近日,世界中餐業聯合會、社會科學文獻出版社等單位在京共同發布了《餐飲產業藍皮書:中國餐飲產業發展報告(2019)》(簡稱《報告》)。
《報告》顯示,從改革開放40年以來的發展歷程看,中國餐飲業長期保持了快速、穩定的增長。產業收入從1978年的54.8億元開始,1983 年突破百億元,1994 年突破千億元,2006年突破萬億元,2011 年超過2 萬億元,2015 年超過3 萬億元,2018 年超過4 萬億元,達到4.27 萬億元,比1978 年增長近780 倍。中國已經成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。