動物防疫對畜產品質量安全的意義及對策

余金金 馮麗華 汪遠鵬 溫小鵬

摘要：畜產品質量安全與消費者身心健康有密切聯系，做好畜產品質量安全工作已經成為現代畜牧產業發展中需要重點攻克的一個難題。該文認真分析了目前影響畜產品質量安全的因素，然后采取對癥措施將其解決，以保證動物防疫質量，保證市場上畜產品質量安全。

關鍵詞：動物防疫;需產品質量;存在問題;對策

中圖分類號：S851.33

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.043

0 引言

人們物質生活水平不斷提升，飲食結構發生了巨大變化，社會大眾對高品質畜禽產品的需求量不斷增加。同時近年一系列食品安全問題不斷爆發，社會大眾對飲食安全的重視程度越來越高，這對新時期動物防疫工作提出新的要求和任務，同時在工作中也面臨巨大的挑戰。在全新歷史時期，做好動物防疫工作，解決新時期動物養殖規模不斷擴大，各種藥物添加不合理，對畜產品質量安全造成的影響成為目前需要重點攻克的難題。

1 意義

很多養殖戶在擴大養殖規模時存在很大的隨意性，導致動物疫病發病率呈現升高趨勢，多種疫病混合感染危害十分嚴重，臨床癥狀十分復雜，診斷難度較大。某些重特大傳染性疾病發生后，不僅會造成大量畜禽動物死亡，造成嚴重的畜產品損失，而且某些人畜共患病還會危害人類身體健康，影響人們的正常生產生活。同時由于現代規模化集約化畜禽養殖集中度較高，調運轉移十分頻繁，因此，更容易受到傳染性疾病的侵襲。近年亞洲地區爆發流行的高致病性人畜共患病禽流感，不僅對禽類養殖產業造成巨大損失[1]，而且對人類身體健康造成了很大負面影響。針對這種疾病，我國采取封鎖、撲殺、隔離、無害化處理等措施，使得疫情得到有效控制，避免了更大經濟損失。在動物疫病防控中，疫情的控制和消滅程度是衡量一個國家動物防疫事業發展水平的重要標志，同時也是衡量一個地區畜禽產品質量安全的重要指標，其代表了一個國家一個地區的文明程度和經濟發展能力。做好動物防疫工作，在畜禽養殖和其他動物養殖占據著極其重要的地位。

2 影響因素

2.1 污染因素

污染因素影響畜禽產品質量安全，主要包括環境污染，飼料污染。環境污染是影響畜產品質量安全的主要因素。圈舍大量有毒有害氣體積累，污染物畜積，為某些致病原傳播流行提供了機會。此外，畜禽產品在運輸屠宰加工中，任何一個環節控制不當，也很容易引入多種致病原，導致流入動物市場的動物制品存在很大的危險性。另外，集約化規模化養殖場，在發展動物養殖中會購置大量飼料，在飼料運輸、儲存、保管使用中，一旦某些環節控制不到，就很容易導致飼料發霉變質，大量霉菌寄生，某些霉菌寄生中還會產生大量毒素污染飼料，一方面導致飼料營養價值變差，另一方面還會導致動物中毒。某些有毒有害物質在動物機體內長時間畜積會產生嚴重的殘留，進入人類身體后，會危害人類身體健康。工業廢水、廢氣等環境污染問題，對細菌和病毒繁殖生長有直接的促進作用，可誘發某些人畜共患疾病的傳播危害，其中以農藥獸藥殘留造成的危害最為嚴重。

2.2 抗生素添加劑

抗生素和各種飼料添加劑使用不合理是畜禽動物養殖中普遍存在的一個問題。動物生產過程中不可避免的會出現傳染性疾病，而很多養殖戶對傳染性疾病的認識不到位，在沒明確致病原的基礎上，就隨意使用藥物進行治療，使藥物使用不合理。在使用藥物對某些疾病防治過程中，單純使用抗生素并不能取得很好的治療效果。如病毒性疾病，寄生蟲疾病使用常規抗生素并不會有明顯的治療效果。另外，很多養殖戶在抗生素使用中，普遍存在大劑量、多種類使用的現象，由于藥物使用合理，使某些細菌的耐藥性顯著增強，多種抗生素的治療效果逐步變差[2]。

3 對策

3.1 強化宣傳教育，提高防疫意識

為進一步提高養殖戶的動物防疫意識，當地動物防疫部門應該深入基層開展廣泛的法律法規宣傳，引導養殖戶認真學習國家動物防疫法規，確保動物防疫法規和相關政策宣傳無死角，夯實養殖戶和社會大眾的防疫意識，提高社會大眾的防疫主動性，積極做好動物防疫工作。

3.2 轉變理念創新機制

動物防疫部門在重點做好規模化養殖場動物疫病監測，動物防疫，動物檢疫工作的同時，各級政府部門還應該充分認識到動物防疫工作的重要性，應該進一步加強對規模化養殖場政策和資金的支持力度，促進養殖戶及時轉變傳統養殖模式，革新養殖理念，保證地區的規模化養殖產業又快又好發展。地方政府部門可以在用地、稅收、信貸等方面給予優惠政策和財政扶持，進一步加強基層地區的基礎設施建設、疫病防疫、設施建設、糞污處理工作，并重點做好重特大動物疫病的防控防疫工作。

3.3 創新機制，強化防疫條件審核

動物防疫機構應該深入基層開展廣泛的調查研究，加強對規模化養殖場中小規模養殖場防疫條件的審核和檢查，對于不符合防疫條件的養殖場應要求就在規定時間內整改，對于整改后仍然不符合要求的取消養殖場的養殖資質[3]。對于新修建的養殖場，必須在選址，設施建設等方面強化審核和調查，確保養殖場選址合理，內部布局合理，各項防疫措施到位，各個功能分布合理，功能齊全，使養殖場的動物防疫工作能夠順利開展。

3.4 構建風險防范監管體系

動物養殖中應以堅持集約化規模化養殖為出發點，將地區中小規模養殖戶的動物集中起來發展規模化動物養殖合作小區，并綜合應用現代信息技術、計算機技術、無線遙感技術、互聯網技術，構建完善的畜禽生產重特大疫病防控機制，準確掌握畜禽生產、投入品使用、畜產品流通、動物疫病防控、無害化處理等各個方面的發展動態，針對某些重特大疾病提前做好應對措施，增強風險防范能力，有效防范動物疫病的傳播蔓延，提高動物防疫質量。

4 結束語

動物防疫工作對確保畜產品質量安全具有重大現實意義，它是保證畜禽產品質量安全的前提保障，因此需要相關部門從基層抓起，從基礎工作做起，加大動物防疫工作力度，確保動物在生產的各個環節健康、無污染，為畜牧養殖產業健康發展提供強有力保障。

參考文獻

[1]劉琴，王學紅.完善畜產品質量安全監管體系的思考[J].中 國畜牧獸醫文摘，2018，34 （6）：6

[2]丁兆華.加強基層動物防疫工作確保畜產品質量安全[J].今日畜牧獸醫，2018，34（8）：86.

[3]李志榮.畜產品質量安全管理工作的思考[J].現代農業，2015（ 12）：60-62.

作者簡介：余金金（1987-），女，本科，畜牧獸醫師，研究方向：動物養殖技術與疫病防治。

通信作者：溫小鵬（1988-），男，大專，畜牧獸醫師，研究方向：動物檢疫及疫病防治。