全株玉米青貯及構樹青貯飼料對肉牛增質量效果的影響

王福傳，閆益波，杜麗英，宋獻藝，楊 裕，張 凱，崔小珍，郭 凱

（1.山西省農業科學院飼料獸藥研究所，山西太原030031；2.山西省農業科學院畜牧獸醫研究所，山西太原030032）

飼料是畜牧業發展的重要基礎，占總成本的70%左右，如何因地制宜充分利用當地飼料資源提高養殖效益是個重要問題。玉米秸稈是我國農村數量最多、資源最豐富的粗飼料之一，用青貯玉米喂牛能夠有效利用農業副產品和飼料資源，提高養牛業的經濟效益，而全株玉米青貯的飼喂效果明顯好于傳統的玉米秸稈青貯。另一方面，我國也是飼料資源短缺的國家，蛋白質飼料長期依賴進口成為制約我國飼料工業和養殖業發展的瓶頸[1]。而構樹葉的營養價值高，含有多種生物活性成分，是一種極具開發價值的非常規林業蛋白質飼料資源[2]。由于雜交構樹為木本飼料，粗纖維含量較高，構樹葉蛋白分子結構復雜，導致消化利用率低，而構樹青貯對木質素或植物纖維具有軟化作用，可提高消化利用率，改善適口性，可以替代部分苜蓿草粉和豆粕應用于草食動物日糧中。當前全株玉米青貯的生產和應用在我國奶牛場中比較成熟和規范，但在肉牛場的應用起步較晚，肉牛生產主要還是以秸稈青貯為主要的粗飼料，只有部分肉牛場使用全株玉米青貯[3]。而構樹青貯應用于養牛生產中也鮮有報道。

本研究通過比較全株玉米青貯及構樹青貯飼料對肉牛的飼喂效果，為肉牛生產中推廣使用這2 種優質青貯飼料提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

全株玉米青貯、玉米秸黃干貯飼料由山西石樓縣宏順養羊專業合作社肉牛基地提供。構樹青貯飼料，由大寨農牧科技有限公司生產。供試60 頭西雜肉牛由山西石樓縣宏順養羊專業合作社肉牛基地提供。育肥牛精飼料由汾陽市眾望飼料科技有限公司生產。

1.2 儀器

近紅外測定儀（型號DA1650，丹麥福斯分析儀器公司）；蛋白測定儀（型號8400，丹麥福斯分析儀器公司）；纖維測定儀（型號SLQ-201，上海纖檢儀器有限公司）；脂肪測定儀（型號SZC-101，上海纖檢儀器有限公司）。

1.3 試驗方法

根據青貯飼料營養成分測定結果，制定試驗肉牛的基礎日糧配方（表1）。選擇發育正常、精神良好、身體健康、無明顯疾病、體質量在400 kg 左右（±15%）的西雜肉牛60 頭作為試驗動物，并隨機分為3 個組（表2）。2 個試驗組和1 個對照組均采用相同的基礎日糧，統一管理制度，統一飼養程序，統一的溫濕度和光照。試驗組和對照組育肥牛均每天飼喂3 次，即8：00、12：00、18：00 各飼喂一次；精料采用分3 個階段不同給料量方法，即前10 d 每日每頭喂量7.5 kg，中間10 d 每日每頭喂量8.5 kg，試驗后10 d 每日每頭喂量9.5 kg；粗飼料給量每頭每天平均約15 kg，計量不限量，自由飲水，試驗全期30 d。

在試驗前和育肥結束時對各組的每頭育肥牛進行稱質量、記錄。每日分別稱取各組精飼料總量，分3 次喂給，在第2 天飼喂前，要將前一天食槽內所剩余的精飼料清掃干凈，自然風干后進行稱質量、記錄，并從前一天添加的精料總量中扣除，為精飼料消耗量。粗飼料采用計量不限量飼喂方式，每次要對每組添加的粗飼料進行稱質量，在第2 天添加粗飼料前，要將前一天食槽內外所剩余的粗飼料清掃干凈，自然風干后進行稱質量、記錄，從前一天添加粗飼料總量中扣除，為粗飼料消耗量。

表1 基礎日糧配方及營養成分

表2 試驗動物分組及處理

1.4 數據分析

試驗數據經Microsoft Excel 2003 整理，用平均數±標準差表示，使用SPSS 20 進行統計分析，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 增質量效果分析

