分析乳酸菌對中草藥的發酵及抑菌活性檢測影響

劉艷 周文梟 聶釗 曾世祥

南寧市食品藥品檢驗所 廣西南寧 530000

我國醫學在經濟的發展中有較大的提高，其中中草藥能夠有效預防一些疾病的發生，在治療過程中有較為明顯的應用效果。中草藥能夠提升動物飼料轉化率，在較大程度上可促進動物發育，并在此基礎上還能夠使動物免疫能力得到有效提升。在對中草藥進行研究的過程中，微生物發酵是中草藥一種新的研究方法，微生物在降解的過程中，中草藥活性物質被釋放，并且還會使代謝途徑發生改變，以此產生新活性物質。

1 材料與方法

1.1 試驗材料選擇

試驗材料主要有菌株與中草藥，其中菌株有R3、羅伊氏乳桿菌、乳酸片球菌、6133以及LP等，由山東寶來利來生物研究院菌種保藏中心保存；中草藥有板藍根、甘草以及苦丁等，在永春堂藥店購置[1]。

1.2 試驗方法

（1）中草藥發酵。首先磨制中草藥，將其磨制成粉狀，不同材料分別取8 g放置于250 ml三角瓶中，加入適量純凈水，再將其放入到120度環境中進行殺菌處理，將乳酸桿菌菌液以一定濃度融入到三角瓶中，最后將其放置在30度的環境中進行培養，一般情況下培養時間為30 h。

（2）活菌數檢測。發酵后，將不同三角瓶中的發酵液取出1 ml，并將其放置于含有生理鹽水的試管中均勻震蕩，然后取出1 ml放置于下一試管中，以此對發酵液進行有效的稀釋，以此達到一定的稀釋濃度，再將稀釋過程中不同稀釋濃度各取1 ml滴于滅菌板中個，鍵入MRS培養基，均勻搖晃，在30度環境中進行培養，其培養時間為48 h。

（3）體外抑菌試驗。在滅菌培養皿中放置15 ml LB培養基，待其凝固后再把適量指示菌液加入到平皿中，并在此基礎上LB培養基5 ml，以此作為菌層。在不同平板中放置牛津杯，確保與平板培養基無縫隙。離心發酵液，在牛津杯中倒入上清液，靜止10 min，在37度培養箱中，24 h后記錄抑菌圈直徑。若直徑大于20 mm為極敏，抑菌圈直徑為 10-15 mm 為中敏，直徑在15-20 mm時為高敏，直徑小于10 mm時為低敏，無抑菌圈為無敏[2]。

2 結果

2.1 乳酸菌發酵中草藥上清液對大腸桿菌抑制作用

由表1顯示，發酵后中草藥與為發酵相比，乳酸片球菌、R3、羅伊氏乳桿菌以及6133發酵板藍根抑菌效果較為明顯；RDH與1．1855發酵產物有不同程度的抑菌效果；R3、羅伊氏乳桿菌以及6133發酵陳皮抑菌效果較為明顯，乳酸片球菌、RDH以及PP發酵產物有不同程度抑菌效果[3]。

表1 發酵中草藥上清液對大腸桿菌抑制作用

2.2 乳酸菌發酵中草藥上清液對沙門氏菌抑制作用

發酵后中草藥與為發酵相比，羅伊氏乳桿菌、R3以及6133發酵板藍根具有較好的抑菌效果，其中乳酸片球菌、RDH發酵產物具有較高的抑菌效果。羅伊氏乳桿菌、乳酸片球菌、R3以及6133發酵陳皮，具有較好的抑菌效果，其中1．1855、RDH發酵產物具有較好的抑菌效果。羅伊氏乳桿菌、乳酸片球菌、6133/1．1855以及RDH發酵苦藠，具有較好的抑菌效果。由此可以看出，羅伊氏乳桿菌、6133發酵板藍根、陳皮以及苦藠的上清液對沙門氏菌具有較好的抑菌效果。

3 乳酸菌對中草藥的發酵及抑菌活性檢測影響分析

該實驗在進行軟酸菌發酵中草藥的過程中，主要使用了5味中草藥，根據有效的檢測方法對乳酸菌的生長情況進行深入的分析，并且在此基礎上還檢測了發酵產物對一些菌類的抑制作用。由此可以看出，5味中草藥能夠使乳酸菌較好生長，由此可以看出，中草藥能夠為乳酸菌的生長提供所需物質，這在一定程度上表明5味中草藥發酵后使抑菌活性得到有效增強，主要是因在乳酸菌的影響下中草藥能夠釋放更多抑菌活性成分，乳酸菌通過酶系統產生了新的抗菌活性物質。

4 結語

綜上所述，乳酸菌在對中草藥發酵的過程中，中草藥成分初心了不同程度的變化，在此過程中使發酵產物抑菌效果逐漸增強，以此能夠通過乳酸菌發酵中草藥，對更好的抗菌藥物實施有效選擇，這對我國畜牧業的良好生產具有較大的促進作用，為我國經濟發展奠定良好的基礎。