鄉村振興視角下傳統禮俗的保護與發展
——基于魯中南下古村“過夏麥”習俗的田野調查

■扈光云/黑龍江大學歷史文化旅游學院

在我國傳統的農業耕作習俗中，每有新鮮作物成熟，食用之前必先薦獻給天地、祖先，稱之為“薦新”。從古至今小麥一直是我國最重要的糧食作物之一，每年農歷六月六之前，魯南地區的人們都要選取一天吉日，在這一天家庭主婦要用新成熟的小麥制作食物，男主人則負責薦獻天地、祖先，當地人把這種習俗稱之為“過夏麥”。 “過夏麥”不僅是我國禮教文明的傳承，也是人們感恩自然、“天人合一”世界觀的體現。在但是，隨著社會的發展，由于諸多因素導致這一民俗活動存在狀態堪憂。

一、“過夏麥”習俗的歷史淵源

小麥是最早的外來物種之一，在我國有四千年左右的栽培歷史，由中亞經中國西部傳入黃河流域，并遍布至全國各地，并與稻、黍、稷、菽齊名成為五谷之一。我國古代更是有天子“薦鮪于寢廟，乃為麥祈實”的傳統。可見小麥在古代中國糧食總量中做占據的分量。先秦時期的每歲四祭，感恩天地、祖先庇佑，夏祭就是“以四月食麥也”。小麥更被作為五月薦新之物，四五月份收貨的小麥是熬過冬、春季之后，農民首先得到的果腹主食,也是官府主要的稅收來源。唐德宗建中元年實行兩稅法之后，后世歷朝都把夏麥征收單獨立項。所以古代官府對夏麥豐收的時節尤為重視，亦有重要的慶祝活動。北宋徽宗時就有“雪擁冬苗。雨滋夏穗。當新麥以時薦。故清蹕而親至。輦從千官。郊陳萬騎。既觀獲以云罷。亦宴犒而后已”的慶祝活動記載。

全國各地都有慶豐收的習俗，以秦嶺、淮河為界，南稻北麥，南方在稻谷成熟之后有“嘗新”的慶祝活動，例如仡佬族新稻成熟之后祭祀天地，祖先的“吃新節”。中原地區亦有相應的禮俗。例如山東萊陽地區的民眾在夏至日煮新的麥粒吃，臨沂地區在新麥成熟之后，農歷六月六之前，用新面粉制作水餃敬奉天地祖先，感恩他們一年的庇佑，當地人稱之為“過夏麥”。“過夏麥”應該是古代薦新禮儀在民間的俗稱。所謂薦新是指作物成熟之后，食用之前，敬奉天地，祖先的一種禮儀。這種禮儀發源于原始農業階段的，轉型于唐宋，完備于明清，明清時期皇家按照節氣月令，每月一薦新鮮食材。民間雖沒有每月一薦，但是主要的糧食作物豐收后，亦有供奉之禮。

按照鐘敬文主編的《民俗學概論》一是相對固定的節期，二是節氣中有特定的民俗。“過夏麥”應是歲時節日的一種。距今六七千年的仰韶文化，就出現了原始農業，雖然先秦時期，鐵犁牛耕出現，農業生產較之前有了極大發展；但是放在整個時代大背景下，中國農耕文化在整個封建社會時期是處于相對穩定的狀態。所以“過夏麥”的民間習俗一直傳承之至今。

二、魯中南地區下古村“過夏麥”習俗現狀的田野調查

2018年暑假筆者在魯中南地區的沂水縣下古村進行走訪調查時，發現當地傳統習俗正流失嚴重。在1978年農村土地制度改革之后，伴隨的一系列經濟政策，農民的生活水平顯著提高，傳統民俗賴以生存的土地-農村不斷變遷。日常生活中展現的民俗不斷地消亡，例如袋裝面粉使得石磨，石碾子閑置街頭，幾元錢就能買到的精美塑料器皿使得民間傳統的用植物秸稈編織器皿技藝無處可尋。節日是日常民俗的集中展示，在日常民俗受到侵襲之后，傳統的節日不可能安然如故。

“過夏麥”對當地人來說是介于日常生活與特定節日之間的特殊日子，所以筆者以此為調查對象。

下古村位于魯中南地區的沂水縣城北部，以洼地與丘陵為主。冬小麥、玉米、花生、地瓜是主要的糧食作物，果樹、煙草是主要的經濟作物。隨著236線省道通車和政府新農村的改建項目,糧價低迷和打工帶來的高收入等諸多因素影響，下古村已被卷入城市化之中，舊有的傳統習俗正面臨著諸多挑戰。

筆者從沂水縣文化遺產網站上了解到，該縣積極相應政府號召對非物質文化遺產進行保護傳承，但是這些措施大都集中在民間手工藝，民間文學和家族文化方面，對民間習俗的保護力度有些欠缺。

筆者在2018年暑假在沂水縣下古村走訪，據走訪對象中接近六成不“過夏麥”。就幾個案例整理如下：

案例一

胡姓夫婦年過六旬，兒女成家立業，種有不多果園、菜園，日常開銷不大，年年種麥不過兩三畝地，只是為了滿足一年之內的日常使用，已連續4年沒“過夏麥”。問其原因，夫婦二人認為“過夏麥”雖說是傳統活動習俗，但并不在二十四節氣之內，“名不正言不順”，過不過這個節日全憑人心，并沒有強制性。在中國傳統文化中，節日本指節氣時令中兩節氣的交接之日，而“過夏麥”日期由人們自己擇定，這就增加了其傳承的風險性。

