杏鮑菇菌糠對荷斯坦牛生長性能和經濟效益的影響

單華佳， 魏生龍*， 馬 金， 王 睿， 李生貴， 馬 斌， 楊瑞基

(1.河西學院甘肅省應用真菌工程實驗室，甘肅 張掖 734000；2.祁連山食用菌產業協同創新中心，甘肅 張掖 734000；3.甘肅前進牧業科技有限責任公司，甘肅 張掖 734000；4.張掖市畜牧獸醫局，甘肅 張掖 734000)

隨著我國現代畜牧業快速發展和生態環境保護意識不斷提高，集約化、現代化養殖模式成為實現農業供給側結構性改革和確保畜產品質量安全的重要途徑。但隨之而來的是大量耕地圍繞養殖業生產，飼料用糧達到全國糧食總產量中的40%，人畜爭糧、人畜爭地問題日益凸顯[1]。優質飼草與蛋白飼料的巨大缺口已成為制約我國草食畜牧業提質增效最關鍵的因素之一。不僅對國內畜牧業穩定發展產生了不利影響，更嚴重威脅我國糧食安全。為了緩解飼料原料供需矛盾，就必須開源節流，2018年我國發布了畜禽低蛋白日糧標準[2]，但要從根本上解決這一難題，還需要加快優質飼料原料開發利用的步伐。

菌糠是生產食用菌后所剩的培養料，通過食用菌的生長培育，其顯微結構發生改變，粗纖維含量降低，大量菌體蛋白合成，飼用價值得到了大幅提升[3]，而且還含有益于家畜生長的高分子多糖、有機酸、多酚、生物活性物質以及18種氨基酸[4]。利用菌糠制備動物飼料技術簡單，操作方便，可節糧增效，降低養殖成本，現有的諸多試驗研究雖然在飼喂效果上存在一定差異，但總體來看，菌糠的飼料資源開發有著廣闊的發展前景和應用價值[5]。……