探索我國食品安全衛生問題的現狀和對策

高優美

摘 要：食品安全衛生管理，是社會發展探索中的重要分支，它與群眾身體健康、大眾生活品質等方面均有直接關系。基于此，本文結合我國食品安全衛生問題的相關資料，著重對如何解決食品安全衛生行業問題進行探究，以達到把握食品安全管理要點，促進社會生活品質提升的目的。

關鍵詞：食品安全衛生問題;應對策略;食品安全制度

Abstract：Food safety and health management is the main branch in the exploration of social development. It has direct relationship with the public health and quality of life. Based on this， this paper， based on the relevant data of food safety and health problems in China， focused on how to solve the food safety and health industry problems， in order to grasp the key points of food safety management and promote the improvement of the quality of social life.

Key words：Food safety and hygiene; Response strategy; Food safety system

中圖分類號：TS201.6

社會經濟發展可助推城市文明體系建設，改善大眾生活品質。而飲食作為最基礎的生活需求，受到的社會關注度正在逐步提高，而食品安全衛生監管工作，作為國家區域經濟調控的主要工作，其工作質量和工作制度的嚴格程度，直接對區域經濟的發展情況產生影響。

1 我國食品安全衛生問題治理現狀

食品安全衛生問題管理工作，是社會發展規劃中不可缺失的部分。尤其是在進一步加強“民生”發展理念的指導后，食品安全衛生管理工作，更是邁向了一個新高度。依據相關部門提供的統計數據可知：2017—2019年，國內食品安全衛生的管理工作實施期間，不合格食品加工要求的整治案件已經超過30萬件，食品安全衛生監管戰略的探究形態，包括日常檢查、商品檢驗等內容。這些信息資料也是對國內食品安全衛生治理工作開展成績的肯定。

但必須清晰的認識到，食品安全衛生問題的處理工作，依舊存在著諸多不足，需要在市場經濟多樣化發展的今天，不斷進行管理問題梳理，筆者將其要點歸納為以下方面。

1.1 食品安全衛生制度不健全

我黨從建國至今已經制定了包括《食品衛生法》

《產品質量法》《食品安全法》等多方面的衛生安全監管制度[1]。但這些法律中大部分內容都是從宏觀層面進行食品安全衛生問題的解答與探究。過于寬泛的法律制度管理結構，只能為具體的企業法律制度提供宏觀層面的趨向指導，而不能為其提供詳細的食品安全衛生管理引導，無法起到較好的約束性作用。

1.2 食品安全衛生監管價值不高

當前我國的食品安全衛生問題，主要是由食品安全監管價值不高所導致。①國內現有的食品藥品監管部門、食品質檢部門等監管第三方在工作安排上，存在著檢查信息交叉的情況。很多一兩次檢查就可以得到結論的工作，需要重復進行多次審批，導致食品安全衛生管理流程繁瑣，損耗了大量的人力和物力，工作效率低。②企業過于看中檢查的過程，而不注重食品安全衛生的價值。事實上，過于冗余的食品安全衛生監管體制，并未真正起到任何監管的作用。

1.3 食品安全衛生人員行業素養低

國內的食品安全衛生問題與在職人員水平參差不齊也有直接關聯。一部分在職人員的思想道德認識不夠，繼而導致灰色監管、以權謀私等問題;另一部分在職人員在專業檢驗能力上缺失，繼而導致食品安全衛生檢查結果不準確、食品安全衛生管理工作不全面等情況。

2 應對食品安全衛生問題的策略分析

2.1 健全食品安全衛生制度

進一步健全食品安全衛生制度，需要在制度管理體系的基礎上，打造更加科學、明確的制度參考標準。一方面，繼承現有法律制度體系的優點，從宏觀層面把握食品安全衛生制度調控的趨向，形成客觀、多維的產業結構探索體系;另一方面，進一步細化食品安全衛生法律制度的管理內容，將法律管理制度與社會生活中存在的具體問題建立聯系，完善食品安全衛生管理體制[2]。

