海濱錦葵根粉對肉雞生長性能、屠宰性能、免疫性能和抗氧化性能的影響

孫建國 張煥仕 付勝勇

摘要：為考察海濱錦葵根粉對肉雞生長性能、屠體性能、免疫和抗氧化性能的影響及其機制，將576羽1日齡肉雞公雛隨機分為6個處理組，分別飼喂基礎日糧（陰性對照組）、0.005%金霉素（陽性對照組）及0.05%、0.10%、0-25%、0.50%海濱錦葵根粉6種日糧。結果顯示，添加一定量的海濱錦葵日糧具備提高肉雞前期日增質量（P0.05）功效;添加海濱錦葵的日糧可促進腺胃發育（P>0.05），能改善肉雞屠體率、半凈膛率和全凈膛率等屠體性能（P>0.05）;海濱錦葵日糧添加組肉雞胸腺、脾臟與法氏囊指數均高于空白對照組（P>0.05），可顯著提高血清免疫球蛋白IgG和IgA含量（P<0.05）;有增強血清抗氧化酶活性的趨勢，顯著降低血清過氧化有害產物濃度（P<0.05）。說明日糧中添加適量海濱錦葵根粉能提高肉雞前期長速，優化料重比，顯著增強肉雞機體免疫力，并對提高血清抗氧化能力和改善屠體性能有一定的功效。

關鍵詞：海濱錦葵;肉雞;屠宰性能;免疫性能;抗氧化性能

中圖分類號： S816.5+1;S831.5 ?文獻標志碼： A ?文章編號：1002-1302（2019）17-0176-04

以保障動物健康、促進動物生長與生產、提高飼料利用率為目的的飼用抗生素在畜禽業發展進程中起到了巨大的推動作用，但由于藥物殘留性、產生抗藥性菌株等系列問題，隨著消費大眾健康意識的增強，飼用抗生素將會在未來的科技發展進程中被淘汰出局[1]。因而畜禽飼用抗生素替代物的篩選、研發和產業化是當前飼料添加劑領域的核心和重點[2]。

海濱錦葵（Kosteletzkya virginica L.）為錦葵科錦葵屬多年生宿根植物，天然分布于美國東部沿海特拉華州至得克薩斯州的鹽沼海岸帶。海濱錦葵于1993年由南京大學欽佩教授由美國引進后，在我國沿海地區作為灘涂綠化物種得到廣泛推廣種植。現有研究表明，海濱錦葵根部含有豐富的多糖、皂苷、黃酮類等化合物，具有良好的抗炎、抗腫瘤、降血尿酸、抗氧化衰老、提高機體免疫力等生物活性[3-5]。對海濱錦葵根粉食用安全性的研究也表明，其未顯示有急性毒性、遺傳毒性或致畸作用[6]。通過日糧添加海濱錦葵根粉飼喂的研究表明，其對肉仔雞[7]和斷奶仔豬[8]生長性能和機體免疫力有提高的趨勢。目前，海濱錦葵根粉對動物屠體性能和血清抗氧化能力的影響暫未報道。因此，本研究通過考察比較飼糧添加金霉素和海濱錦葵根粉對AA（艾維因）肉雞生長性能、屠體性能、免疫和抗氧化性能的影響，分析海濱錦葵根粉作為禽用功能性添加劑的有效性和可行性，為在肉雞生產實踐中的推廣應用提供參考和依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用海濱錦葵制品由江蘇海力發生物科技有限公司提供，AA肉雞、飼料及其他材料由中國農業科學院家禽研究所提供。

1.2 試驗設計和試驗日糧

試驗在中國農業科學院家禽研究所試驗場肉雞平養舍進行，自2014年4月10日開始，選取1日齡、平均體質量 （43.65±0.75） g的AA肉公雛576羽，按單因素試驗設計設6個處理，每個處理6個重復，每個重復16羽雞，組間肉雞初始體質量差異不顯著（P>0.05），飼養試驗時間42 d，至5月21日結束。試驗肉雞按前期（1～21 d）、后期（22～42 d）2個階段分別飼喂添加基礎日糧（陰性對照組）、0.005%金霉素（陽性對照組）及0.05%、0.15%、0.25%、0.50%海濱錦葵根粉6種日糧。基礎日糧組成及主要營養素水平見表1。

1.3 飼養管理

進雛前1周，將雞舍及設備進行嚴格清洗和消毒。24 h光照，溫度為25 ℃，相對濕度為55%，肉雞自由采食和飲水，按常規免疫程序接種雞群：7 d新支二聯（滴鼻點眼），14 d法氏囊（滴鼻點眼），21 d法氏囊二免（滴鼻點眼），24 d新城疫（滴鼻點眼）+新支流油苗（肌注）。

