論環境對肉羊及產業的影響

溫海霞， 楊冬有，王紅，郭偉婷 ，張偉濤

（1.河北省畜牧總站；2.河北省涉縣動物衛生監督所；3.河北省石家莊市畜牧技術推廣站）

河北省現代農業產業技術體系專欄

當前，受非洲豬瘟及膳食結構調整影響， 羊產業發展空前利好，如何提高養殖效益、推進羊產業健康發展成為產業發展亟待思考的問題。 本文從肉羊產業現狀、環境因素影響、環境控制必要性等幾方面進行了探討。

1 肉羊產業現狀

1.1 肉羊養殖區域性明顯

從全國范圍分析，肉羊主要分布于內蒙古、新疆、山東、河北、河南、四川、甘肅、寧夏等省份；從河北省分析，主要集中在保定、邯鄲、張家口、滄州、承德、秦皇島等市。

1.2 產業發展迅猛

整體水平穩中有升， 除2015、2016、2017 年存欄量出現低谷期，羊肉產量呈逐年增高趨勢；值得注意的是受非瘟影響，2018 年存、出欄及肉產量出現大幅度提升，創造了近年來的新高（見表1）。

表1 2013～2018 全省羊生產情況統計表

1.3 存在不足

1.3.1 發展空間受限

近幾年，受環保政策、土地紅線雙壓影響，以及封山禁牧、封草禁（限）牧實施，農區、半農半牧區、山區養羊業發展受阻。

1.3.2 規模化、標準化水平低

全省規模化養殖占比僅為16.94%，在飼養管理、飼料營養、環境控制、品種繁育、屠宰、產品加工等環節基礎薄弱，標準化、規模化程度均弱于豬、雞、奶牛等產業（見表2）。

1.3.3 配套設施設備普遍落后

包括圈舍、飼喂、飲水、糞污處理等多方面。 圈舍建筑形式五花八門，調研發現中南部羊舍大多為彩鋼頂棚、地面圈養或漏縫地板（竹板、塑料、水泥板），部分舍飼或半舍飼羊舍屋頂、墻體、地面、外圍護結構及材料隨意性很大，缺乏必要的保溫隔熱設施。 料槽多為高槽，甚至還有草料架飼喂； 飲水有水槽、水盆，自動飲水很少，機械化、自動化程度低。

1.3.4 環保意識差

調研發現大多羊場雨污未分流、凈污道不分，絕大多數羊場無必要的糞污儲存、 處理設施設備，不符合污染防治要求， 臭味濃烈，此情況在河北省某肉羊高度集中育肥縣極為突出，已經嚴重影響到當地居民的生產、生活。

2 環境因素對羊的影響

2.1 溫度

溫度是重要環境因素之一，直接影響羊健康與生產性能，普遍認為羊的適宜溫度為5℃～25℃，最適溫度為10℃~18℃。 溫度過低：抵御寒冷消耗大量能量，吃的多、長的慢，料肉比降低，羔羊成活率下降。冷應激，母羊不發情、不排卵，-16℃公羊精子尾部結構破壞， 影響受胎。 溫度過高：熱應激，生產性能下降，精子活力下降，畸形精子數量上升，仔畜生活力低，死亡率高，母羊發情遲緩、 情期受胎率降低、排卵數少、胚胎死亡率上升以及妊娠失敗、甚至不孕。

2.2 濕度

影響相對較小，主要與溫度相互作用。 羊舍適宜的相對濕度是55%～60%，最高不超過75%。 寧干勿濕，潮濕環境易患疥癬、濕疹、腐蹄病、呼吸道疾病等。 高溫高濕：散熱受到抑制，體溫升高，皮膚充血、呼吸困難、生殖機能障礙，受胎率下降，易流產，日增重和飼料利用率明顯下降，持續時間長機體功能失調直至死亡。 高溫低濕：羊皮膚外露黏膜干裂，減弱皮膚和外露黏膜對病原微生物的抵抗力。 低溫高濕：冷應激，羊易感冒、神經痛、關節炎、肌肉炎。

