四季流轉(zhuǎn)之味

張靜

1.夏日時節(jié)，被綠蔭圍繞的莊園是—方清涼天地。

2.浪漫的花園庭閣是許多情侶舉辦婚禮的首選。

3.莊園的餐廳采用當(dāng)季最佳有機食材制作每日菜單。

4.經(jīng)過修繕的英式建筑煥發(fā)出新的魅力。

5.莊園酒店的套房設(shè)計各有不同，這一間則是全白的。

6.米其林三星大廚、美食作家Raymond Blanc對生命充滿孜孜不倦的熱情，并傾注到自己的料理中。

莊園坐落于柯茲沃斷崖綿延的蒼翠山巒之中，前身是大彌爾頓莊園，始建于16世紀(jì)，非常幽靜美麗。這里的靈魂人物是聲名遠馳的名廚Raymond Blanc，他于1980年初遇大彌爾頓莊園，立刻對這座美麗的大宅一見傾心，“我的夢想是找到一個可以成為‘溫馨甜蜜的家的小地方，有一小塊草坪，幾棵蔬菜，幾間客房給朋友住，就夠了。”當(dāng)然，這是Raymond的一個謙卑的心愿，但他最終將大彌爾頓莊園變成了一個配備米其林餐廳、客房、花園的世外桃源，1984年開業(yè)時，酒店的餐廳就獲得了米其林兩星，此后米其林兩星的星光一直籠罩這里長達32年。莊園共有32間客房和套房，每個房間的設(shè)計均不相同，特別是位于花園庭院的三間套房，靈感來自Raymond自身的旅行經(jīng)歷。

與Raymond一起漫步于莊園之中，聽他充滿熱情地談?wù)撁朗场⒚谰啤⒙眯小⒅参铮媸且患松鷺肥隆Ｋ麨檫@片莊園傾注了畢生心血，增建陽光房，擴大廚房，改建鴿棚和馬廄，與園藝師Anne Marie Owens一起打造了美輪美奐的花園。占地兩公頃的花園中，生長著多達90種蔬菜和70種香草，住在這里的客人，品嘗到的是來自當(dāng)季、當(dāng)?shù)氐脑丁６車?0英畝的自由土地共劃分為11個花園，包括建于15世紀(jì)的池塘和水景園、日式茶園、蘑菇谷等等，將四季的流轉(zhuǎn)融入料理之中，哪怕是短暫居留于此的客人，也能從外至內(nèi)地感受到Raymond對美食與生命的熱情。這位米其林三星大廚年屆70，他還計劃著種植一片葡萄園，還想著邀請不同的設(shè)計師、花藝師、葡萄酒專家和體育明星來這里講座和跨界合作，他還有很多的夢想正在慢慢變成現(xiàn)實。

這就是Belmond Le Manoir aux QuatSaisons莊園，一個讓人一見鐘情，并且會深深愛戀的地方。