雷州的葉搭餅

◎ 洪 森

從我記事開始，每逢歲末年初，我們雷州這邊家家戶戶都會做些葉搭餅。因而每次聞到家里彌漫著的菠蘿葉的清香、餅餡的甜味，我就知道，一定是過節(jié)了。年年歲歲的重復(fù)，使得葉搭餅成為了我記憶中幸福團(tuán)聚的圖騰，它象征著歡笑與和諧。

英雄不問出處，餅也如此。雷州葉搭餅的真實(shí)起源眾說紛紜，已無從考究，總之人們后來賦予了它喜慶和吉利的寓意，小時(shí)候，我們家做葉搭餅，父親和母親弓著腰在廚房臺子前，首先選用糯米做餅皮，再挑取椰子絲、花生米、棗仁或冬瓜糖等做餡，捏成圓溜的餅兒，最后選取大小適中的六片樹菠蘿葉分成兩份，擺成梅花狀，將餅兒包在其中蒸熟，這時(shí)候我就能夠聽到我母親喊我：“森仔，過來吃葉搭餅啦，吃多一些，要快高長大哇。”我揭開葉搭餅的葉片，定能聞到一股濃郁的香味撲面而來，再輕咬一口，便可感受到滿嘴的糯軟美味，甜而不膩。親朋好友來竄門，大家也都喜歡坐在客廳上，一邊捧著葉搭餅開懷品嘗，一邊談天說地聊扯家常，聊誰家的房子蓋了多高，誰家種地收成多少，老式的電風(fēng)扇快速轉(zhuǎn)動，發(fā)出“嘰嘰”的聲響，但卻沒人嫌吵，仿佛那是時(shí)光的配樂，和著人們的說笑聲，歌詠喜慶。

我去了廣州讀大學(xué)。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，看一線城市燈紅酒綠，品全國各地琳瑯佳肴，我卻怎么也忘不了雷州的葉搭餅，而且隨著時(shí)間的推移，思戀之意越濃。思戀“宜疏不宜堵”，我在廣州和一位同樣喜歡美食的女同學(xué)嘗……