國(guó)學(xué)賞析

【選自】《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨篇》

【原文】食不厭精，膾不厭細(xì)。食饐而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食，割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無(wú)量，不及亂。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。

【注釋】

膾：音kuài，切細(xì)的魚(yú)、肉。

饐：音yì，陳舊。食物放置時(shí)間長(zhǎng)了。

餲：音ài，變味了。

餒：音něi，魚(yú)腐爛，這里指魚(yú)不新鮮。

敗：肉腐爛，這里指肉不新鮮。

飪：烹調(diào)制作飯菜。

不時(shí)：應(yīng)時(shí)，時(shí)鮮。

割不正：肉切得不方正。

氣：同“餼”，音xì，即糧食。

不及亂：亂，指酒醉。不到酒醉時(shí)。

脯：音fǔ，熟肉干。

【譯文】

糧食不嫌舂得精，魚(yú)和肉不嫌切得細(xì)。糧食陳舊和變味了，魚(yú)和肉腐爛了，都不吃。食物的顏色變了，不吃。氣味變了，不吃。烹調(diào)不當(dāng)，不吃。不時(shí)新的東西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不適當(dāng)，不吃。席上的肉雖多，但吃的量不超過(guò)米面的量。只有酒沒(méi)有限制，但不喝醉。從市上買來(lái)的肉干和酒，不吃。每餐必須有姜，但也不多吃。

【原文】食不語(yǔ)，寢不言。

【譯文】

吃飯的時(shí)候不說(shuō)話，睡覺(jué)的時(shí)候也不說(shuō)話。

【原文】雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也。

【注釋】

菜羹：用菜做成的湯。

瓜祭：古人在吃飯前，把席上各種食品分出少許，放在食具之間祭祖。

齊：同齋。

【譯文】

即使是粗米飯蔬菜湯，吃飯前也要把它們?nèi)〕鲆恍﹣?lái)祭祖，而且表情要像齋戒時(shí)那樣嚴(yán)肅恭敬。