林炳的后人

距離石鼓村不遠的仙境村，陳添貴守在他的柴燒窯旁，目不轉睛地盯著墻上的溫度計，窯頂上方擺著三四個熏黑的杯子，“那是點火燒窯的時候用來拜窯神的，我們不用具體的神像，就是清酒幾杯，買一些水果來敬拜天地，就算是過了儀式了。”他好不容易抽了空對我解釋道。此時上下火膛的溫度依然維持著不小的溫差，他想了想，轉身挑了幾支松木材扔進火膛，此時火焰似乎呈順時針方向旋轉，“這證明燃燒很充分，火焰亂竄就說明木材燒得不均勻。”說著他拎起一旁的不銹鋼管翻弄著里面的木材，試圖讓它們之間留有縫隙，能充分地燃燒。

德化人信奉的窯神名為林炳，相傳他發明了“雞籠窯”并改造了煙囪，使燒制出來的瓷器更潔白剔透，因此德化人每當燒窯前，都要虔誠地供奉祭祀，以祈求燒制順利。像陳添貴這樣玩柴燒的陶藝家，雖然追求著燒制出彩的落灰或火痕效果的陶器，但依然會祭拜窯神，畢竟在柴燒那充滿無盡變數的燒制過程中，假如能獲得前輩的“加持”也不錯。陳添貴的父親是做傳統佛造像的老師傅，但是他更喜歡自己摸索柴燒的樂趣，“柴燒就是圖一個好玩，因為它有太多不確定性了，只有親自不斷地試驗，才能摸出其中的一些門道來。”說著他蹲下身，抽出一塊耐火磚，火膛內的火光映在他的臉上，他招呼我過去看，“你看，現在火的顏色就像傍晚五點多的太陽，我們叫‘夕陽紅;等火的顏色變成‘正午白，也就是午后兩點左右那種紅得發白的太陽，才能算是真的燒制完成了。這種東西師傅沒法教，只能是自己去體會。”

在陳添貴的記憶中，從前德化燒制陶瓷之興盛可以達到將整座山的木材幾乎耗盡的程度，現如今德化的森林受到保護，因此木材多是從其它地方成批采購，除了松木材也有其它雜木混在其中。在選擇木材的過程中，他也漸漸熟知了各類木材的屬性，至于何時投放何種木材，木材的大小裁量，甚至多種木材的搭配，凡此種種都會影響最終燒制結果，他指著地上成堆的木材，仔細地介紹道：“選松木是因為它油多燒得快，假如溫度上升比較慢，可以再加點黑檀助燃;有時候溫度過高了，就要放濕一點的雜木進去。總之要保證溫度平穩地上升，直到標志著燒制成功的溫度點，大約是1300°C。”話音未落，他又領著我轉到另一邊的觀火孔，在一片因熱浪升騰起的暖紅色的朦朧之中，可以看見一支棱錐狀的溫錐，這是用耐熱土制成的測溫工具，當溫度達到1270°C左右時，必須借助溫錐才能掌握火候的細微差別，當溫錐彎曲并倒下就說明已經燒到1300°C，也預示著此次燒窯的完成。

“以前沒有溫度計，老師傅都是用溫錐來測試，或者直接靠眼力。所以你看，那些精密的機器也不見得比傳統方法好用，還是人比較靠譜。”看著目前火膛上下的溫度依照自己所期望的那樣平穩上升，陳添貴總算能稍微放松一下，對我調侃道。他已經在這里守了整整兩天，就睡了兩小時，“沒辦法，每次一燒窯就像打仗一樣，看今天這個情況，今晚守到凌晨兩點就可以收工了。”他渾身散發著火氣，臉頰被火烤得通紅，神情卻格外興奮，“我五行屬火，所以取名字的時候加點水，不然火氣太大，現在做柴燒也算是符合自己的屬性吧。”