古詩文里的豬

鐘芳

豬屢屢被寫入文學作品，我國最早的詩歌總集《詩經》中就有相關的詩句，《詩經·大雅·公劉》云：“執豕于牢，酌之用匏，食之飲之，君之宗之”，描寫的是殺豬飲酒的生活場景。我們熟悉的北朝民歌《木蘭詩》中亦有“小弟聞姊來，磨刀霍霍向豬羊”之句。

大唐是一個詩歌璀璨的時代，含有“豬”字的名篇佳作俯拾即是。王駕在《社日》中寫道：“鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”字里行間洋溢著鄉野樂趣，清新又迷人。李白的《下途歸石門舊居》是首很長的詩，其中有幾句云：“石門流水遍桃花，我亦曾到秦人家。不知何處得雞豕，就中仍見繁桑麻。”一方面記敘游事，一方面表達對鄉情鄉景的贊美，呈現出一種“世外桃源”的優美景象。白居易的《春村》云：“二月村園暖，桑間戴勝飛。農夫舂舊谷，蠶妾搗新衣。牛馬因風遠，雞豚過社稀。黃昏林下路，鼓笛賽神歸。”寫出了山村純樸、恬靜、清幽的特點。王績的《田家三首》中的兩句，“小池聊養鶴，閑田且牧豬”，寫得更是饒有趣味，讓人難以忘懷。

到了宋朝，蘇東坡先后為豬寫過不少令人拍案叫好的詩篇。“五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥。”這是蘇東坡聽說弟弟瘦了后寫給他的一首詩的開頭一句。花豬，據說是豬的幼崽，小豬剛出生時，身上有花紋，故稱“花豬肉”。五天能吃上一頓豬肉，在當時也算得上是一種享受了。在《豬肉頌》里，蘇東坡寫道：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。”富人不稀罕豬肉，窮人又不懂得烹調，蘇東坡便自創做法，慢火、少水、悶熟，做好后夾起一塊放入口中，酥滑香嫩，肥而不膩，肉香四溢。人們開始競相仿制，并戲稱為“東坡肉”，成為流傳至今的一道名菜。陸游的《游山西村》寫道：“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，渲染出了豐收之年鄉村一片寧靜、歡悅的情景，勾起人們對農家生活的無限向往。

金代詩人元好問的《驅豬行》里寫道：“沿山蒔苗多費力，辦與豪豬作糧食……長牙短喙食不休，過處一抹無禾頭。”這種豬是最能糟蹋莊稼的，它嘴饞食雜肚皮大，能把糧食吃個精光，把田地踩得一片狼藉。詩人以犀利的筆觸，借豬喻人，對那些置人民生死于不顧的貪官污吏，進行無情的撻伐，寓意深刻，發人深思。