真假食品大揭秘

馮平安

民以食為天，食品安全問題不可忽視，我們該如何辨別出來生活中健康食品和假冒偽劣食品呢？

真假紅酒

1. 取一張普通餐巾紙，均勻滴上幾滴紅酒，再滴上幾滴食用堿水。2. 如果是真紅酒就會變成藍黑色。3. 若是沒有反應，就是假的紅酒。

真假奶粉

1. 真奶粉捏住包裝袋來回摩擦會發出"吱吱"聲，顏色呈乳白色，有乳香味，放在嘴里細膩發黏。2. 假奶粉粉捏住包裝袋來回摩擦會發出"沙沙"聲，顏色較白，乳香味甚微，放在嘴里很快溶解不黏牙。

真假黑米

1. 取一些黑米放入盤子里，加入一些白醋，真的黑米白醋顏色會變成紅色，假的黑米沒有任何變化。2. 變色原理：黑米里面含有豐富的花青素，遇到酸性的醋會變成紅色。

真假海參

1. 真海參細長，肉質松軟不緊實，摳一摳刺針，摳不掉的為真海參。2. 水發海參體積巨大，超過正常體積，肉質硬，氣味刺鼻，摳一摳刺針，一掐就碎，為化學試劑水發海參。

真假蜂蜜

1. 真蜂蜜黏性大可拉絲，把蜂蜜滴在紙上，不易浸透紙，易結晶，結晶后手感細膩。2. 假蜂蜜斷絲沒彈性，把蜂蜜滴在紙上，容易浸透紙，不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物硬不易搓碎。

新茶舊茶

1. 新茶外觀新鮮油潤，青氣重，新茶沖泡后，葉芽舒展，湯色清澄。2. 舊茶外觀灰暗干枯無光，沖泡后色澤發黃，芽葉萎縮。

真假八角

1. 真八角每個角是飽滿的，圓潤的，并且即使是掉落了，也能找到八角痕跡。2. 不良商販會在八角中摻莽草，莽草毒性很強，小角呈細長的鷹嘴尖狀。

真假銀耳

1. 真銀耳正常的顏色為金黃色，無異味，無黑點，泡發率高。2. 硫磺熏過的銀耳顏色為雪白色，存放一段時間會變黃并發紅，泡發率低。

真假豆芽

1. 真豆芽芽身挺直，芽腳不軟，掐斷豆芽，無水分冒出來的是自然培育豆芽。2. 毒豆芽粗壯肥胖較長，色澤灰白，掐斷豆芽，有水分冒出的多為問題豆芽。

真假香油

1. 真香油顏色是紅棕色的，經過搖晃后產生氣泡上升比較快，真香油輕易不會凝固。2. 假香油顏色淺，經過搖晃后香油中產生的氣泡上升緩慢，假香油易凝固。

真假牛排

1. 真牛排周邊不規則，肉的表面沒有蜂窩眼，切開有條理的紋路，肉緊實不易散開。2. 假牛排周邊很整齊，肉的表面有蜂窩眼，切開牛排沒有條理的紋路，骨頭周邊易散開

真假羊肉

1. 真羊肉白肉紅肉相接的，紋理清晰自然，化凍后也是相粘連的，用手撕不開。2. 假羊肉紅是紅，白是白，紅肉白肉一塊塊分開，化凍后紅肉白肉輕輕一碰就分開了。