電子商務背景下生鮮農產品冷鏈物流績效評價體系研究

卞玲玲

摘要：在生鮮電商的發展帶動下，生鮮農產品冷鏈物流的發展也得到重視，構建冷鏈物流績效評價體系，可以進一步為其發展規劃提供支持。文章首先介紹了生鮮農產品冷鏈物流的發展現狀，著重探討電子商務背景下的生鮮農產品冷鏈物流績效評價體系的設計和應用策略，以期加快我國生鮮農產品冷鏈物流的發展。

Abstract： Under the development of fresh electricity e-commerce， the development of cold chain logistics of fresh agricultural products has also been paid attention to. The construction of cold chain logistics performance evaluation system can further support its development planning. The article introduces the development status of cold chain logistics of fresh agricultural products， and focuses on the design and application strategy of the cold chain logistics performance evaluation system of fresh agricultural products under the background of e-commerce， in order to accelerate the development of cold chain logistics of fresh agricultural products in China.

關鍵詞：電子商務;生鮮農產品;冷鏈物流;績效評價體系

Key words： e-commerce;fresh agricultural products;cold chain logistics;performance evaluation system

中圖分類號：F326.6;F724.6 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：1006-4311（2019）27-0125-02

0 ?引言

近年來，生鮮農產品網購越來越受到消費者的青睞，通過在電子商務平臺下構建生鮮訂單式銷售模式，配以完善的物流體系，為消費者購買生鮮農產品提供便利。對于生鮮農產品冷鏈物流發展而言，配送的時效性和全程溫濕度控制是保證生鮮農產品質量的前提。通過對冷鏈物流體系進行績效評價，可以有效降低冷鏈運作成本，為生鮮農產品冷鏈物流的發展提供導向。

1 ?生鮮農產品冷鏈物流發展現狀

自2011年淘寶生鮮賣場正式上線以來，許多大型電商平臺都開始進入生鮮市場，采取全程冷鏈物流交付模式，開創了生鮮農產品銷售的新局面。目前生鮮農產品冷鏈物流已經成為部分地區的物流重點發展方向，通過構建集生鮮農產品生產、加工、銷售、運輸于一體的冷鏈物流體系，為消費者提供便利。國家《關于全面深化改革加快推進農業現代化的若干意見》等政策文件中也提出，要積極發展生鮮冷鏈物流模式，加快農產品現代化物流體系建設。

但是從國內生鮮農產品冷鏈物流發展現狀來看，生鮮農產品在部分環節仍為常溫運輸，未實現全程冷鏈物流交付目標。在此情況下，容易對生鮮農產品交付質量產生影響，使消費者權益受到侵害。究其原因，一方面是由于冷鏈物流技術不夠完善，缺乏配套基礎設施，另一方面也是由于管理不到位，沒有及時發現生鮮農產品冷鏈物流運行中的問題。為了加快生鮮農產品冷鏈物流的發展，應構建一套完整的績效評價體系，為生鮮冷鏈物流運行和發展提供指導。目前相關研究已經引起了足夠重視，但在具體的績效評價體系設計過程中，還存在許多問題。有必要對電子商務背景下的生鮮農產品冷鏈物流績效評價體系設計進行詳細研究，在合理構建評價指標體系的基礎上，將其運用到生鮮冷鏈物流的實際運行過程中[1]。

2 ?電子商務背景下的生鮮農產品冷鏈物流績效評價體系設計

2.1 生鮮冷鏈物流績效評價體系設計的基本原則

在生鮮農產品冷鏈物流績效評價體系的設計過程中，應通過合理選擇評價指標、分配指標權重，確保評價結果能夠準確反映出生鮮農產品冷鏈物流的實際運行情況。在設計過程中，應遵循以下幾點基本原則：

①系統性原則，應從多個角度對生鮮冷鏈物流的運行情況進行評價，反映出其綜合績效水平。在指標設計過程中，應兼顧系統內部功能和外部環境影響，采取定性、定量評價相結合的方式，確保最終評價結果的全面性和可描述性，從而發揮績效評價的參考價值。

