飼料污染對養豬業的危害及防控措施

摘要：生豬養殖中，飼料污染直接影響生豬制品的安全性。在飼料生產加工、運輸、保存的任何一個環節，一旦出現問題易導致飼料受到污染。該文結合實際工作經驗，分析了飼料污染對養豬業的危害和相應的防控措施。

關鍵詞：生豬養殖;飼料污染;危害;措施防控

中圖分類號：S816 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.037

0 引言

畜牧產品的衛生和安全，不僅取決于動物在養殖中是否感染傳染性疾病，在很大程度上是由飼料的營養價值和理化指標決定。飼料受到污染不僅會影響其營養價值，嚴重的還會導致生豬出現中毒癥狀，因此做好飼料污染防治工作十分重要。

1 危害

1.1 細菌污染

在被污染的飼料中，細菌繁殖生長會產生大量的生物酶，這些酶會分解飼料中的碳水化合物，使飼料中的某些酸性物質顯著增加，導致飼料發酸味，肉眼可以觀察到被污染的飼料顏色異常，氣味發生變化。飼料受到細菌污染后會導致營養物質降低，適口性降低。某些致病菌在繁殖生長中還會產生大量毒素，動物采食到含有大量毒素飼料后很容易引發中毒。

1.2 霉菌污染

霉菌是影響飼料營養價值的主要微生物，由于很多霉菌廣泛存在于自然界中，飼料生產、加工、運輸、銷售、使用等諸多環節都會受到霉菌的污染。目前已知對飼料產生污染的霉菌有100多種，可產生霉菌毒素200多種，對生豬養殖危害較為嚴重的霉菌毒素包括中曲霉毒素、雜色曲霉毒素、煙曲霉毒素等，常見的是黃曲霉毒素污染。夏秋季節溫度較高，濕度較大，如果飼料存放不當，很容易導致大量黃曲酶在飼料表面寄生繁殖，一方面在降低飼料營養價值的同時，黃曲霉繁殖會產生大量黃曲霉毒素，少量的黃曲霉毒素會導致生豬中毒，造成嚴重死亡。

1.3 農藥污染

農藥對促進農作物健康生長，提高農作物產量有很大幫助。不合理用藥在消滅害蟲天敵的同時，還會破壞整個農田的生態環境系統。農作物種植過程中，長期使用某種單一的抗蟲類和除草類藥物，使用高毒高殘留的農藥如劇毒高殘留的對硫磷、內吸磷、鉀胺磷和樂果乳油、敵百蟲、敵敵畏、草甘磷、百草枯等，導致農作物體內的藥物殘留量不斷增加。而蓄積在農作物體內的有機磷會直接通過消化道、呼吸道、皮膚進入動物機體引起中毒。很多飼料原料在進入倉庫后，為預防多種害蟲對飼料原料造成的危害，會在飼料中添加大量的有機磷藥物，如果藥物添加量控制不合理，藥物超標，在使用農藥超標的飼料原料投喂生豬時很容易引起中毒。飼養生豬需要的能量飼料原料主要來自于農作物，如果生豬在短時間內采食了含有有機磷農藥超標的飼料后，輕者會出現嘔吐腹瀉等中毒癥狀，嚴重的會導致興奮不安，在圈舍中盲目的奔跑，全身肌肉振顫，心跳加快，常來不及治療就會死亡。另外，生豬長時間進食農藥超標的飼料會導致多余的農藥在動物機體內快速蓄積，一方面造成嚴重中毒的同時，還會導致生豬豬肉制品質量安全受到影響，不合理的生豬制品進入市場后，最終威脅消費者身心健康。

1.4 飼料添加劑污染

飼料添加劑添加不當易導致飼料污染，飼料添加劑主要包括抗生素添加劑、驅蟲類添加劑和各種礦物質添加劑。生豬在養殖中，常會在飼料中添加某些抗生素類藥物。如果在飼料中添加過量的抗生素添加劑或者使用時攪拌不均勻，很容易誘發豬出現中毒癥狀，臨床上主要表現為心力衰竭、胸部水腫、靜脈怒張、腹瀉、心跳急速等。此外，不合理使用驅蟲的藥物，也會出現中毒癥狀，臨床上表現為煩躁不安，精神沉郁，全身肌肉震顫，不能正常行走，食欲忽好忽壞，呼吸急促，排尿頻繁，嚴重的則中毒死亡。礦物質元素是生豬養殖中不可缺少的營養元素。而礦物質元素屬于非營養性添加劑，一旦使用不合理，使用超標會造成豬出現嚴重的中毒癥狀。常見的礦質元素中毒主要是銅中毒。通常豬需要銅元素5～10mg/kg體重，在目前飼料生產中，銅元素添加普遍超標，嚴重的高達125～250mg/kg[1]，嚴重超出生豬的耐受量。一旦銅元素超標，會導致肝臟細胞變性壞死，引起生豬溶血性死亡。

