山野菜刺龍牙開發對策與展望

劉慧楠

摘? ?要：當前，東北地區刺龍牙野生資源已日趨枯竭，有限的莖稈價格也居高不下，生產成本也大幅提高，長此以往，勢必導致此項產業惡性循環。因此，需要有步驟地進行人工開發，促使該產業逐步轉向良性循環，不僅可以保護生態環境，也可以將這項產業發展壯大，最終形成產供銷一體化的生產格局。

關鍵詞：刺龍牙;栽培現狀;開發對策

刺龍牙學名龍牙楤木，五加科，小喬木，高達1.5～6m，樹皮灰色、不裂。小枝淡黃色，疏生細刺。葉大，為二回或三回羽狀復葉，葉柄長20～40cm，無毛;嫩枝上刺較長，傘形花序聚生為頂生傘房狀圓維花序;花白色，花期為6～8個月;果球形，黑色。多數生長于半陰坡的雜木林或次生林、林緣等地，東北地區特別是長白山余脈分布較多。

刺龍牙營養價值高，既可食用，又有藥用價值，具有補氣、活血、治療心腦血管、利尿等作用，屬上等食用野菜，也是山野菜中的頂級食品。由于它的口感清香，風味獨特，多年來一直深受廣大消費者的青睞。因刺龍牙的價位高、品質好，農民采摘野生刺龍牙莖桿作為反季生產的原料，使刺龍牙資源日趨枯竭。為保護野生資源的長久有續利用，有必要將野生刺龍牙進行人工繁育，有計劃、有步驟地進行大面積開發，在保護野生資源的同時，為農民增收致富拓寬渠道。

1? ?栽培現狀及存在的問題

1.1? ?栽培面積

就撫順地區而言，從2002年開始農民對人工栽培刺龍牙有了認識，栽培面積有上升趨勢。據統計，到目前為止清原地區人工栽培刺龍牙及野生人工管護面積約3333.3hm2，每年育苗面積6.7hm2以上，溫室反季生產面積20hm2左右。

1.2? ?栽培形式

從栽培形式上看，有回歸栽培（即將刺龍牙的小苗栽植到荒山上）、野生資源管護，山下有極少數農民從事刺龍牙的育苗、溫室反季生產幾種形式。

1.3? ?存在問題

人工回歸栽培的面積小而零散，沒有真正形成刺龍牙山、刺龍牙小流域。在野生刺龍牙人工管護方面，因刺龍芽自然生長單位面積的密度不夠，沒有形成規模和效益，平地栽培刺龍牙到目前為止還沒有被農民所認識，栽培的數量少。因此還沒有足夠的原料、莖稈，限制了溫室生產的規模。從栽培技術上看，存在重栽植、輕管理、小苗成活率低、管護技術水平低的問題;沒有形成規模的育苗基地;從技術支撐的角度看，科研、推廣部門對刺龍牙的育苗、栽培研究探索較少，技術支撐顯得薄弱，有些成熟技術農民還不太了解，從而限制了刺龍牙的大面積開發。而且沒有大的龍頭企業做拉動，也是限制大面積開發的因素之一。

2? ?開發對策

第一，建立刺龍牙種苗繁育、人工栽培的研究機構，投入資金、人力，對刺龍牙人工栽培技術進行系統研究，為農民發展此項產業提供技術保障。

第二，建立種苗繁育基地，利用有性繁殖和根莖無性繁殖兩種實用方式進行露地或溫室育苗，培育壯苗，為大面積發展刺龍牙生產提供充足優良的種苗。

第三，建立刺龍牙莖稈繁育基地，利用荒山、林地、流域、耕地建立多處百畝以上的刺龍牙基地，精心栽培、細心管護，提高刺龍牙的成活率，使其在2～3年內形成規模，為建立生產基地溫室冬季生產提供莖稈。通過莖稈繁育，保護野生資源，使青山常在永續利用。

第四，建立生產基地，隨著刺龍牙林的形成，一部分可在春季采摘商品上市，另一部分可為溫室生產提供原料，發展溫室生產，提高刺龍牙的商品價值。

第五，加大資金扶持力度，同時進行招商引資，建立龍頭企業，保證銷售渠道的暢通，從而促進此項產業的健康發展，在當地逐步形成產業格局。

3? ?主要的技術措施

3.1? ?品種選擇

野生刺龍牙由于多年的天然變異，其形態也不相同。大體分為有刺型、無刺型、少刺型3種。一般無刺型的刺龍牙芽苞飽滿肥大，這樣的品種幼芽產量高、商品性狀好，所以為首先應選品種。如果以露地生產收獲商品為目的，可選擇頂芽飽滿的品種作繁殖材料，如進行溫室反季生產的應選擇側芽肥大的品種。這樣，經過多年的繁育逐步形成當地的品系。

3.2? ?確立增殖方法

目前各地采用最多方法是利用刺龍牙的種子進行有性繁殖，此種方法最大的優點是繁殖系數高，但也有許多缺點。一是育苗的時間長，第1年成苗，第2年定植，第3年才能為溫室生產提供莖稈;二是天然變異幅度大、品種雜。利用組織培養效果好，但成本高，科技含量也高，基層推廣機構和農民很難做到。利用根莖進行繁殖，是目前最有效而且簡便易行的辦法，此種繁殖方法繁殖系數為20倍。因是無性繁殖，所以可以縮短育苗的時間，春季栽植根莖，當年的莖稈就能達到1～1.5m，莖粗可達2cm，當年就能為溫室生產提供原料。

3.3? ?確立刺龍牙商品的生產方式

天然刺龍牙的商品采收季節一般在東部山區，為每年的5月份，采收季節較短，大約為20d。此時商品的價位較低，因此陸地或山上栽培的刺龍牙，如果沒有溫室不能進行反季生產的可采摘出售，如果能進行溫室冬季生產，可在秋季收獲莖稈，然后在溫室內進行冬季生產，打時間差提高商品的價值。目前，群眾冬季溫室生產所采用的普遍方法是水生法，即將刺龍牙莖稈割成30～40cm，直立擺在水床里進行栽培。這種方法只能收獲頂芽，側芽全部扔掉，既浪費資源，也增加了成本。因此，應采用莖段扦插法，將選拔繁育側芽肥大的莖稈，頂芽按10cm切成1段，然后再按每個側芽10cm切成段，這樣1個莖稈可切成幾段，利用木屑或珍珠巖、草碳作基質進行扦插培養。這種方法不浪費資源，利用率可達100%，而水生法的利用率僅為5%，成本也相差10倍。

總之，隨著刺龍牙商品在國內外市場銷售量的巨增，產品供不應求，價值居高不下的現狀，將在遼寧的東部山區，出現大量刺龍牙山、刺龍牙林、刺龍牙小基地的特色產業新格局。

（收稿日期：2019-11-21）