試前各組頭均始質量分別為408.82，409.86，411.17 kg，差異不顯著（P＞0.05）；試驗結束時各組肉牛頭均增質量分別為53.63，49.62，42.18 kg，差異顯著（P＜0.05），頭均日增質量分別為1.788，1.654，1.406 kg，差異顯著（P＜0.05）（表3）。

表3 各組肉牛增質量效果比較

2.2 飼料消耗和增質量耗料比較

在30 d 試驗期中，全株玉米青貯組青貯飼料和干苜蓿消耗總量為7 080 kg，精料消耗總量為3 510 kg；構樹青貯組青貯飼料和干苜蓿消耗總量為7 020 kg，精料消耗總量為3 510 kg；黃干貯對照組青貯飼料和干苜蓿消耗總量為6 840 kg，精料消耗總量為3 510 kg。

全株玉米青貯組增質量耗草比為1∶6.48，增質量耗料比為1∶3.21；構樹青貯組增質量耗草比為1∶7.07，增質量耗料比為1∶3.54；黃干貯組增質量耗草比為1∶8.11，增質量耗料比為1∶4.16。全株青貯組好于構樹青貯組和黃干貯組，構樹青貯組好于黃干貯組（表4）。

表4 試驗組和對照組飼料消耗比較

2.3 經濟效益比較

從表5 可以看出，全株玉米青貯組、構樹青貯組和黃干貯對照組總收入分別為24 037.2，21 832.8，18 559.2 元，扣除總成本后的純收入分別為11 495.2，10 179.8，7 085.2 元。全株玉米青貯組比構樹青貯組多增收1 315.4 元，比黃干貯組多增收4 410 元（表5）。

表5 各組經濟效益比較一覽

3 結論與討論

在試驗開始前，本研究先對3 種青貯飼料的營養成分進行了檢測和資料查閱[4-5]，從結果來看，玉米全株青貯飼料的粗蛋白含量為6.09%，粗脂肪為3.38%，粗灰分為4.64%，中性洗滌纖維為48.02%，酸性洗滌纖維為21.96%；構樹青貯粗蛋白含量為8.94%，粗脂肪為2.88%，粗灰分為15.4%，中性洗滌纖維為15.87%，酸性洗滌纖維為12.99%；玉米秸稈黃干貯粗蛋白含量為3.38%，粗脂肪為0.49%，粗灰分為5.95%，中性洗滌纖維為76.92%，酸性洗滌纖維為37.19%。綜合3 種青貯飼料的營養豐富并結合味道品質、適口性、消化率及效益等進行分析認為，玉米全株青貯優于構樹青貯，而構樹青貯又優于玉米秸稈黃干貯，這一結論在飼養試驗中得到了印證[6-8]。

從增質量、飼料報酬及效益分析方面看，經過30 d 飼喂試驗，全株玉米青貯飼料組和構樹青貯組20 頭肉牛總增質量分別為1 092.6，992.4 kg，分別比黃干貯組20 頭肉牛總增質量多249，148.8 kg，頭均增質量和頭均日增質量差異顯著（P＜0.05）。而全株玉米青貯飼料和構樹青貯2 組相比，雖然全株玉米青貯飼料組的增質量優于構樹青貯組，但差異不顯著（P＞0.05）。結合增質量、耗草耗料比及經濟效益分析可知，全株玉米青貯飼料組＞構樹青貯組＞黃干貯組。

玉米全株青貯飼料由于使用青貯專用玉米品種，在玉米蠟熟期連玉米棒和秸稈一起青貯，因此，其粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷等營養指標均明顯高于構樹青貯和黃干貯[9-10]。而玉米秸稈黃貯由于收獲遲，在制作時秸稈大部分變黃，營養損失大，木質化程度高，消化率降低，即使制作成青貯飼料（黃干貯），其品質包括味道、適口性、消化率等均明顯低于全株玉米青貯和構樹青貯飼料[11-13]。

構樹具有耐旱、耐寒，易種、易管，不用噴灑農藥，產量高，經濟效益好等優點，可在無灌溉沙漠區域栽植，適應性強，造林成活率高，在生態修復和綠化方面前景廣闊[14-15]。隨著構樹組織快繁技術研究的深入[16-17]，構樹種植面積將不斷擴大，作為一種非常規飼料將逐漸應用于牛羊養殖生產中。構樹青貯鮮飼料按最低產量每公頃150 t，每噸售價500 元計算，每公頃每年收入22.5 萬元。推廣種植雜交構樹既能增加種植戶的年收入，又能解決人畜爭地的局面，其生態價值和飼料價值很大，因此，開發前景十分廣闊[18]。