呂熠
國務院近日印發《國務院關于實施健康中國行動的意見》(下面簡稱《意見》),提出鼓勵全社會減鹽、減油、減糖,到2022年和2030年,成人肥胖增長率和5歲以下兒童生長遲緩率分別低于7%和5%。那么隱形食鹽有哪些?成人每天的攝油量是多少?針對這些問題,記者采訪了河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏。
做到“三減”需注意這些問題:
“減鹽”莫要忽略隱形食鹽
《意見》中提出,提倡人均每日食鹽攝入量不超過5克。5克鹽有多少呢?雷敏告訴記者,相當于一個啤酒瓶蓋大小。
她提醒大家,每日的食鹽攝入量指的不只是我們每天食用的食鹽,還包括很容易被忽略的醬油、咸鴨蛋、味精、甜面醬、豆腐乳、醬菜等這些隱形食鹽。“每100克味精折合成食鹽大概有21克,現在很多家庭雖然減少了鹽的用量,但醬油、味精的用量沒有減少。食鹽攝入量結果還是超標。”雷敏建議在計劃每日的食鹽攝入量時,除了要計算食鹽用量,也要將隱形食鹽計入總食鹽攝入量里。
少吃花生、瓜子也是“減油”
《意見》建議成人每日食用油攝入量不高于30克。這不僅包括日常食用可看見的“明油”,還有一些看不到的也不能忽視。
雷敏介紹,生活中食用的花生、瓜子、堅果都是含油量高的食物。酥軟的糕點也是含油量高的食物,日常飲食中也要嚴格控制食用量。
“減糖”減的是添加糖
《意見》指出,人均每日添加糖攝入量不超過25克,其中特地說明添加糖是純熱量食物,是指人工加入食品中的、具有甜味特征的糖類,以及單獨食用的糖,常見有蔗糖、果糖、葡萄糖。
建議在購買預包裝食品時要關注其配料表和營養成分表。將糖的攝入量控制在合理的范圍內。
不同人群應這樣注意“三減”:
上班族用晚餐別超過晚上8點
上班族由于工作原因經常三餐不定,訂外賣更是家常便飯。許多外賣還是高油、高鹽的食品,再加上上班族工作時容易久坐,運動量少,就更不利于健康了。
雷敏建議上班族在中午點餐時,主食要注意粗細糧搭配,副食要盡量清淡。晚飯如果在家吃,用餐時間不要超過晚上8點。
減少兒童吃高熱量食品頻率
雷敏表示,孩子的飲食行為是靠家長引導培養的,應當正面引導孩子減少吃高熱量食物的頻率,并告訴孩子油煎炸食品的熱量會比較高,攝入過多對自己身體有哪些危害。
另外,反復高溫油煎炸食品中的反式脂肪酸含量比較高,對兒童智力發育、身體發育還是有影響的。“必須讓孩子認識到吃高熱量食物的危害,才能引導他們養成健康的飲食習慣。”
老年人要根據身體情況進行搭配
由于老年人身體的基礎代謝率在逐漸下降,也可能伴有其他慢性疾病,一定要將飯量控制在合適的范圍。