在解決食品安全衛生問題時，應該先從管理制度的調節層面尋求突破口，本次工作的具體實踐要點可歸納為以下方面：①食品安全衛生法律制度整合期間，應正視現有管理制度的實踐情況，將其中的問題點和優勢點逐一梳理出來，保留其中的優點。②以現有法律制度中的缺失點為端口，實行食品安全衛生問題細化調節，包括肉類病菌檢查、食品中色素抽查、添加劑比例分析等方面的管理要求。③結合國內外食品安全衛生管理制度的具體情況，進行食品安全管理條件的把握與控制，開展管理因素的調節與多維化整合。

我國食品安全衛生管理制度的完善過程，是對衛生管理體系自身制度優勢的保留與探究，也是從食品安全衛生的調控工作開始，完善安全控制制度內容，由此，其探究過程也是較科學的資源運用方式。

2.2 彰顯食品安全衛生工作價值

食品安全衛生工作的效果，通過大眾日常飲食安全問題的解決效果以及飲食安全問題事件發生頻率等方面進行判斷。由此，彰顯食品安全衛生工作的價值，對食品安全衛生問題加以控制。

在處理食品安全衛生工作問題時，需要通過以下工作要點進行因素探究：①按照各地食品安全衛生管理工作的具體需要，對食品抽樣檢驗、食品加工環節、銷售市場及消費群體特征等10余個方面，進行衛生安全管理戰略的具體化工作調控。②合理安排食品藥品監管部門、工商部門、質檢部門及衛生管理等部門的工作，全面進行監管條件的科學性調控與系統化管理，將不必要的冗余人員、工作流程省略掉。③食品安全衛生管理制度，可通過部門工作范圍規劃、管理職權責任到人等策略，綜合進行管理條件和管理戰略的科學性調控。

我國食品安全衛生問題的綜合探索與協調性剖析，是民生問題細化討論的理論歸納，要結合食品安全衛生的具體情況，進行審核監管制度的綜合調控，為區域資源安排與合理調控提供保障。由此，該食品安全衛生價值開發方式，也是有效的問題處理策略。

2.3 提升食品安全衛生人員水平

要突破我國當前食品安全衛生工作質量無法提升的問題，可通過提升食品安全衛生品質的方式尋求實踐途徑。

國內某地區在食品安全衛生工作實踐優化對策探究期間，著重從在職人員層面尋求問題的解決方法。①結合當地食品安全衛生在職人員的具體情況，將其統籌為專業素養和個人品質提升兩個層面的具體方法。②實行食品安全衛生人員能力定期提升戰略。定期培訓的內容包含食品安全檢測分析、食品安全衛生管理制度、自動化食品安全衛生信息處理技術學習等方面。③食品安全衛生工作調控過程中，結合地區性資源調控條件，實行個人工作崗位價值、工作社會意義等方面的思想教育，為社會食品安全衛生戰略提供了趨向指引。

食品安全衛生管理工作作為社會發展中的基礎環節，需要實時跟隨時代的發展發生相應的變化。同時，食品安全衛生人員能力的提升過程，是主觀視角上的探索工作，它為大眾生活水平的高質量提升提供了趨向指導。

3 結論

綜上所述，探索我國食品安全衛生問題的現狀和對策，是對社會資源的綜合利用。在此基礎上，本文通過健全食品安全衛生制度、彰顯食品安全衛生工作價值、提升食品安全衛生人員水平3方面，明晰了食品安全衛生問題管理策略。

參考文獻：

[1]佚 名.“雙11”將至剁手黨當心“海淘”食品也有很多“不靠譜”[J].中外企業家，2017（33）：5-6.

[2]許 偉，王淋靚，孔慶龍.我國食品安全衛生問題的現狀和對策探討[J].輕工科技，2015，31（3）：117-118.