流量經濟下的品牌餐飲室內設計

王毅 陜西師范大學 陜西西安 710062

引言：

流量經濟是當今經濟發展階段的重要命題，最早由周振華（2002）提出，后來經由孫希有（2002）肖現平（2002）等拓展，流量經濟是指以區域內相應的資源與條件，吸引區域外要素內聚，整合促進其中內容發展，并形成和擴大經濟能量，向更遠地區輻射，互聯網和生產要素的流動作用基礎深刻地改變著當今的室內設計行業。

截至2017年6月，中國手機用戶規模達到7.24億，其中有4.63億網民在線下消費時使用手機進行支付，與此同時，流量連接人與人，企業與資源，并催生出了新職業，新業態。2016年，僅共享經濟的提供者就多達6000萬人。

流量經濟的體系下，流量作為設計的評價指標，將設計從狹義的理論中解放，通過設計作品在網絡上的傳播，將設計信息與消費行為捆綁，借助互聯網傳播途徑的優勢，使節點集聚規模與傳播效應，呈現指數型快速拓展。而使設計具有更大影響力。

一，流量經濟下的餐飲店營銷模式

基于流量經濟下餐飲的發展經歷一下幾個階段。一，平臺聚流以達到關系鏈接的目的，將餐飲店內要素與互聯網流量鏈接，實現品牌在消費群體中的快速滲透，以喜茶產品為例，尋找差異化，選擇微博作為營銷推廣的主陣地，并以此為基礎推進粉絲群體對企業品牌認知度的提升，實現網紅話題，戶外等多維度展開，快速提高產品知名度。二，持續推廣，創新引流，設置獎勵機制，為關注用戶提供增值服務，提升產品影響和發展空間。三，生命周期延續，導入同類產品，提升產品質量從而實現粉絲群體的增量以及自身業務的升級。

二，流量經濟下餐飲店室內空間設計方法

針對此流量經濟的時代背景下，對餐飲店的品牌能力，體驗能力和服務能力都提出了更高的要求，當今年輕人對流水線的產品產生審美疲勞，而成功的品牌餐飲店背后則是設計思維的創新。

2.1 主題設定，確定內容群體

以消費群體為基礎設定的主題迎合消費者審美，主題的作用為了吸引這一用戶群體的流量。喜茶將品牌定位于年輕化，休閑化，因此在店鋪裝修風格方面，定調簡約時尚與二次元相融合。Mojar餐吧在室內設計中以美式酒館為基礎，融合現代設計中的平面布局，以吸引追求與眾不同，崇尚生活美學，抱有嘗鮮態度去熱門打卡的年輕消費群體。此外，海派設計風格也是一種保守的引流方式，通過兼收并蓄的設計風格，去吸引更大的客戶群體。

2.2 場所精神的營造

能吸引大量流量的設計離不開場所精神的營造，對各類陳設材質的合理應用能一定程度上激發空間的情感屬性。以互聯網為媒介，展示一定的敘事性，通過陳設賦予空間，一定的場所精神的重點在于對造型，色彩，材質三要素的把控，造型在一定程度上影響風格，色彩在一定程度上影響情緒，而材質則影響人在空間中的體驗，通常這些因素能使人產生瞬間反饋，對人心理產生影響，能增加流量的設計是需要通過一系列陳設品的設計與配置，使空間活起來，產生場所精神的，且大多數時候需要針對不同的使用功能和實際需要進行多方面多角度的設計，讓空間散發持久活力。

2.3 記憶峰值的設計

在信息爆炸的背景下，每一個餐飲店的室內設計都能成為吸睛聚流的重要因素。而在大量的信息下，消費者更善于記憶容易儲存的“點”這需求設計師對主題闡述的精簡性，它可以是一個傳遞品牌信息的造型元素，也可以是一個能進行流通交流的平面組織，還可以是更加直觀的可視化媒介。這個記憶峰值點的設定可以不斷強化自身設計在消費者腦海中的印象，最終在潛在消費者中傳播及引發消費，運營中掌握注意力的操控，將網絡熱點迅速聚焦引流。

2.4 室內設計與生理的聯動

用室內設計襯托食品感受，通過擺盤設計，色彩，燈光照明燈用可視化元素增強空間的體驗感。加強設計元素之間的相關化，以及與其余同類設計產品的差異化，對人，物，行為之間的交互關系進行聯動，激發情感共鳴。

2.5 加強店鋪更新意識營造情景式體驗

流量經濟下的時代飛速進步，消費者的認知也不斷發展。餐飲店運營需要尋求新體驗的需求，定時更新迎合用戶審美和嗜好對用戶做積極調研，細化對五感的體驗，視覺，聽覺，嗅覺，觸覺，味覺。為避免網紅店式時段性爆發式生命曲線，必須在運營過程中強化服務和品牌理念，讓用戶在走進店鋪之初，就成為設計引流的體驗和傳播者象征風格的古典貼磚墻面，透明落地玻璃烘托下的高雅氣氛，手寫掛式餐盤，以及統一精致剪裁的立領制服，這樣的高品質設計體驗迎合新時代信息流下的審美取向和更嚴格的審視標準。

三、小結

社交網絡與直播平臺向大眾生活的不斷滲透讓用戶產生了利用時間碎片關注餐廳店產品的行為，也使節點集聚規模與傳播效應呈現指數型快速拓展疊加。通過本文對餐廳運營的解析，提出能有效集聚流量以及維持節點生命力的手段。最大化兌現流量價值與用戶消費，賦予餐飲類室內空間情景式體驗，從而實現對流量經濟下互聯網平臺的有效利用及個性化精準動態把控。