②代表性原則，選取的評價指標應能夠最大化的反映出生鮮冷鏈物流某個方面的運行狀況，并使其在橫向對比過程中能夠具有一定說服力，反映出現有生鮮冷鏈物流體系的優劣。再從眾多影響因素中進行選擇時，應確保評價指標能夠代表關鍵性因素。

③可操作性原則，構建生鮮冷鏈物流績效指標評價體系的目的是對實際存在的物流系統進行評價，需要確保指標數值的可獲取性，通過客觀和準確的數據采集、分析、計算，轉化為對應指標數值。而且在績效評價體系設計過程中，應考慮時間效率因素，避免評價過程過于復雜，影響其可操作性。此外，還要保證各級指標體系之間層次結構清晰，為綜合性評價結果的得出提供方便。

④客觀性原則，在績效評價體系設計過程中，還要從我國生鮮冷鏈物流的實際發展情況出發，確保指標量度設計的合理性。通過兼顧生鮮冷鏈物流基礎設施建設水平、市場規模、管理水平等，確?？冃е笜四軌蚩陀^的反映出生鮮冷鏈物流的實際運行情況[2]。

2.2 生鮮冷鏈物流績效評價指標的選取

基于上述設計原則，在對生鮮冷鏈物流績效評價指標進行選取的過程中，可以按照企業經營規模、倉儲管理水平、物流水平、信息化程度和客戶管理水平五個維度，構建生鮮冷鏈物流績效評價一級指標，然后在每個一級指標下，詳細設計二級指標，確保整個評價體系能夠全面、真實的反映出生鮮冷鏈物流發展狀況。具體指標設計情況如下：

①企業經營規模，主要從企業資產狀況、人員規模和品牌聲譽三個方面，評價企業經營規模。其中，企業資產狀況評價主要選取總資產、資產凈利率和資金周轉率三個核心財務指標。人員規模評價是對企業中物流部門的員工人數以及隊伍素質水平進行評價。企業聲譽則是從外部角度反映企業的經營規模，主要選取國際質量體系認證和自信等級等評價指標。

②倉儲管理水平，在該一級指標下設計倉儲費用指標、倉儲損失率指標、庫存清理次數指標、生鮮庫占比指標、人均冷庫使用率指標五個二級指標。企業的倉儲管理水平與物流發展有密切聯系，在對其生鮮冷鏈物流運行狀況進行評價時，也必須兼顧倉儲管理水平的評價結果。

③物流水平，主要采用準時送達率、配送損失率、物流運輸成本和冷鏈運輸車輛數量對企業的生鮮冷鏈物流發展水平進行評價。這些指標能夠較為全面的反映出企業物流服務的軟硬件實力，從而反映出企業的物流運行狀況。

④信息化程度，企業物流信息化程度對電商背景下的生鮮農產品冷鏈物流發展有關鍵性影響，只有建立全程冷鏈物流信息管理體系，才能滿足實際業務的開展需求。在此方面，主要對企業信息建設投入規模、信息傳輸效率、信息傳輸錯誤率等進行評價，反映企業的物流信息化程度。

⑤客戶管理水平，在生鮮冷鏈物流發展過程中，除了要積極開拓市場，還要依靠高質量的物流服務，提升客戶黏著度，從而保持企業的市場占有率。在客戶管理水平評價過程中，可選取交貨準確率、客戶滿意度、服務補救能力幾個二級指標[3]。

2.3 生鮮冷鏈物流績效評價體系的結構模型

在合理選取生鮮冷鏈物流績效指標的基礎上，可以通過構建績效評價模型，為企業的實際應用提供支持。根據上述生鮮冷鏈物流績效指標的設計情況，可構建二級指標評價體系，總共在5個一級指標下設置21個二級指標，其中，企業經營規模下包含6個二級指標，倉儲管理水平下包含5個二級指標，物流水平下包含4個二級指標，信息化程度下包含3個信息指標，客戶管理水平下包含3個評價指標。通過采用該評價體系，能夠較為全面的反映出企業生鮮冷鏈物流發展現狀及運行狀況，同時可以找出生鮮冷鏈物流系統中存在的不足，從而為企業發展決策提供依據。

