金華古子城歷史文化街區旅游業態調查研究

卞麗蓉 李方方

（浙江師范大學地理與環境科學學院，浙江 金華 321004）

1 相關概念

1.1 業態

業態，主要應用于零售業，是指零售店提供商品和服務的具體形態。國外關于零售業業態的研究從20世紀20年代開始，在市場發展的推動下，人們開始關注業態問題。但在20世紀50年代之前，由于市場發展的限制，關于業態的研究并沒有取得令人矚目的成就；直到20世紀60年代，在日本有了長足的發展。20年代80年代后期開始并出現在對我國零售業的分析上，90年代中期被廣泛使用。1998年6月5日，我國國家國內貿易局頒布相關文件，正式得到官方的認可[1]。此后，國內外學者在業態概念界定、分類以及演變機制等方面進行研究并取得較好成就。隨著經濟發展，旅游業作為綜合性經濟形式，業態的相關理念不斷被旅游業所吸收，逐步應用到旅游發展中。

1.2 旅游業態

隨著旅游產業的不斷深入發展，相關產業的不斷細分，傳統的“產業”“行業”的概念已經不能較好地描述旅游業發展的狀態與形式[2]。因此，旅游業態應運而生。但總體上關于旅游業態的研究主要集中在對旅游業態概念的界定以及對業態特征的總結和業態類型的分類，但具體針對在不同類型的景區，不同業態之間的比例如何設置能最大化地提升景區收益的研究卻很少[2]。

2 金華古子城歷史文化街區旅游業態調查

2.1 街區情況

古子城是金華古城，位于浙江金華市區江北，東市北街以西，飄萍路以北，始建于唐昭宗天復三年以前，距今已有1 700多年歷史，是金華的城市之根，曾是金華歷代的政治、文化、軍事中心，區域內有多處文物保護單位，歷史文化積淀極為深厚。如今的古子城既保留了曾經的文化余脈，又注入了新時代的生活氣息。為提升景區景觀質量聚集人氣，在“修舊如舊，合理利用”保護性開發的原則指導下，古城街區先后規劃開發了八詠街的古玩市場，熙春巷博物館一條街、鼓樓里文化創意園和古子城主題餐廳等旅游功能區，滿足游客的餐飲、娛樂、購物等基本功能，旅游市場已初具規模。

2.2 調查方法

走訪了金華古子城的主要街道，包括八詠街、酒坊巷、熙春巷以及鼓樓里，對目前經營的實體店鋪進行了統計。數據來自上述四條街道的202家實體店鋪。通過對業態數據的整理，分析其分布特征和發展問題，得出其發展建議。

2.3 調查結果

根據旅游要素對所調查的202家店鋪進行分類，得出如表1所示結果。

表1 古子城歷史文化街區業態類型表 /家

3 古子城歷史街區旅游業態特征

（1）從業態種類來看，整個古子城業態種類比較單一。主要集中在古玩收藏這一類，在主街八詠街上古玩收藏類的店鋪有128家，以八詠街總店鋪數89%的比例占據絕對的優勢。但為游客提供其他服務的店鋪卻很少，其中餐飲只有4家，并且都是面積很小的家庭式餐飲店，不僅缺乏吸引力也不能展現本地特色；同時，購物方面的業態設置存在嚴重問題，例如，具有代表金華特色的旅游商品并不能很容易地購買；根據調查發現，整個古子城共有3家住宿，多為快捷酒店，缺乏當地特色。

（2）從業態分布來看，主干道與支巷的業態數量差距較大，70%左右的旅游業態都集中于八詠街，所調查的4條主要街巷，主街八詠街以古玩收藏為主，占據絕對優勢。酒坊巷最初是因為金華酒而出名，現在還保留多處名人故居，因時間久遠，多處都已經不能參觀。熙春巷作為八婺文化精髓之所在，擁有多處代表金華特色的博物館及展覽館。但目前大多數的博物館被私人承包，打著博物館的名頭，卻忽略了教育的功能。鼓樓里創意園區為古子城注入了年輕與活力，業態集中在一些具有特色的娛樂、餐飲上，其中，餐飲占61%，文化創意店鋪占總店鋪的32%，購物類的業態依舊很少。因此，所調查的古子城的這4條街巷，業態分布不合理，各種業態比例還有待進一步的優化。

