動物檢疫在畜牧生產中的作用

吳怡俊

摘要：我國的畜牧業隨著經濟與科技的發展已經實現跨越式的發展，但在畜牧業逐漸穩定的發展中，疫病為較大的影響危險因素。疫病一旦控制不好，會引起大范圍的疫情，對畜牧業造成具有毀滅性的打擊。因為動物源性食品引起的食品安全事件頻率越來越高，加上國際貿易還存在動物檢疫的貿易壁壘，使我國的畜牧備受影響。因此，我國應完善動物檢疫相關制度，有效控制動物疫病發生，保障動物性的原食品安全。

關鍵詞：動物檢疫;畜牧生產;功能

中圖分類號：S851.34

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.051

0引言

現代畜牧業基本已實現生產標準化，但其發展離不開動物檢疫，更科學、標準化的動物檢疫工作能有效提升畜牧業的衛生水平。動物檢疫是我國強制性的行政措施，由動物檢疫相關部門派遣專業工作人員對動物依法進行檢疫，并根據法律法規定論結果。通過動物檢疫，能將可疑或已查實的疫病對象強制隔離或作其他處理，避免動物傳染病的擴散，確保畜牧業生產，加強動物檢疫工作，保障公共衛生安全，進而保障人們的食品安全和身體健康。

1現代畜牧業發展現狀

目前畜牧業行業中，已大幅度投入人力、財力、物力和技術，將養殖大戶或大村等作為建設領頭和重點單位，根據專業規范化的養殖技術和環保的飼養管理模式，將所在地區的大型畜牧產業市場當做主要載體，建立生產與加.工一體的標準化合作社，以經濟實力較高、示范作用較好、經濟效益較高的獨立產業化先進企業作為領頭企業，擴大現代化畜牧業的流通、生產、發展及加工，這種模式雖然能加大畜牧產品產量，也可提高經濟效益，但與畜牧業的發展規范和制度等相悖，更容易引發動物疫病的產生、蔓延和傳播[1]。

而動物疫病的控制重點在于從傳染源頭、傳播途徑和易感動物3個環節聯合控制，從源頭上扼殺傳染源，在發現有毒產品或生病動物時，將容易形成傳染源的疫病動物捕殺或強制性隔離，進而將傳播源直接切斷，控制動物疫病的傳播[2-3]。

2動物檢疫必要性

社會經濟和人們生活水平的提升，使畜牧業的動物產品質量不斷提升。動物的自然特性和產品質量也在大幅度改變，隨著科技在畜牧業中的廣泛應用，動物產品質量的污染更加嚴重。雖然規?；?、集約化的生存模式能加大產量、增加經濟效益，但在完整的生產環節中存在太多疫病突發、或是細菌感染的潛在風險。經過諸多現實案例證明，在動物產品的育種、飼養、用藥、運輸途中，有一定程度的因素會危害或者污染畜牧產品，將直接影響畜牧產品的質量，在國際貿易出口和消費者層面造成過多的負面影響，如在全球范圍內肆虐的禽流感、瘋牛病等，不僅影響到國家的經濟，也會對生產效率及生活質量造成較大程度的影響。

利益最大化是所有商業活動的基礎，是企業最為核心的目的，目前的市場發展和現實情況存在本質上的沖突。因此，動物檢疫需科學化、合理化的管理制度及規范的控制質量，同時，不能僅靠動物檢疫這一市場制度，政府的監督也是控制質量的關鍵，監督中發現問題解決問題，進而使畜牧業能持續健康而穩定的發展[4-5]。

3動物檢疫作用

3.1控制動物疫情，預防疫病爆發

國內現行的動物檢疫制度從原產地和運輸2方面進行檢疫規范，通過這2處檢疫能確保動物產品在進行貿易前因質量問題屠宰或銷售問題牲畜，在運輸前發現處理傳染源，避免疫情擴散。查清疫病爆發的原因，及時使用相關防控措施，實時處理疫情，避免擴散或爆發。動物檢疫能以科學的手段防止疫情大范圍擴散，將畜牧產品的傳染病原控制在最小范圍，減少疫病的傳播幾率，能及時查清疾病爆發原因，有效降低生產者的經濟損失，提高動物產品的食品質量安全，根除隱患，保證畜牧業的健康穩定發展[6]。

3.2確保畜產品質量安全性

目前，畜牧業以規?；?、集約化的形式發展。對于養殖方和經營者，這種方式更能保證產量，獲得更大的經濟效益。當動物發生疫病時，某些養殖戶或經營者會用非法手段屠宰病原牲畜并使之流向市場，為消費者的食品安全造成較大危險。也有許多養殖戶或經營者為降低成本，提高動物產品產量，在育種、飼養等環節中，私自添加違法違規藥品、添加劑或者生物制品，以此提高生產和經營的經濟效益。出現這2種情況是因為產品供給者和消費者需求方面出現矛盾，僅憑市場監督難以清除到位。使用動物檢疫，能從動物產品的育種、生產、加工、運輸到流通于市場等各環節中實施有效的監督管理，及時察覺動物產品中的潛在食品安全風險，維持市場秩序，進而保障消費者的身體健康和生命安全[7-8]。

3.3維護畜牧業穩定發展

現代畜牧業的發展已離不開動物檢疫的實施，其有效開展能進一步維護畜牧業的穩定發展。雖然規模化養殖已使人力、財力、物力技術等多方面資源大幅度投入，但資源投人的同時，也對畜牧業的養殖管理提出更高的質量要求。實施動物檢疫也能幫助養殖戶或者經營者更好地了解動物疫病，使其在日后的養殖中及時對動物疫病進行防護，利用科學合理的措施和手段進行畜牧生產，進而規范畜牧業的生產與流通。

3.4促進畜牧業產品質量提高

動物檢疫不僅能對畜牧生產企業和養殖單位等實現監督管理，同時也能在宏觀角度促使企業和養殖單位等不斷提高自己的生產水平和管理能力，通過高質量、高安全性的商品幫助其提高市場競爭力和市場占有率。人民的消費者安全意識提升，使人們更看重食品的安全和營養，通過多方動物檢疫認證的動物產品，能讓消費者更放心使用，也會獲得消費者的喜愛。生產企業和養殖單位不斷優化自身質量安全體系，直至達到或超過動物檢疫的基本標準，才會為其爭得更高的市場份額和市場占有率[9-10]。

4結束語

畜牧業本身具有一定特殊性，因為其生產出的動物源性產品質量具有不可控性，一旦出現經營不善或質量問題，很容易導致產品質量和價值下降，也會影響到人類的健康。科學而完善的動物檢疫管理制度，能最大程度的管理動物疫病的發生和擴散，進而提高畜牧業生產中的衛生水平，使其在國際貿易市場中獲得更高的競爭率和市場占有率，促進經濟的發展。

參考文獻

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