外賣，皇帝都無法抵擋

萬知行

現代人生活節奏快，沒時間做飯，叫外賣成了家常便飯。但可別以為叫外賣是現今才有的事兒，其實在千年前的大宋王朝，外賣行業就已經非常發達了。

宋朝孟元老的《東京夢華錄》里面講了，宋朝的白領、精英們跟現代人一樣，下了班也懶得自己在家開火做飯，“市井經紀之家，往往只于市店旋買飲食，不置菜蔬”。在描繪北宋都城汴京市井生活的《清明上河圖》中，就能夠“活捉”到一名外賣小哥，他端著兩個食盒，剛從店家出來，不知往誰家送著外賣。可見外賣在北宋就已經十分常見。

而至于南宋，雖偏安一隅，政治上窩囊，經濟上卻一點不寒磣，其都城臨安（杭州），就是一座人口過百萬的繁華大都市，“處處各有茶坊、酒肆、面店、果子……油醬、食米、下飯魚肉、鲞臘等鋪。蓋經紀市井之家往往多于店舍，旋買見成飲食，此為快便耳”。換言之，宋代都市下館子或叫外賣成風。

宋朝食肆上的美食眾多，就連在宮中吃著山珍海味的皇帝，都無法抵擋誘惑。宋孝宗趙昚就曾因貪涼吃多了民間冷飲，拉了好幾天肚子。在隆興年間的一次觀燈節，入夜之后這位皇帝饞嘴難耐，于是叫了夜市上的“南瓦張家圓子”和“李婆婆魚羹”等宵夜，送進宮來，吃過之后龍心大悅，小費給得很是大方：“直一貫者，犒之二貫”，足足多付了一貫（1000文銅錢）作小費。

太上皇趙構也很喜歡外賣。宋孝宗來向他請安的時候，趙構曾特地點來了外賣，訂單上有李婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅……看來趙昚愛外賣是有跡可循的，妥妥的老吃貨帶著小吃貨！

飯菜在外送途中涼了怎么辦？宋朝解決問題也非常全面：溫盤。溫盤是一種厚底的盤子。上下兩層瓷，上薄下厚，中間空心，在里面注入熱水，盤子便可起保溫作用。

在當時，送外賣還不是一個職業，沒有統一制服，也沒有小電動車，于是店小二就充當了外賣員，而且無論多遠，基本靠腿走。