1.4 測定指標與測定方法

1.4.1 生長性能 試驗初始、21日齡和42日齡時，以重復為單位，對肉雞進行空腹稱質量。每周按重復統計飼料消耗量，計算日平均采食量、日增質量和料重比。重復中出現死亡及時稱取飼料袋剩余質量，并重新開始新的飼料統計，每天記錄雞發病和死亡情況，計算死淘率。

1.4.2 屠體性能 在飼養肉雞的42日齡，分別于每個重復中選取羽毛光滑、精神狀態好、體質量接近平均體質量的肉雞2羽，禁食8 h后進行屠宰。采用頸部放血的方法將肉雞處死，分離一側胸肌、腿肌，分離出心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟、肌胃、腺胃、胸腺（一側）、脾臟、法氏囊等并稱質量。

所測指標：屠宰率=屠體質量/活體質量×100%;半凈膛質量=屠體質量（除去氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰、膽和生殖器官），保留心、肝、腎、腺胃、肌胃（去角質膜和內容物）、腹脂、肌胃周圍的脂肪和肺、腎的質量;半凈膛率=半凈膛質量/活體質量×100%;全凈膛質量=半凈膛質量（去除心、肝、腺胃、肌胃、脂肪及頭、腳的質量）;全凈膛率=全凈膛質量/活體質量×100%;胸肌率=胸肌質量/全凈膛質量×100%;腿肌率=大小腿凈肌肉質量/全凈膛質量×100%;器官（心臟、肝臟、脾臟、肌胃、腺胃、胸腺、脾臟、法氏囊）指數=器官質量（g）/肉雞活體質量（kg）。

1.4.3 生化免疫性能與抗氧化指標測定 試驗末期結束時，空腹禁食8 h后進行翅靜脈采血4 mL，每重復2羽雞，分離血清后低溫凍存待用，測定免疫球蛋白IgA、IgM、IgG含量，溶菌酶活性與新城疫抗體滴度以及血清超氧化物歧化酶（SOD）活性、脂質過氧化產物丙二醛（MDA）含量、谷胱甘肽氧化酶活性（GSH-Px）和血清總抗氧化能力（T-AOC）。新城疫抗體滴度采用微量血凝試驗和微量血凝抑制試驗進行測定，血清免疫球蛋白含量的測定采用免疫抑制法，溶菌酶活性的測定采用免疫比濁法，抗氧化性能指標的測定采用常規方法，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數據處理

數據采用SAS 8.1統計軟件進行數據間單因素方差分析，并采用Duncans法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 海濱錦葵根粉日糧對肉雞生長性能的影響

由表2可知，各處理組間前期21日齡體質量差異顯著（P<0.05），表現為0.50%高添加量組顯著低于其他處理組，除高添加量組以外的其他各處理組差異不顯著。采食量、日增質量、21日齡體質量、42日齡體質量以0.10%海濱錦葵根粉添加組最好，飼料轉化效率以金霉素組最低，但各處理組間差異不顯著。前期、后期和全期死淘率各處理組間差異不顯著，其中0.10%海濱錦葵根粉組死淘率最低。

2.2 海濱錦葵根粉日糧對肉雞42日齡屠宰性能與臟器指數的影響

由表3可知，各海濱錦葵根粉添加組與陰性對照組和金霉素組相比，其屠體率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率等指標差異不顯著（P>0.05），海濱錦葵根粉添加組有改善肉雞全凈膛率和半凈膛率趨勢（P>0.05）。除了0.05%海濱錦葵根粉組外，不同海濱錦葵根粉飼料對肉雞心臟指數、肝臟指數、腺胃指數、腎臟指數和肌胃指數影響差異不顯著（P>0.05），顯著影響肉雞腺胃指數（P<0.05）;與陰性對照組相比，0.10%海濱錦葵根粉組腺胃指數顯著提高。

2.3 海濱錦葵根粉日糧對肉雞免疫器官性能與血清免疫性能的影響

由表4可知，海濱錦葵根粉添加組與對照組間免疫器官指數間不存在顯著差異，但有促進胸腺、脾臟器官發育趨勢。海濱錦葵根粉的添加顯著影響血清免疫球蛋白IgG和IgA含量（P0.05），而新城疫抗體滴度有先升高后下降的趨勢。

2.4 海濱錦葵根粉日糧對肉雞血清抗氧化能力的影響

由表5可知，與對照組相比，海濱錦葵根粉添加增加了SOD和GSH-Px活性，但無顯著差異（P>0.05）;隨海濱錦葵根粉添加量的增加，SOD活性呈現先增強再減弱后增強的趨勢，GSH-Px活性呈現出先增強后減弱的趨勢;過氧化產物MDA含量呈現先降低后升高的趨勢。