2 防控措施

2.1 規范生產環境

飼料生產加工企業一定要對生豬飼料產品的生產加工環境進行嚴格管理，要確保飼料生產工藝流程和設備滿足產品衛生安全和質量標準要求。生豬飼料在生產加工中，任何一個環節控制不當，很容易造成腐敗變質。企業內部應配備良好的清洗消毒烘干設施，整個生產區域布局合理，原料存放恰當，原料存放和整理區域、生產加工區與成品儲存區域要完全分離，避免相互接觸交叉污染[2]。另外在飼料企業內部還應配置完善的廢棄物收集處理、污染物防治設施，確保飼料廠產生的各種廢棄物能達到排放標準。

在農業生產中，為確保飼料原料安全可靠，應做好農業合作社的規范化管理工作，引導農業合作社開展統一種植、用藥、收貨，開展標準化生產，積極推廣應用低毒低殘留的化學農藥、生物農藥、生物制劑。

2.2 加強飼料原料衛生管理

首先，嚴把原料關卡。在采購飼料原料時，一定要對原料原產地的情況有所了解，不能盲目從發生過非洲豬瘟疫情的區域采購原料;禁止采購發霉變質，受到污染或來自疫區的動物性原料，這是保證飼料營養價值和飼料安全的關鍵;其次，做好飼料原料的儲存工作。采購回來的飼料原料應按照不同種類分門別類的存放，并懸掛相應的標識，在標識中明確采購日期、采購種類、采購數量、采購來源渠道，避免不同來源、不同種類的飼料原料混合堆放在一起。禁止露天放置原料，原料儲存倉或倉庫要確保通風、陰涼、干燥整潔[3]。對于某些動物性原料應該進行適當低溫處理才能儲存;最后，原料出庫應遵循先進先出的原則。對于某些新鮮保質期較短的飼料原料，即便是低溫儲存，也需要盡快食用。原料在出庫前一定要進行嚴格的篩選，對于儲存中導致飼料原料發生變質不合格的原料要及時去除，進行嚴格的無害化處理。

2.3 規范養殖戶飼料使用行為

飼料商家應利用加強對養殖戶的培訓教育，引導養殖戶掌握飼料的正確使用方法。在飼料使用中科學使用飼料添加劑，尤其要注重抗生素、微量元素、驅蟲類藥物的科學添加，避免對生豬健康生長造成負擔。要引導養殖戶按照少量多次的原則科學投喂飼料。飼料更換時一定要按照循序漸進的原則進行，避免對生豬造成應激，減少養殖場的不利應激因素。此外，在飼料利用過程中，應逐步轉變傳統養殖模式，堅決禁絕餐廚剩余物飼喂生豬現象。目前非洲豬瘟頻發，全國除了港澳臺地區不發生非洲豬瘟疫情，內地所有省、自治區、直轄市均已傳出非洲豬瘟疫情。除存在個體接觸及其他物理傳播因素外，養豬場給生豬飼喂餐廚剩余物也是重要的傳播途徑之一。

3 結束語

減少或防止飼料遭受多種污染源污染是飼料生產企業和養殖戶的共同責任。因此要求飼料生產企業嚴格按照相關標準開展生產，確保飼料添加合理，保證飼料質量。相應的執法部門還應該強化行政執法力度，嚴厲打擊不合格飼料生產行為，確保生豬養殖產業的健康發展。

參考文獻

[1]王景芳，畢永祥，湯俊一，等.淺談黑龍江省養豬業可持續發展的對策與建議（二）[J].養殖技術顧問，2009（1）：136-137.

[2]蔚志文，范鵬程.我國養豬業應建立長效調控與保護機制[J].畜牧獸醫雜志，2009（1）：77，79.

[3]趙書英，閆振富.飼料污染對畜禽健康的危害及控制辦法[J].北方牧業，2009（4）：25.

作者簡介：王朝滃（1976-），男，云南永德人，本科，畜牧師，研究方向：畜牧獸醫。