栽培茄果類(lèi)蔬菜主產(chǎn)區(qū)的連作障礙問(wèn)題日趨突出[3，4]。 多年連作，使棚內(nèi)土壤養(yǎng)分不均衡，極易引起植株出現(xiàn)缺素癥狀，比如在缺鈣條件下，番茄容易出現(xiàn)臍腐病；此外，隨著連作年限的延長(zhǎng)，土傳病蟲(chóng)害大量積累，容易大暴發(fā)、大流行，甚至造成絕收。連作障礙已成為制約設(shè)施栽培茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

2.4 產(chǎn)業(yè)化配套服務(wù)體系不健全

茄果類(lèi)蔬菜基地種植大戶(hù)配套的機(jī)械化服務(wù)、病蟲(chóng)害綜合防治、產(chǎn)品銷(xiāo)售等服務(wù)體系建設(shè)不完全，部分農(nóng)戶(hù)忽視病蟲(chóng)害的綜合防治措施，加之防治方法不當(dāng)，造成病蟲(chóng)害加重，從而影響種植效益。農(nóng)業(yè)信息化服務(wù)范圍不廣，農(nóng)民技術(shù)需求擴(kuò)散范圍窄，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5 基礎(chǔ)設(shè)施配套不完善

田間溝渠不配套，設(shè)施條件簡(jiǎn)陋、結(jié)構(gòu)不規(guī)范，仍有一定比例的簡(jiǎn)易設(shè)施，設(shè)施內(nèi)空間小、保溫差、不易操作、勞動(dòng)強(qiáng)度大、費(fèi)工、產(chǎn)出率低，不符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

3 對(duì)策與建議

3.1 加大政府扶持，提高基礎(chǔ)設(shè)施水平

根據(jù)不同區(qū)域的種植特點(diǎn)，規(guī)劃建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茄果類(lèi)蔬菜示范園，整合農(nóng)業(yè)資源開(kāi)發(fā)、農(nóng)田水利等項(xiàng)目資金，提高園區(qū)溝渠路、涵橋閘等設(shè)施檔次，做到基地灌排設(shè)施配套、農(nóng)田平整肥沃、田間道路暢通。擴(kuò)大設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)覆蓋面，優(yōu)化賠付結(jié)構(gòu)，對(duì)自然災(zāi)害、病蟲(chóng)害、市場(chǎng)劇烈波動(dòng)等風(fēng)險(xiǎn)加以保險(xiǎn)，提高設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)賠償率，逐步實(shí)現(xiàn)自然風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的雙重保險(xiǎn)，切實(shí)保障茄果類(lèi)產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

辣椒穴盤(pán)基質(zhì)育苗

3.2 加大技術(shù)培訓(xùn)，提高種植水平

加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研有機(jī)融合，對(duì)茄果類(lèi)種植戶(hù)、經(jīng)營(yíng)主體，以科技創(chuàng)新培訓(xùn)、高效種植模式等為主，著力提高種植戶(hù)的科技水平和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的能力。制定優(yōu)惠扶持政策，吸引80后、90后青壯年群體種菜，以保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展，塑造與時(shí)俱進(jìn)的新型職業(yè)農(nóng)民。對(duì)30～50歲的農(nóng)民，以新技術(shù)、新機(jī)械使用培訓(xùn)為主，提高青壯年農(nóng)民的專(zhuān)業(yè)技能；對(duì)50歲以上農(nóng)民，以簡(jiǎn)單操作規(guī)范培訓(xùn)為主。

3.3 加強(qiáng)典型示范帶動(dòng)，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

從品種選擇、工廠化育苗、肥水一體化、病蟲(chóng)害綠色防控方面，建立檔次高、可輻射性強(qiáng)的示范基地，帶動(dòng)本區(qū)域茄果類(lèi)產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

3.4 加強(qiáng)連作障礙防控，降低種植風(fēng)險(xiǎn)

控制鹽分積累是防止或減輕設(shè)施栽培中土壤次生鹽漬化的最根本措施。選用抗性品種、運(yùn)用嫁接技術(shù)、科學(xué)合理施肥、與病原菌非寄主植物輪作，改善根系土壤活性，均可以降低連作障礙的發(fā)生[5]。

3.5 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系建設(shè)，降低種植風(fēng)險(xiǎn)

從技術(shù)服務(wù)體系、信息化服務(wù)體系、流通體系入手，加快建立專(zhuān)門(mén)的服務(wù)組織，為廣大菜農(nóng)提供高質(zhì)量的全程服務(wù)[6]。產(chǎn)業(yè)化歸根結(jié)底就是現(xiàn)代化，加快建立健全技術(shù)服務(wù)體系，引進(jìn)吸收專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才及信息化隊(duì)伍，創(chuàng)建農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人等組織，培育流通服務(wù)體系，從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后3個(gè)階段，為種植戶(hù)提供全方位的服務(wù)。