淺析不同地域文化下的咖啡屋

【摘 要】 在不同的空間地域下，咖啡屋的設計所做出的一些地方性的改變，和當地的環境融為一體顯得很重要，不同的材質、不同的風格會營造出不同的空間氛圍。作為一個面向終端產品的設計師或者企業，在裝修時不得不考慮設計的本土化。星巴克的咖啡館設計，絕大部分是富有當地特色的藝術風格，不會讓人覺得太突兀，反而有一種交融的魅力，這也是本土化設計的成功之處。

【關鍵詞】 咖啡廳 設計本土化 星巴克

1? 咖啡廳室內氛圍及空間設計的重要性

從最原始的咖啡屋成長到當今的休閑型咖啡廳?，F在的中國，各大中小都市中，各種各樣的咖啡場所觸目皆是，到咖啡廳泡一杯濃香的咖啡，利用閑暇時光，遠離繁華都市的喧嘩，找尋內心的安寧。喝咖啡對我們來講不光是簡簡單單的消費，也是時尚休閑的體現，還包括我們對自己想要生活的一種向往。我們在咖啡廳喝咖啡既嘗到咖啡的味道還感受到了咖啡店內的氛圍，我們會想要那種擁有舒適氛圍的咖啡廳，因此設計師們想利用空間的美學，設計出屬于當地人們想要的環境，并且能夠有與當地的特色相聯系，打造出具有本地特色的咖啡廳。

咖啡廳的室內裝飾需要有屬于本土性特色構想，設計出具有獨特的咖啡廳也是十分重要的，怎樣將本土性展現在咖啡廳室內設計中，這就需要設計師去了解當地的區域特色與風土人情，把這些融入到咖啡廳的設計中，使消費者進入咖啡廳會有一種親切感，繁忙工作之余可以使疲憊的身體得到放松。在室內室外裝飾中既要留有本身西方咖啡文化特色，也要順應當地的風土人情，使空間設計更具有感染力。

以我國為例，咖啡剛剛進入我國消費市場，怎樣迅速讓人接納這一產品？若是星巴克的室內設計太過于高端大氣，彌漫著西方的裝飾設計，讓大多數顧客會望而生畏，怎么來談對咖啡的采納呢？因而不管是什么地方，室內設計融入本地化都是很重要的。星巴克的咖啡廳，絕大多數是具有本地的一些特色，讓人覺得不會太突然，恰恰會有一種不同文化結合的魅力。這也是本土化設計的成功之處。

2? 以星巴克為例，咖啡廳空間設計本土化

什么是中國文化元素？簡單說，凡是被大家認可的，凝聚著中華民族傳統文化精神，并體現國家尊嚴和民族利益的形象，均可視為我國傳統文化元素，比如長城、印章篆刻、臉譜、中藥、筆墨紙硯、四合院，把這些元素運用到星巴克的室內外設計中。每增添一家新的店鋪，就用照相機把店鋪的平面圖以及外部環境進行拍照，然后上傳到星巴克美國總部進行設計，因此星巴克就能夠使得自身的設計與當地特色結合，顯現出了星巴克多年以來對咖啡所抱以的至高熱情以及星巴克向本地特色和傳統的尊敬。

成都星巴克第一層開放式的設計理念為咖啡喜愛者締造了從煮制到品味等多方位的VIP咖啡廳。墻磚的設計取自傳統的青陶磚的拼法;木質溫暖色調的內部裝飾，是借鑒了成都歷史建筑大慈寺而來。星巴克雙尾美人魚LOGO，是由絲綢和竹纖維原料鑲拼而成，展示出了四川省山巒起伏的地貌特征。門店的二層設計擁有特有的開放性點餐臺，四周放置了雅致的座椅，是朋友歡聚暢談的美好空間。更有必要一提的是，天花板上面的設計展現出了咖啡樹的成長，材料選用的靈感來自當地火鍋所使用的銅鍋。門店的三層為頂層設計的閣樓，安靜獨立的格局成為朋友歡聚以及情侶約會最好的選擇，讓人與人之間的交談越發舒暢。

中國香港旺角洗衣街星巴克店，墻面的設計是香港最經典影片海報和平時人們的生活。香港是一個中西方文化交融的國際化大都市。作為潮流文化聚集地的旺角，同時也保留著很多傳統文化遺產，這也是香港人對于生活的回憶。坐落在香港的星巴克展示了香港的文化特色，在咖啡廳的內部，處處可以體現出與這座城市交融的元素，進入這間咖啡廳的香港人并不會覺得陌生而孤立，更多了一種舒適與親切。

3? 星巴克咖啡廳設計分析

星巴克設計并非是一成不變，而恰恰是在規范與使用者經驗間得到均衡，這其中包含一線的員工及顧客。因而，星巴克的設計師要在第一線的店里面去當工作人員，經過親身體驗，從而在自己的角度上來認識星巴克的設計布局和產品。所以星巴克許可設計師基于使用者及地區的特征，來修改室內布局以及光照等。因此我們可以了解到星巴克的布局、裝飾和設計的每個細節都被全面的思考，從顧客的角度去思考室內布置，尋求完美舒適的環境。

一個與這座城市毫不相干的咖啡廳，通過對當地文化特點，文化遺產的了解，把這些地方性的元素融入星巴克的室內外設計中。在整座城市中，星巴克與這座城市統一而和諧，因此在空間設計中，參照本區域的文化與特色進行設計為出發點，顯得相當重要。

在設計中不應該一味利用材質的奢華，而應采用當地的幾種特有的材料互相使用，以使得空間和當地環境很好的結合。光影的改變給予店鋪內部空間以生命，決定著店鋪內部空間的品質與高度。設計中光照的研究與恰當運用，才會達到想要的空間效果;只有當環境和室內空間的布局融為一體，光的效果與空間結合才真正得以表現出來。而咖啡廳最能體現的就是整個營業空間，那么怎樣使這個營業空間可以富有活力而且顯得有特色，則需要依靠咖啡廳燈光效果、裝飾設計和室內氣氛的營造。星巴克很好的運用到了這一點，利用燈光的照射來引導顧客去消費。

結 語

以上分析可以看出，空間設計中，設計師設計出具有本土特色的裝修風格尤為重要，如果星巴克的店鋪設計高端洋氣，充滿歐式風格，讓絕大部分人望而生畏，覺得消費不起，何談對產品的接受呢？因此無論何地，本土化設計都是非常必要的。星巴克的咖啡館設計，絕大部分是富有當地特色的藝術風格，不會讓人覺得太突兀，反而有一種交融的魅力，這也是本土化設計的成功之處。

【參考文獻】

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[4] 《星巴克一切與咖啡無關》（美）霍華德·畢哈? 徐思源譯? 中信出版社

作者簡介：楊雙蓮（1993-），女，碩士研究生，武漢紡織大學藝術與設計學院，研究方向：藝術。