案例二

張姓夫婦五十出頭，有一兒大學畢業之后留在城市，夫妻倆經常間歇性在沿海城市務工，家里幾乎不種植糧食，只是隔幾年種植一次花生，用于制作花生油。用他們自己的話說，家里已經有七八年沒種過麥子了，更不用提及“過夏麥”了。筆者問及用新麥上墳祭祖的問題，張氏夫婦認為過年、清明、冬至等大節日都上墳燒紙送錢，已去父母并不缺錢花，所以過不過“夏麥”并不重要。

案例三

吳姓夫婦接近四十歲，有一女兒正在初中就讀。家里雖然種植了幾畝小麥，但是主要的經濟作物是煙草，夏季煙葉收獲烘烤季節，每天都十分忙碌。就在今年，因為太忙，而不打算包餃子“過夏麥”了。他們認為，什么時候吃餃子都行，不必趕在忙時候。

案例四

老婦人劉氏，年逾七十，寡居，身體康健，已經有個五六年不“過夏麥”了。老婦人認為“過夏麥”只不過是，在那饑荒年月，人們為了吃頓好飯、飽飯的由頭罷了，現在國泰民豐，人們對吃食的渴望早已超過了一頓水餃。

案例五

小夫妻劉姓，三十出頭，一兒一女，丈夫常年外出務工，妻子在家照顧一雙兒女，未曾種地，吃食全部購買。結婚之后，就沒有“過夏麥”。

案例六

老光棍武某，年逾六十，無妻無子，對各種節日沒有興趣，因為他認為當年正是因為父母沒有幫助才沒有成家，造成今日的孤苦，所以從不祭祀他們，也不奢望死后有人祭祀。

“民俗是廣大民眾因自身生活的需求和變化而創造和傳承著的一種物質文化，如果民眾在居住空間、勞作模式、生活節律、交往關系以及方式等方面都發生變化，那么民俗文化就整體的進入了新的時代。”改革開放40年，中國的方方面面都發生了翻天覆地的變化，這種變化不僅表現在城市，反映到農村、農民身上更是明顯。幾千年來，中國農民對土地、對糧食的渴望在這一時期卻變得不再那么強烈，再加之各種外在文化的侵襲，農村地區的民俗也變得岌岌可危。

從上述案例中我們可以看到沂水縣下古村人對糧食豐收的渴望已不在那么的強烈，換句話說該地區農民的生活保障已經不再寄予在糧食身上，沒有對上天風調雨順的渴望，也就少了些許祭祀活動。筆者在村里走訪時，發現村中青壯年男勞動力大多去距家較近的青島、煙臺、臨沂等城市務工，而婦女大多在家中少許莊稼、照顧老幼并兼顧在村中作坊做些手工零用。在農村這個消費水平不高的地方，這些非農業收入足以讓生活變得更加敞亮。

另一點值得注意的是留守老人心情因素。所謂節日是相對于平時而言,異于平常的一天。古代所講的“”父母在，不遠游”是有一定道理的，一家人圍坐在一起，就有節日的氣氛。許多老人在兒孫定居城市之后，因各種因素，安土重遷。古人所享的“兒孫繞膝、天倫之樂”，與這些留守老人而言，似乎有些偏頗。筆者在村里走訪時聽到對多的話就是，“孩子不在家，兩個人過節沒意思”。

據筆者了解，在當地最重要的傳統節日是春節，清明，中秋。但是據不少村民反映，這些節日的節味淡了不少。臨近節日，游子歸來，一家人團聚，節日過后，隨著各自離散，節味也迅速的散去。對于一些當地的小的傳統節日節日，例如二月二，六月六山神姥爺的生日，中元節，重陽等已少有人問津。

三、以“過夏麥”為例，對非遺傳承的思考

我們當然不能一味的講求保護傳統民俗，刻板的去復制，必然造成有形無神。新舊更替，是歷史的必然，民俗總是在存在種選擇。“非物質文化遺產”是指生活中傳承的“活態方式”即以生活中最能體現保存價值的，最具表現力的方式為代表。這最具代表性的方式不是別的，是生計；而人類的生計方式只為重要者不是別的，是食物。所謂“民以食為天”。但是我們必須看到，現在社會的一大特點是趨同化，衣食住行這些貼近生活根本的東西，越來越少了自我特點。所謂“十里不同音、百里不同俗”被現在的語言標準化、各種快速交通工具、信息通信手段等各種現代化因素所沖擊。這種趨同化造成新的民俗被創造的幾率很小，就有的民俗很快的消亡。

如何保護和傳承非物質文化遺產，自2006年國家頒布《國家級非物質文化遺產保護與管理暫行辦法》之后，各省市縣都制定了相應的措施。例如，山東沂水縣政府才去的非遺保護措施就有，資金投入，資源挖掘，旅游開發等。但是筆者覺得這樣的非遺保護措施還遠遠不夠。“文化主要是活在實踐中，并且作為慣習而存在。”民俗作為傳統文化的一部分，理應活在生活實踐之中。面對迅速變化的現代生活，通過考察歷史和傳統對于當下的意義，以及如何應對這種歷史性和現代性，并將有助于民俗的傳承，保護和創新。

四、結語

“過夏麥”作為一種極具地方特色的民俗活動，是傳承過去和現在的紐帶，我們應該借助當下非遺熱潮，利用好媒體交流平臺，打造具有地方特色，又不失文化本位的品牌民俗活動。在保護好傳統民俗的同時，增加地方收入。