大蒜價格將繼續下降

由于2018年大蒜種植面積減少，2019年全國各地的大蒜價格出現了明顯上漲。按照往年規律，8月這段時間，大蒜儲存商應該在各地積極收購新蒜。但事實情況卻是，大蒜儲存商的收購熱情并不高。

前期大蒜市場行情偏強 ?交易量放大

2019年，各地的大蒜價格普遍出現上漲。從5月開始，北京新發地市場的新蒜價格就比往年同期上漲不少。此后的兩個月，大蒜價格仍然繼續上漲。6月，北京地區的大蒜價格上漲至10元/公斤，直到7月下旬價格才逐漸平穩。近期市場大蒜的批發價回落至8.4～9.6元/公斤，而2018年同期價格是2～4元/公斤，同比上漲了200%。

進入8月，大蒜銷售已經到了入庫的尾期，不少蒜農都急著出貨，因此近期大蒜價格才開始出現下滑。

大蒜價格虛高 ?此時收購風險大

有統計數據顯示，2019年大蒜的總產量比2018年減少了約200萬噸。也正是這200萬噸的差量，導致2019年新蒜價格出現明顯上漲。然而，還有一份統計數據顯示，2018年過剩的大蒜很多都被加工企業收走了，并且加工成了蒜片儲存起來。也就是說，有了2018年的存貨，2019年加工企業就不會再大量收購新的大蒜，曾經預測的200萬噸需求缺口也許并不存在。

蒜片加工企業2018年一共加工了200多萬噸大蒜，制成70多萬噸蒜片儲存起來。作為飼料添加劑，全國每年對蒜片的需求僅為20萬～30萬噸。2019年大蒜價格這么高，很多蒜片加工企業已經完全停產，不再加工蒜片了。所以，盡管2019年大蒜總產量減少200萬噸，蒜片加工企業2019年減少收購大蒜200萬噸，但供應市場的大蒜總量并不會減少。面對變化不大的市場供求，儲存商如果按照前期的價格收購，后期的風險是相當大的。分析師謝磊提醒，前期大蒜的價格存在著虛高的成分，近期價格出現下滑，是市場供求關系的正常反應，后期大蒜的價格可能還會繼續下降。

（資料來源：《安徽日報》農村版）