鄉 味

作者：陳青青

學校：江蘇省鹽城市大豐區新豐中學

每到捕撈季節，家鄉市場上的海鮮便仿佛隨著海潮一般涌來。一攤子一攤子的鯧魚，一網一網的螃蟹，一盆一盆的文蛤……讓人幾乎要淹沒在充滿著灰白黑的海洋里。

而到此時，家里的餐桌上幾乎天天有海鮮的身影：濃油赤醬的紅燒鯧魚，回味無窮的炒文蛤，還有別具家鄉風味的“熗”東西。家鄉的人真是會“熗”，生文蛤，生蟛蜞，生紅蝦，經過白酒，香醋、紅糖、生抽的調和，加以姜、蔥、蒜的點綴，立馬變成了溢滿酒香、讓人吃飽以后還欲罷不能的熗貨。

山東親戚來家中作客，以炒文蛤相待，大快朵頤。

“我們那兒，海鮮極少，全是凍的。還是新鮮的好吃！”他們吃得滿嘴生香，嘖嘖稱贊。

當然，也有些人水土不服，不適應這兒的海鮮，吃完以后，上吐下瀉的。

“你們是怎么做到天天吃這些東西的？”

對于褒貶不一的評價，我想：這就是鄉味的魅力。故鄉的菜肴，對于土生土長的海邊人來說，是最美味的。因為它們身上浸透了漁民不分晝夜揮灑的汗水，承載了漁民與海風海浪搏斗的故事，也寄托著他們對生活的一份期待。

同那些土生土長的家鄉人一樣，我也是愛吃這些海貨的。相對于上大飯店吃鮑魚魚翅海參，我更愿意擺一張桌子在屋外，面對著一望無際的田野，背后是青磚黛瓦的古屋，一碗自家種出來的晶瑩剔透的米飯，一碟自家菜園中種出來的泛著油光的韭菜，再加上一盤香氣撲鼻的炒文蛤。盡管無法舉杯啜飲，更沒有“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的意境，可就是在這樸實的農家小院中，也別有一番情趣。

出去旅行，當地的親朋好友不惜重金在大酒店里擺了一桌宴席。白花花的盤子，白燦燦的大燈，白亮亮的杯子，晃得人眼花繚亂?！捌蛊古遗摇薄岸６．敭敗?，盤子換了一個又一個。雖是熱情好客，然而我卻像是逃難似地出來了，體會的也是“吃了不少盤子杯子”的感覺。

大飯店不適意，小酒館又如何？進入一家小店面，菜單上赫然寫著“文蛤”，大喜，點了一份，誰知此文蛤非彼文蛤，乃“花甲”也，失望至極。

還是回到家鄉，回到鄉味氤氳繚繞中來吧！鮑魚不過是在眾人的追捧下披上了一件華麗的袍子，而家鄉的美味經過海風海浪的洗禮，經過鄉民們汗水的浸泡和淳樸的調制，才是最純真的鄉味。

最本真的味道非從小生于斯長于斯的人不能品味。我一直都很慶幸自己生長于海邊，能享受到內陸人難得的美味，我也一直為家鄉的獨有的美食與獨特的烹調方法而自豪。

就像有人曾戲言那樣：“中國人的食物鏈拉起來能繞地球三圈。”究其原因，是家鄉文化的烙印深深，我們生于斯長于斯，舌頭上的味蕾早就習慣了家鄉的菜色，某日忽嘗其他的就覺得不那么好吃或者是這東西怎么能這樣做。

當陌生的味道入口時，那烙印有些疼，當熟悉的海的氣息入鼻時，那烙印讓我鼻酸。

縱使我終將走過天涯海角，吃遍各地珍饈，但在潛意識里，我都沒有一種歸屬感。

只有一盤來自家鄉的水煮大蝦才能撫平我默默發顫的家鄉烙印。

就這樣，我活著，帶著家鄉文化給我的烙印，這是一種根植于家鄉文化的自信。

點評：作者用十分自信而又充滿鄉情的筆調寫了自己的家鄉，用捕撈海鮮來寫海鮮的種類之盛，用加工海鮮來寫烹調方法的獨特，用品嘗海鮮來寫味道的鮮美無比，用田野海鮮式的農家生活來寫家鄉生活的情趣，用大飯店小飯店的美食不如家鄉的好來寫純真的鄉味。最后作者用飽含深情的語言道出了自己對家鄉的這種獨特感受是家鄉文化對自己的熏陶所致。整篇文章明寫鄉味實寫鄉情。