3 討論

金霉素作為飼用抗生素主要作用是抑制動物腸道有害病原微生物的繁殖，促進有益微生物增殖，同時可以降低腸壁厚度，增強腸壁對營養素的消化、吸收和利用，提高飼料轉化率。董永軍等研究表明，日糧添加金霉素可以在1～20 d中將AA肉雞成活率和體質量分別提高1.88%和1.83%，料肉比降低0.23%，在21～40 d則可以提高體質量9.92%[9]。郭東新等研究則發現，植物性飼料添加劑處理組的仔豬平均日增質量較金霉素處理組高29.03%[10]。本研究表明，與陰性對照相比，陽性對照金霉素對肉雞的生長性能的影響差異不大，與姜南的研究結果[11]類似。李蛟龍等的研究表明，日糧添加海濱錦葵根粉對肉仔雞[7]和斷奶仔豬[8]采食量和日增質量都有提高趨勢。本試驗結果也證明了這一點，并且以0.10%海濱錦葵根粉添加組在采食量、日增質量、21日齡體質量、42日齡體質量等指標方面表現的促進效果最好，這可能與海濱錦葵根粉中含有的多糖類、皂苷類和黃酮類化合物等活性物質有關。宋揚等研究表明，泡桐花黃酮粗提物對肉雞生長性能有顯著提高，其效果由高到低依次是高劑量組>低劑量組>原粉組[12];陳紅莉也認為，植物多糖通過促進肉仔雞腸道發育和有益菌群的平衡，能提高飼料消化利用率，并加快蛋白質合成，從而促進肉仔雞生長[13]。

提高屠宰性能是增加生產效益、降低生產成本的主要途徑，因此在肉雞生產中如何提高屠宰性能備受關注。由于營養素在動物機體內分布受金霉素的調控極不明顯，Giannenas等認為金霉素對肉仔雞生產性能無論是提高還是削弱，都不能說明其對屠宰性能具有顯著影響[14]。萬建美等研究也發現，飼糧中添加維吉尼亞霉素、黃霉素和恩拉霉素對肉仔雞屠宰性能均無影響[15]。宋揚等研究發現，添加0.4%泡桐花原粉和0.2%、0.4%泡桐花黃酮粗提物對肉雞屠宰性能均有所提高[12]。劉大林等研究則表明，苜蓿多糖對肉雞屠宰性能的影響不顯著，但可以顯著提高35日齡肝質量率和42日齡心質量率[16]。本試驗結果也表明，金霉素和海濱錦葵根粉對肉雞屠宰性能的影響不顯著，但海濱錦葵根粉有改善肉雞全凈膛率和半凈膛率的趨勢。

禽類免疫器官主要由胸腺、法氏囊和脾臟組成。胸腺既是淋巴器官，又具有內分泌功能，脾臟是最大的外周免疫器官，法氏囊是禽類特有的體液免疫中樞免疫器官，其相對質量的增加，在一定程度上表明機體免疫機能的增強[17]。劉亞娟等研究表明，飼料中添加枸杞多糖后的獺兔脾臟指數、胸腺指數均高于對照組[18]。王靜珍等研究發現，注射100 mg/kg枸杞多糖后能夠顯著提高小鼠脾臟和胸腺質量，緩解抗生素對免疫器官造成的損傷[19]。李蛟龍等研究表明，飼料中添加海濱錦葵塊根粉有提高肉仔雞法氏囊指數的趨勢[7]。本研究則發現，海濱錦葵根粉添加有促進肉雞胸腺、脾臟器官發育趨勢，且顯著提高了血清免疫球蛋白IgA和IgG的含量，新城疫抗體滴度也有逐步增強趨勢，這表明海濱錦葵根粉對促進肉雞免疫器官發育、提高機體免疫力有積極作用。

在畜禽機體中，GSH-Px和SOD是抗氧化系統的重要酶系，GSH-Px可以分解機體過氧化氫，SOD可以清除體內自由基、抗機體氧化損傷和維持細胞結構穩定，T-AOC是衡量體內抗氧化能力的綜合指標[20]。畜禽機體組織脂質過氧化的最終產物是MDA，其含量越高說明脂質受活性氧自由基攻擊的程度越高[21]。楊耀翔等試驗結果表明，飼糧中添加苜蓿多糖后顯著提高了不同日齡公雞和母雞的血清T-AOC、GSH-Px和SOD活性，但血清和組織中的MDA含量差異不顯著[21]。楊恒偉等研究表明，日糧中添加黃芪可以增強肉雞的抗氧化性，降低血液中MDA含量[22]。本研究結果發現，錦葵根粉日糧增加了SOD和GSH-Px活性。說明試驗期間海濱錦葵根粉提高了肉仔雞的抗氧化能力，減輕了機體的氧化應激反應。