（3）從單個業態來看，以主街八詠街為例，接近90%都是古玩收藏類的，但相互之間并沒有多大的差別，同質化現象很嚴重；而熙春巷作為博物館的集聚區，目前看來教育功能還有待進一步開發。文化創意園區的鼓樓里，相對來說業態種類更加豐富，但是文創的氛圍還需要進一步加強。

4 存在問題及發展建議

4.1 存在的問題

4.1.1 業態類型單一

根據調查發現，古子城整體業態類型單一，主要集中在古玩收藏類，并且同質化現象嚴重。同時業態的主要幾種類型，古子城的設置并不是很合理：餐飲、住宿以及購物的業態比重明顯不足，這樣就會減少游客的停留時間，從而影響人們在古子城的消費。所以，在對古子城的進一步開發過程中，一方面要把游客吸引到古子城來，之后要有能讓游客停留消費的吸引物，以促進古子城的發展。

4.1.2 業態布局不合理

目前人們在游覽古子城時，主街八詠街的東西入口都是古玩收藏類的店鋪，并且整條街90%都是同一類型，這樣業態布局的歷史街區從某種程度上就固定了它的消費群體。像對古玩不太感興趣的年輕人可能就不會去，只有在這條街上設置針對不同年齡段游客的業態才能更好地吸引更多的游客。所以，如何在不同區域設置不同的業態才能更好地吸引游客值得進一步思考。

4.1.3 主題定位不明確

如今古子城的規劃已經有了一定的定位，主街八詠街是古玩收藏一條街，鼓樓里是文化創意園區。當然貼合主題并不是說業態的數量多就是符合，只有通過不同形式將主題的深層次內涵展現出來的業態，結合當地文化并且能夠根據市場的變化靈活應變的業態形式才能成為吸引游客的招牌。目前八詠街業態在數量上已經足夠，但是質量上還有待加強，如何通過不同形式將古玩的特色凸顯出來是需要思考的。而鼓樓里創意園區，從目前存在的業態來看，并沒有很好地突出文創這個主題，文化創意的氛圍不是很濃烈。

4.2 發展建議

4.2.1 改善古子城業態類型，協調各業態之間的比例

調整古子城旅游業態類型，特別是主街八詠街，保留品質較高，有影響力的古玩收藏類店鋪，并且對已有的店鋪進行優化提升。同時要協調各業態之間的比例，適當增加住宿、購物、娛樂等業態形式，能夠滿足游客的旅游需求。圍繞婺文化和婺劇開發更多具有當地特色的體驗產品，將歷史文化與現代化的活動有機結合，從而豐富業態，吸引游客，提升收益。

同時在未來的招商招租的過程中，要適當地統籌不同業態類型與品種，充分考慮整體與局部，集中與分散的業態組合布局原則，盡量避免短距離布局較多同質性的商業業態。其次，根據市場變化等因數，有目的、靈活地調整并建立良性的業態更新機制和市場準入制度，讓古子城歷史街區在保存金華特色文化之余，通過引進高品質，符合游客需求的業態來提升對古子城的滿意度。在業態的空間分布上，根據古子城自身的建筑布局，打造成具有當地特色的歷史街區，將八詠街的古老韻味與鼓樓里的時尚前衛進行對比，讓游客在游玩時有一定的驚喜和層次感，既能回味歷史又能緊跟潮流。

4.2.2 引進具有名牌效應、有影響力的商鋪，提高知名度

目前，古子城一般在周末有古玩交易的時候，人流才會比較多，而平時人流量很少，因此，可以通過引進一些具有品牌效應的商鋪，來吸引人流。比如，可以在八詠街引進一些連鎖品牌的餐飲店例如星巴克等，或是在鼓樓里引進些當下流行的文創娛樂型活動，在熙春巷或是八詠街也可以設置金華火腿或是金華酒的博物館，向游客展示這些傳統工藝的制作過程。只有將人流吸引到古子城，才能有機會提高知名度。

4.2.3 加強對古子城內歷史景點的保護與開發

古子城是金華的古城，距今有1 700多年的歷史，古城內有多處文物保護單位，像太平天國侍王府、天寧寺大殿、永康考寓等。有些雖保存還算完好，但卻很少有人參觀，古子城作為金華文化的集聚地，有義務讓當地居民甚至是外來游客來了解金華。政府在堅持“修舊如舊，合理利用”保護性開發的原則指導下進行了一定的修復與開發，但效果卻不太明顯，所以，還需要進一步地將這些文保單位、名人故居等特色文化資源與時代結合，加大創新開發的力度，引入新鮮業態，在保護這些歷史遺址的基礎上注入新的活力。