雞湯并非完美的大補之物

人們常說，對于手術后的患者而言，一鍋雞湯是最完美的大補之物。其實這種說法是不對的，因為手術后的患者開始吃半流食或者軟食之后，沒有靜脈輸液，光靠喝湯，身體是會越補越差的。在雞湯熬制的過程當中，蛋白質因為自身結構的問題很少會游離進入湯里，而恰恰是脂肪在加熱之后會大量進入湯里，飄在湯的表面形成一層黃色的油脂。所以，這些美味又看上去很營養的湯，只是一些油滴混成的水而已。