青貯飼料無公害制作的技術要點

摘要：青貯飼料是飼料中的一類，通常是由含有大量水分的植物性飼料通過一定的密封發酵的技術過程制作而成，相對新鮮飼料，具有耐儲存、營養成分高等優點，主要用于飼喂反芻動物。該文主要闡述了青貯飼料無公害制作的技術流程和要點。

關鍵詞：青貯;飼料;無公害;技術要點

中圖分類號：S816.53 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.104

0 引言

在我國北方地區，農作物大多是一季一熟，因此到了冬天就會出現飼草匱乏的現象，特別是鮮嫩的飼草，只能飼喂干草，而干草的適口性不如鮮草，而且營養價值還會極大地降低，因此通過青貯加工，做成的青貯飼料不僅青鮮、適口，而且解決了秋冬飼草匱乏的困擾。

1 青貯飼料概念

青貯飼料是將青綠飼料在適當含水量和含糖量的條件下，將其放在密閉的設施內，如青貯窖、青貯袋中，使青綠飼料本身富含的乳酸菌大量繁殖，其他的有害微生物的繁殖則會受到抑制，當pH為4.2時，乳酸菌本身也會受到抑制。既保存了植物的營養物質，使青貯飼料能長時間保存，還使飼草變得更加柔軟多汁、氣味醇香，提高適口性。此外，還能提高草畜轉化效果，使飼養成本極大降低，能快速育肥，提高出欄率，增加經濟效益。青貯飼料的制作流程較為簡單，制作成本低，但對于青貯飼料要求無公害操作，這就對制作的技術要求較高[1]。

2 原料要求

2.1 青貯原料含糖量高

含糖量是指原料中的可溶性碳水化合物，它是乳酸菌發酵時必備物質，只有原料有較高的含糖量時，才能保證乳酸菌大量繁殖，產生足量的乳酸，使青貯飼料達到合適的pH值。要求青貯原料中糖分占鮮重的1%～1.5%，因此在選擇原料時要盡量選擇植物含有大量碳水化合物而蛋白質含量較少的部分。

2.2 青貯原料含有適當水分

在選擇青貯原料時，還要充分考慮水分的含量，因為微生物的活動離不開水分。如果水分過低，微生物的活動會受到限制，而其他微生物則會大量繁殖，飼料就會發霉變質。另外，可以對水分不足的青貯原料噴水處理，增加水分。如果水分過多，碳水化合物的濃度就會降低，更利于酪酸菌的活動，容易使飼料結塊，品質變差，養分也會過多流失，適口性降低，對于水分過多的飼料，可以進行晾曬，或者加入干飼料混合青貯，青貯原料含水量達65%～75%時，最適乳酸菌繁殖。

3 制作要點

無公害青貯飼料的制作要點主要有4個部分，分別為收割、切碎、加入添加劑、裝袋貯存。

3.1 收割

收割指的是收割青貯原料，原料的收割要適時，如果過早的收割，原料中就會含有較多的水分，營養成分流失，而收割過晚，則原料中的纖維素含量就會增加，使青貯飼料適口性差，消化率降低。

3.2 切碎

切碎的目的是能夠裝袋和貯存，將原料切碎到適宜的長度，便于青貯時壓實。

3.3 加入添加劑

添加劑的作用就是使原料快速的發酵，在原料切碎后立即加入添加劑，合理使用添加劑，可以改善青貯飼料的發酵品質，但要保證人畜安全、不污染、成本低，且有效、易操作等，而且要根據青貯原料特征選擇適宜的添加劑，添加劑的量也要適宜。可添加2%～3%的糖、甲酸（每噸青貯原料加入3～4kg含量為85%的甲酸）、淀粉酶和纖維素酶、尿素、硫酸銨、氯化銨等銨化物[2]。

3.4 裝填貯存

常用的貯存方式為青貯窖、青貯塔、青貯池、地面堆貯和青貯塑料袋等。對于青貯窖，分為地下式和半地下式2種，這取決于地下水位的高低和土質的好壞。如果地下水位高，土質較差，則采用半地下式或者地上式，反之，則采用地上式。無論地上式或者地下式，都要求窖內四壁抹光，上口要寬于下口，距離地下水位至少0.5cm。對于青貯塔，主要是利用鋼筋、水泥和磚砌成的圓形塔，塔頂具有呼吸裝置，保持塔內外壓力平衡。對于青貯塑料袋，可以選用80～100cm、厚度為0.8～1.0cm的無毒塑料薄膜，用熱壓的方法做成袋子，將青貯原料放入袋子中進行發酵。青貯原料裝袋后，應整齊擺放在地面平坦光潔的地方，或分層存放在棚架上，最上層袋的封口處用重物壓上。塑料袋貯存具有投資少、操作簡便、省時省力、貯藏地點靈活等優點[3]。

4 注意事項

青貯技術的關鍵：第一，及時壓緊，將經過切碎的青貯原料進行填裝，然后進行人工壓緊，裝填50cm后碾壓一次，直到裝填到最后一次再進行碾壓。第二，平整。一定要注意表面平整，使青貯料緊密均勻為妥。第三，青貯料堆的邊緣四周留大約1m的空間。第四，蓋膜。選擇強度高、不易破損的塑料膜蓋在壓緊的青貯料堆上，并且在青貯料堆四周多1m左右的塑料薄膜，然后在其上面放土堆或者黃沙壓緊，最后需要認真檢查薄膜有無破洞，如果發現破洞，要用不干膠封補。第五，在塑料薄膜的外層用彩條覆蓋，然后用沙土、石頭壓緊，防止損壞、鳥食和鼠害。第六，青貯1個月后，隨用隨取，在一側開封取料，如果長時間不用，應用塑料薄膜蓋緊取料處，防止通氣、霉爛。優良品質的青貯飼料為黃色或者黃綠色，酒香濃郁，而且質地柔軟濕潤，pH為4.2左右。

5 結束語

青貯時溫度要適宜，如果溫度過高，乳酸菌就會停止繁殖，會使青貯的糖分遭到破壞，營養成分下降。但如果青貯的溫度過低，青貯成熟時間延長，青貯的品質也會下降，在青貯的過程中要注意遠離熱源，防止太陽光直曬等，創造乳酸菌繁殖的適宜溫度。

參考文獻

[1]王兆祥.青貯飼料無公害制作的技術要點[J].甘肅畜牧獸醫，2010，40（3）：38-39.

[2]劉新.制作優質青貯飼料的關鍵技術措施[J].中國畜牧獸醫文摘，2017，33（1）：217.

[3]柴英.制作優質青貯飼料的技術要領[J].當代畜牧，2017（3）：29-30.

作者簡介：郭玉江（1966-），男，河南新野人，大專，畜牧師，研究方向：奶牛養殖管理、牛的繁殖技術、綿羊二年三胎繁殖新技術的應用與推廣、集約化生豬養殖、臨床獸醫。