2.3 光照

主要影響生理機能尤其是對繁殖機能具有重要的調節作用，對鈣的吸收有促進作用。 通過試驗發現光照控制對調節羊體內激素的分泌起到了主導作用，并且有明顯的發情和受胎效果。 因此，養羊生產中可采取人工光照技術提高羊的繁殖性能。研究表明，適當加強光照強度， 可提高飼料轉化率4%，日增重提高3%~5%。合理的采光系數掌握在1∶15~25 為宜， 高產羊為1∶10~12，羔羊為1∶15~20。

2.4 通風

表2 養殖規模情況統計表

高溫季節利于散熱，應該適當提高羊舍通風量；寒冷季節通風不利于保溫，但又必須防止舍內空氣污濁， 所以要平衡通風與保溫關系。一般冬季氣流應控制在0.1~0.2米/秒，夏季控制在0.3~1 米/秒。

2.5 有害氣體

原因是羊糞污、墊草、墊料以及飼料殘渣不及時清理經發酵分解產生有害氣體（主要為氨氣和硫化氫）， 夏季嚴重， 養殖密集區嚴重，長期以往，對人和羊健康影響很大，精神萎靡、食欲減退、體質變弱，增重緩慢、生產力降低、易感染疾病，間接影響繁殖性能（環境衛生標準：氨 濃度不得超過20 毫克／千克，硫化氫含量最高不超過8 毫克／千克， 二氧化碳濃度不得超過1500 毫克/千克。

2.6 飼養密度

密度大導致羊舍環境溫度高、空氣潮濕、污濁，舍內產生的微生物也多， 羊舍內空氣質量越差；羊爭斗頻繁， 無法正常采食與休息，導致飼料消耗增多， 增重減慢，降低畜禽的抗病力， 引起發病率增加，生產力降低。 降低飼養密度，可增加躺臥休息和采食時間。

適宜的飼養密度有以下優點：一是減少由于身體接觸造成的傷害；二是減少采食時的相互干擾和爭搶；三是減少疾病傳播。

3 環境因素對羊產業的影響

3.1 提高生產力

專家研究表明，家畜的生產力大約20%取決于遺傳，40%～50%取決于飼料，30%～40%取決于環境條件，環境直接影響經濟效益的10%～30%。 環境因素與生產密切相關，適宜環境下羊繁殖性能、生長性能最高，飼料報酬最高，患病率最低，羔羊成活率最高。 環控目的是為家畜創造良好的生活與生產條件，以保持羊只健康、預防疾病、最大程度發揮羊的生產潛力。

3.2 提高產品競爭力

目前，我國羊肉產品供給的數量安全水平和質量安全水平有待提高。 一方面受環保政策、土地紅線影響羊肉產品供給的 “數量安全”， 另一方面標準化程度低影響“質量安全”。 河北省草原資源少、飼料成本高、人工成本高，加之規模化、自動化程度低，造成羊肉生產成本居高不下，同時產品以胴體生產為主，品牌化低、產品標準低的現狀，以及受“一帶一路”政策關稅影響， 羊肉進口量逐年增高、價格降低，與進口羊肉相比缺乏價格優勢和品質優勢。 加強環境控制措施，“保數量、提品質、降成本”是提高競爭力的唯一辦法。

3.3 突破產業發展瓶頸

據環保統計，2014 年畜禽養殖化學需氧量（COD）和氨氮排放量分別為1049 萬噸和58 萬噸，占農業源排污總量的95%和76%，占當年全國總排放量的45%和25%。隨著集約化程度越來越高，區域內養殖總量超過環境容量，嚴重制約產業可持續發展。 通過環境控制，減少污染排放總量是必要途徑之一。

4 結論

目前，肉羊生產從業者為提高肉羊生長速度， 注重飼料營養、疫病， 對環境影響的重要性認識不足。 而如何在相同營養水平基礎上進一步挖掘羊的生產潛能、發揮其最大生長效能、 提高產品品質、提高競爭力水平，對環境控制的認識亟待提高。