吳江區盛澤鎮發展高效農業的調查

陳仲達

蘇州市吳江區盛澤鎮圍繞發展高效農業，加大投入并在經營體制機制上不斷創新。目前農業結構優化，農業綜合能力不斷增強，土地產出效益和農業現代化水平不斷提高，已成為吳江區農業戰線上佼佼者，其主要經驗有三條。

在發展傳統產業上大做文章

栽桑養蠶繅絲織綢是盛澤的傳統產業，隨著鄉村工業的發展，桑地面積日益減少，絲綢工業面臨新的挑戰。如何走出困境，該鎮華佳集團為大家提供了成功經驗。華佳絲綢集團根據市場變化，及時實施“東桑西移”戰略，2006 年在革命老區廣西象山縣種植8萬畝桑園，建立了公司+繭站+農戶合作蠶桑基地。接著又把廠里繅絲設備搬到象山，開辦繅絲廠，年產白廠絲500噸，該廠已成為象山的標桿企業。隨著華佳集團的不斷發展，2015 年又在云南曲靖市種植1 萬多畝桑園，采用訂單農業模式，向當地蠶農收購蠶繭。為了推廣養蠶新技術，華佳租用2000 畝土地，發展工廠化養蠶，大大提高了蠶繭產量，畝產鮮繭由原來120 公斤提高到160 公斤，而且蠶絲的品質更上一層樓。目前，華佳集團從傳統的生產型向品牌運營商轉變，在產品設計上更加新穎和多元，市場認可度不斷提升，尤其近兩年在網上推廣銷售，憑著時尚、科技、文化兼具的產品，為眾多個性獨立、追求時尚的都市女性帶來靈感體驗。華佳的品牌“桑羅”以技術上的優勢，榮獲“中國十大絲綢品牌”榮譽，被工信部授予“品牌培育示范企業”稱號，連續五年入選“中國服裝行業100強”和“中國絲綢企業10強”。華佳董事長王春花榮獲全國“三八”紅旗手、江蘇省第四屆優秀女企業家稱號。華佳集團還創辦了“吳江絲博園”，展現栽桑養蠶、繅絲織綢、服裝加工等一條龍生產體系，已成為吳江區蠶桑生產教育基地。

在農副產品深加工上花大力氣

醬鴨是盛澤鎮傳統美食，又是親朋好友之間禮尚往來的饋贈佳品。盛澤醬鴨創始人平益山是浙江紹興桑瀆人。盛澤是養鴨的好地方，清末時平益山來到盛澤，開設盛澤第一家“平集美”醬鴨店，制作工藝是一選二殺三燒技巧。一選，選擇小鴨，要選在河水中愛吃小魚、小蝦、螺螄長大的鴨，長到三斤半到四斤即可上市；二殺，殺鴨是關鍵，要選擇在丑寅交替時始殺，因為此時鴨正在熟睡，肌肉放松，有利于鴨血放盡；三燒，店內有兩種鍋，一種是安裝木圈的接口鍋，又稱堂鍋，另一種是大鐵鍋，堂鍋里是清水，清水沸騰后，把鴨子放進去，沉浸后放血水，然后放進大鐵鍋。佐料有產于紹興的苔青糖和盛澤祥源醬油，加上原有老湯，燒燜結合，然后把熟鴨用銅鉤掛片刻，瀝干湯水即可包裝上市。盛澤鎮東港村委會在鎮東菜場開設醬鴨店，并認真學習上述獨特加工工藝。醬鴨美味可口，香氣撲鼻，深受廣大消費者青睞。東港村根據市場需求，又開發了“特色野鴨”“醬牛肉”“鴨腳”“素雞”等產品。在2018 年12月21日區農展會上，盛澤醬鴨成為吳江市民爭購的產品。

在引進新品上狠下功夫

盛澤鎮地處吳江區南部，與浙江嘉興市接壤。鎮西部所轄的橋南、沈家、龍北、北旺、人福、南塘六個村，土地肥沃，水源充足，自然條件優越。為了發展高效農業，鎮農村工作局在龍北村創辦了“龍泉嘴果園”，從臺灣引進火龍果新品種在該園種植，經過兩年培育獲得成功。果實口感清甜爽口，單果重量為350～1000克。一年可采摘10茬果實。首批火龍果在7 月中旬開始采摘，最后一批在11月采摘結束。引進新品種喜獲成功，進一步激發了領導和員工發展新品種的積極性。接著該園又引進車厘子、無花果、翠冠梨、早蜜桃、金桔等10 多個品種，精心種植。

果園實現了四季有果、四季采摘的喜人景象。