3 ?電子商務背景下的生鮮農產品冷鏈物流績效評價體系應用

3.1 指標量化

在上述生鮮農產品冷鏈物流績效評價體系的實際應用過程中，首先要實現指標量化目標，即為各個指標科學分配權重。目前為績效評價指標分配權重的方法較多，總體可分為主觀分配方法和客觀分配方法兩大類。其中，主觀分配方法主要根據專家判斷，確定各個績效指標的權重值?？陀^分配方法則是通過對大量原始數據進行統計、計算和分析，確定各項指標權重。這兩種方法各有各的優缺點，主觀分配方法可以通過選擇多名專家進行評價，消除主觀評價的片面性問題，而且權重分配過程較為簡單?？陀^分配方法由于需要搜集大量原始數據，還需要采用較為繁瑣的運算方法，實際操作難度較大，在原始數據可獲取、無計算失誤的情況下，其分配結果往往要比主觀分配方法更加可靠。在實際操作過程中，可以將兩種方法結合起來，在保證權重分配合理的同時，提高實際可操作性。

3.2 評價方法

基于上述思路，在具體評價過程中，可采用層次分析法，確保指標權重分配及評價結果的可靠性。首先，應建立層次分析模型，系統中的任意兩個因子之間都存在相互影響關系，需要建立階梯式層次模型，從上而下逐級控制，由上層因素支配全部或部分下層因素。其次，需要構建判斷矩陣，由于評價準則對結果影響不同，在采用層次分析法進行權重分配的過程中，需要構建判斷矩陣，對各個影響因素進行相互比較。從實際應用經驗來看，應控制每層的對比因素不超過9個，每次選擇兩個準則進行影響性比較，從而確保判斷矩陣的順利構建。通過采用判斷矩陣進行評價，可明確各項指標對總績效的影響程度。再次，需要對單個層次指標進行排序，檢驗其一致性。最后進行總層次指標的排序，也需要進行一致性檢驗，從而得出合理的權重分配結果。在此情況下，可采用上述績效指標體系對企業生鮮冷鏈物流系統的實際運行情況進行評價。

3.3 評價步驟

在實際評價過程中，可采用模糊綜合評價方法，快速、準確地得出最終的評價結果。在采用模糊綜合評價方法對企業生鮮冷鏈物流即興評價的過程中，首先應構建評價因素集，采用數學表達方式，將各因素轉化為集合形式，并按照評價目標進行層次劃分，分別得到一級指標因素集和二級指標因素集。在此基礎上，還需要設定評語集，將評價結果定性為優、良、中、差、很差五個等級。然后按照上述方法確定指標權重集，構建模糊關系矩陣，利用矩陣對生鮮冷鏈物流系統進行評價。最終可以得到定性與定量結合的評價結果，全面反映出企業生鮮物流系統的運行狀況，為企業制定相應的調整策略提供依據。

4 ?結束語

綜上所述，在電子商務背景下，通過合理構建生鮮農產品的冷鏈物流績效評價體系，將其運用到實際物流系統的評價過程中，能夠促進現有物流系統的進一步完善。在本次研究中提出了一種生鮮冷鏈物流績效評價體系的詳細設計方案，在其應用過程中，能夠滿足實際評價需求，確保評價結果的準確性和全面性。

參考文獻：

[1]焦海燕，朱秀芬.生鮮農產品冷鏈物流發展戰略構想[J].現代營銷（經營版），2019（07）：74-75.

[2]蔣文娟.基于AHP-DEA模型的重慶市冷鏈物流企業績效評價研究[D].重慶理工大學，2019.

[3]高瑜翠，田淑芳.生鮮農產品冷鏈綠色物流評價指標體系的構建[J].產業與科技論壇，2018，17（13）：44-45.