腫瘤患者 食療有方

李忠

1.免疫力下降

臨床中，常有患者問我：“李主任，吃什么食物才能更好地渡過化療難關，使身體的免疫力不下降，白細胞不減少呢？”下面給大家介紹一款藥膳。

歸芪鱔魚羹

原料：當歸10克，黃芪30克，黃鱔500克， 蔥、姜、料酒、五香粉、淀粉、醬油、鹽各適量。

制法：當歸、黃芪洗凈，晾干或曬干，放入紗布袋中，扎緊袋口，備用。將加工好的黃鱔切成絲，鍋中加入蔥花、姜末煸炒出香味，下鱔魚絲，大火爆炒，加入料酒，炒至八成熟時，撈出，盛入碗中，待用。炒鍋刷凈，加入適量清水，放入歸芪藥袋，大火煮沸，再改用小火煮30分鐘，取出藥袋，濾盡藥渣，加蔥花、姜末、醬油、鹽。煮沸后，倒入鱔魚絲，再用小火煨燉30分鐘，加五香粉，以濕淀粉勾芡成羹。

用法：佐餐當菜，隨意服食，吃鱔魚絲、飲湯羹，當天吃完。

功效：益氣養血，增強免疫力。適用于手術或化療后氣血不足、免疫功能下降者食用。

2.放射性腸炎

很多患者在放療后出現一系列的放射性炎癥，如放療結束3個月后，會出現慢性放射性腸炎，飲食上應選用易消化吸收、營養豐富并具有消炎、消腫、利尿的食物，如山藥、洋蔥、馬齒莧、蓮藕、紫菜、絲瓜、薏苡仁、紅小豆等。給大家推薦兩個食療小方。

馬齒莧粥

原料：馬齒莧 100克，大米 50 克。

制法：馬齒莧洗凈，加入大米中一起煮粥。

用法：做主食，每天吃1次。

功效：清熱解毒。

蓮藕汁

原料：鮮蓮藕1根，蜂蜜適量。

制法：用蓮藕榨汁，然后調入適量蜂蜜。

用法：每天喝 1～2 次。

功效：清熱利尿。

3.放射性食管炎、肺炎

放射治療胸部腫瘤時，通常會導致放射性食管炎、放射性肺炎等，對此進行調理時，以清潤化痰、消炎解毒的食物為主，如雪梨汁、甘蔗汁、鮮藕汁等。現在給大家介紹一款粥品。

五米粥

原料：薏苡仁、核桃仁、柏子仁、酸棗仁、大米各50克。

制法：將薏苡仁、核桃仁、柏子仁、酸棗仁、大米淘洗干凈，加入適量清水，一起煮粥。

用法：當早餐或晚餐食用。

功效：清熱化痰，消炎解毒。

4.化療后食欲不振

癌癥患者化療后容易出現精神困倦、食欲不振、頭昏自汗等癥狀，給大家推薦一款簡單方便的粥。

茯苓粥

原料：茯苓15克，粳米100克，鹽、胡椒粉各適量。

制法：將茯苓放入清水中煮30分鐘，過濾出湯汁備用。粳米淘洗干凈，放入藥汁中，再加適量清水煮粥，熬煮至米爛，加入鹽、胡椒粉調味即成。

用法：每天早餐食用。

功效：健脾利濕，特別適合胃癌、肝癌患者在恢復期食用。

5.放化療后驚悸不寧

有的癌癥患者在放化療后常驚悸不寧、嘔吐。給大家推薦一款藥膳。

百合雞子黃湯

原料：百合45克，雞蛋1枚。

制法：將百合浸一夜，洗凈后，用清水煮，加雞蛋黃攪勻再煮，放白糖或冰糖調味即可。

用法：每日1次，可常服。

功效：養心潤肺，安神。

6.化療后氣血不足，常感疲倦

腫瘤患者正氣不足，常感疲倦，下面介紹一款茶飲可幫助患者恢復氣血，改善機體功能，促進體內正氣的恢復。

鶴棗飲

原料：仙鶴草5～10克，大棗5枚。

制法：仙鶴草加水與紅棗共同熬制，煮開后10～15分鐘，飲汁即可。

功效：扶正解毒。

另外和大家分享一個“防癌第一湯”——黃芪猴頭湯。

原料：猴頭菇150克，黃芪30克，雞肉250克，生姜15克，蔥白20克，食鹽5克，胡椒面、紹酒各適量，小白菜心100克，清湯750克。

制法：猴頭菇沖洗后放入盆內用溫水發脹，約30分鐘，撈出。削去底部的木質部分，再洗凈，切成大片，發猴頭菇的水用紗布過濾待用。雞肉洗凈后剁成方塊。黃芪用濕毛巾擦凈后切成馬耳形薄片。生姜、蔥白切成細節，小白菜心用清水洗凈待用。鍋燒熱后下入植物油，投入黃芪、姜、蔥、雞共煸炒后，放入食鹽、紹酒，發猴頭菇的水和少量清湯，用武火燒沸后再用文火燒約1小時，然后下猴頭菇片再煮半小時，即可入胡椒面和勻。先撈雞塊放碗底，再撈猴頭菇片蓋在上面。湯中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗內即成。

用法：佐餐服食。

功效：補氣養血，補腦強身。

主治：防癌或腫瘤患者及體質虛弱者。