臺州地區(qū)獼猴桃不同品種的果實品質(zhì)表現(xiàn)

龐一波 潘仙鵬 劉守平

摘要：以臺州地區(qū)獼猴桃主栽品種和特色品種為材料，于2017、2018年檢測了各個品種的單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、總糖含量、維生素C含量、果形指數(shù)、果實硬度等果實品質(zhì)指標。結(jié)果表明，所有品種原有的優(yōu)良性狀得到充分表達，其中紅陽品種的可溶性固形物含量和總糖含量總體高于其他品種，而總酸含量較低;徐香品種總糖、總酸、可溶性固形物、維生素C含量均不高，保持了清淡口感的品質(zhì)，抗逆性強;華特品種的維生素C含量顯著高于其他品種;臺州本地品種791和阿里森品質(zhì)中庸，但生長旺盛，適應性極強，果型較大。綜合來看，紅陽、徐香品質(zhì)表現(xiàn)不錯，適合推廣;華特品種適宜作特色品種;臺州本地品種791和阿里森適合作過渡品種。

關(guān)鍵詞：獼猴桃;品種;品質(zhì)表現(xiàn);經(jīng)濟性狀;生理指標

中圖分類號： S663.404 ?文獻標志碼： A ?文章編號：1002-1302（2019）17-0169-03

獼猴桃（Actinidia chinensis Planch.）為獼猴桃科獼猴桃屬多年生藤本植物，是一種重要的果樹資源[1]。獼猴桃從自然野生到大規(guī)模商品化栽培至今不到百年歷史，是20世紀果樹栽培史上馴化最成功的栽培果樹之一。浙江省臺州市的獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已從全國各地引進了60余個新品種進行適應性栽培。截至2018年，臺州市獼猴桃的種植面積有近 667 hm2。獼猴桃由于營養(yǎng)價值高、經(jīng)濟效益好等原因被越來越多的果農(nóng)和消費者所接受，市場發(fā)展前景十分廣闊，是獼猴桃適宜栽植區(qū)農(nóng)民增收致富的首選產(chǎn)業(yè)[2]。

目前關(guān)于臺州地區(qū)獼猴桃種植的研究往往局限于品種適應性與栽培技術(shù)方面，而對果實品質(zhì)的研究目前仍未見報道。評價不同獼猴桃品種的果實品質(zhì)，探討該品種在臺州地區(qū)和原主栽區(qū)種植后果實品質(zhì)的差異，明確原有優(yōu)良性狀是否充分表達，這對推廣該品種有著重要的價值。

本研究開展臺州地區(qū)獼猴桃主栽品種和野生品種品質(zhì)的綜合評估，系統(tǒng)完整地收集品種適應性資料，以期為進一步的品種引進篩選提供幫助，促進臺州地區(qū)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試植株為6年生結(jié)果樹，雌雄樹比例為10 ∶ 1;株行距為1.5 m×3.0 m，水平型架，試驗地栽培條件及管理方式基本一致。供試材料采于2017年9—10月和2018年的9—10月，每個品種選取8～10株，3次重復。挑選大小均一、無病蟲害、成熟度相對一致的果實，當天運回實驗室，在室溫條件下放置至果實軟化完熟后檢測其品質(zhì)指標。2017年共采集到8個樣品，其中阿里森和791是臺市州本地品種，其余為近年來引進的新品種;2018年共收集到10個樣品，其中野生1、野生2為臺州市當?shù)匾吧贩N。采集情況見表1。

1.2 試驗方法

果實放置完熟后開始測量以下數(shù)據(jù)：果實硬度用GY-1型果實硬度計測量;可溶性固形物（TSS）含量用手持折光儀測量;果實總酸含量用酸堿滴定法測量[3];果實維生素C含量參照謝紅偉的方法[4]進行測定;果實總糖含量參照NY/T 2742—2015《水果及制品可溶性糖的測定 3，5-二硝基水楊酸比色法》進行測定。同時測定單果質(zhì)量和果形指數(shù)。各生理指標測定生物學重復3次。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2003進行處理并制圖，采用SPSS 19.0軟件進行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種獼猴桃果實的基本經(jīng)濟性狀

如表2所示，在2017年獼猴桃果實中，單果質(zhì)量最大的為海沃德，高達165.30 g，最小的為紅陽，為82.07 g，前者約為后者的2倍;可溶性固形物含量最大為紅陽，達到23-40%，最小為徐香，只有13.00%;從硬度來看，最大的為阿里森，為10.60 kg/cm2，最小的為紅陽，只有4.97 kg/cm2。

2018年獼猴桃各品種的基本性狀如表3所示，可以看出，果形指數(shù)最大的為華特，為2.62，性狀為長條形，最小的為791，為1.02，近圓形;單果質(zhì)量最大的為791，高達 187.20 g，最小的為軟棗，只有11.53 g;可溶性固形物含量最大的依舊為紅陽，達到21-80%，最小的為野生1，僅有12-43%;硬度最大的為華特，達到8.90 kg/cm2，最小的為紅陽，只有4.77 kg/cm2。值得注意的是，華特（小）與華特相比，單果質(zhì)量和可溶性固形物含量差異顯著，其余指標無顯著差異。

2.2 不同品種獼猴桃果實總酸含量比較

由圖1可知，2017年各品種中總酸含量最高的為791，阿里森次之，最低為紅陽;2018年野生1總酸含量最高，其次為軟棗，最低為野生2。

2.3 不同品種獼猴桃果實總糖含量比較

不同品種獼猴桃總糖含量如圖2所示，可以看出，2017年總糖含量最高的為紅陽，最低的為米良1號;2018年總糖含量最高的為華特（小），金魁和紅陽次之，最低的為野生1。

2.4 不同品種獼猴桃果實維生素C含量比較

從圖3可以看出， 2017年華特的維生素C含量最高，米良1號最低，前者約為后者7倍;2018年維生素C含量依舊是華特最高，金魁、米良1號、徐香和791都較低。

3 結(jié)論與討論

3.1 不同品種獼猴桃在臺州地區(qū)的總體表現(xiàn)

一個優(yōu)良品種的引進不僅要觀察其在本地的生長結(jié)果情況，更須要檢測其在本地的生理品質(zhì)性狀。本試驗檢測了臺州市近年來引進的新品種和野生本地品種的品質(zhì)指標，2017、2018年的取樣品種中均包括了紅陽、徐香、791、米良1號等近年來的主栽品種。從品質(zhì)檢測結(jié)果看，紅陽品種的可溶性固形物、總糖含量總體高于其他品種，而總酸含量較低，保持了高糖低酸的特點，風味極甜，這與韓明麗等的研究結(jié)果[5-7]一致;徐香品種糖、酸、可溶性固形物、維生素C含量均不高，依舊保持了清淡口感的品質(zhì)，且抗逆性強，這與劉軍利等的研究結(jié)果[8]較一致;華特品種表現(xiàn)為在維生素C含量上顯著高于其他品種，這與謝鳴的研究結(jié)果[9]一致;海沃德的單果質(zhì)量高于其他品種。各個品種在臺州地區(qū)生長情況良好，和其他省份栽培情況相比，在果形指數(shù)、可溶性固形物含量、總糖含量、總酸含量和維生素C含量方面，品種原有的優(yōu)良性狀得到充分表達，說明臺州地區(qū)適宜種植這些品種。綜合來看，紅陽、徐香品質(zhì)表現(xiàn)不錯，適合推廣，華特品種適宜作特色品種。

3.2 臺州本地獼猴桃品種的表現(xiàn)情況

從各項生理指標上來看，臺州本地品種791和阿里森，品質(zhì)較中庸，但是生長旺盛，適應性極強，果型較大。近年來由于紅陽品種潰瘍病嚴重發(fā)生[10]，導致部分產(chǎn)區(qū)須要更換品種，這2個本地品種可以作為過渡品種考慮。在2018年收集到的野生品種中，野生1和野生2各項生理指標都較差、口感不佳，不適合作為生產(chǎn)主栽品種， 但其抗性較強，可以考慮作砧木或者為雜交選育新品種作親本，這須要進一步的試驗。

品種華特（小）從果形指數(shù)來看，其形狀與華特很像，可能屬于毛花獼猴桃一類，但單果質(zhì)量顯著低于后者。此品種的可溶性固形物含量、總糖含量、維生素C含量都較高，其中維生素C含量幾乎趕得上華特，口感很好。由于外觀很像華特，推測其生長適應性和抗性均較高。唯一不足的是單果質(zhì)量較小。此品種可以鮮食、加工且可作砧木，發(fā)展前景很廣。

參考文獻：

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[2]李會芳，張亞軍. 淺析我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及對策[J]. 安徽農(nóng)學通報，2011，17（11）：100-101.

[3]曹建康，姜微波，趙玉梅. 果蔬采后生理生化實驗指導[M]. 北京：中國輕工業(yè)出版社，2007.

[4]謝紅偉. 紫外分光光度法測定獼猴桃中維生素C含量[J]. 食品科技，2003，28（4）：80-81.

[5]韓明麗，張志友，吳志廣，等. 浙北地區(qū)紅陽獼猴桃引種表現(xiàn)及栽培技術(shù)初探[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學，2014，55（1）：57-60.

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[9]謝 鳴. 大果毛花獼猴桃新品種“華特”[J]. 農(nóng)村百事通，2009，35（22）：31.

[10]吳海鋒，蔣加勇，金再欣. 紅陽獼猴桃潰瘍病的發(fā)生及防治方法[J]. 中國南方果樹，2018，47（4）：160-161.