振興宜昌紅茶面臨的挑戰與對策

張曙光 宋曉東 趙 瑤 黃啟亮

（湖北三峽職業技術學院，443000）

振興宜昌紅茶面臨的挑戰與對策

張曙光 宋曉東 趙 瑤 黃啟亮

（湖北三峽職業技術學院，443000）

宜昌紅茶簡稱宜紅，又名宜昌工夫紅茶，因由宜昌集散、加工、出口而得名，是我國傳統工夫紅茶典型代表之一，也是國家地理標志商標產品。早在19世紀中葉，宜昌紅茶就已大量出口英國、前蘇聯和東歐各國，歷經150年以上的傳承與積淀，文化底蘊深厚。2014年，湖北宜昌市委、市政府提出了“提升綠茶，振興紅茶”的茶葉發展戰略，振興宜昌紅茶成為優化茶葉產品結構，促進茶業提檔升級的重要舉措。

一、宜昌紅茶生產現狀

宜昌是“宜紅茶”的核心產區。近幾年，由于市委、市政府的高度重視，宜昌紅茶產業得到了快速發展。2014年全市茶園面積達到80.75萬畝，茶葉總產量達6.27萬噸，其中綠茶4.5萬噸，紅茶約1.1萬噸，總產值達到22.43億元；2015年全市茶葉生產6.83萬噸，其中綠茶5.58萬噸，紅茶1.12萬噸，茶葉生產綜合產值超過70億元。根據統計資料分析，宜昌茶葉生產面積和茶葉產量均在湖北省居第二位，綜合效益位列全省第一。在全國范圍來比較，宜昌茶產業綜合實力也位于第一方陣。2014年宜昌茶園面積占全國茶園總面積1.95%，茶葉總產量、綠茶產量與紅茶產量分別占全國的2.91%、3.6%和5.2%。宜昌紅茶與其他茶類相比更具有品牌優勢和發展潛力。

二、宜昌紅茶的潛在優勢

1.宜昌紅茶歷史悠久，品牌推廣價值高

宜昌紅茶至今已有100多年歷史，曾與祁紅、滇紅齊名，是我國傳統工夫紅茶的典型代表之一。據資料記載，宜昌紅茶誕生于19世紀中葉（清代道光年間），始于廣東茶商鈞大福帶領江西技工到五峰漁洋關傳授紅茶采制技術，并于清光緒二年（1876）大規模生產出口。當年由漢口出口茶葉57.4萬擔,其中以宜昌工夫紅茶為主的紅茶約47.8萬擔,占出口總額的83.2%。宜紅茶外形緊結圓直，色澤烏黑油潤，香氣高甜持久，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇爽口，以其特有的“冷后渾”風格享譽國際市場，在俄羅斯、德國、烏克蘭、波蘭、日本、英國、美國等十幾個國家和地區深受歡迎。

2.宜昌生態資源稟賦好，適宜茶葉生長發育

宜紅茶區包括武陵山系和大巴山系的湖北、湖南二省三市（州）(湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州，湖南的常德市)26個縣，物種資源十分豐富，是我國歷史上的著名茶區。宜昌屬亞熱帶氣候，年均溫度16.9℃,無霜期283天,10℃以上茶樹生長發育期248天,有效活動積溫5401℃，一般年降水量1200～1600毫米，是茶葉生長的“最適宜區”。茶樹主要生長在海拔300～1000米之間的低山和半高山區，如五峰的采花、宜昌的鄧村等，分布于武陵山系和大巴山系,以武陵山區為主。

宜紅茶區土壤大多是黃棕壤、紅壤或黃壤土，優質熟化土壤占耕地48%，pH值多在4.5～6.5之間，適宜茶樹的生長發育。宜紅茶區特有的茶樹品種資源,如宜昌大葉種、宜紅早、鄂茶7號等是非常適合制作綠茶和紅茶的優良品種。全市森林覆蓋率65.7%，主產區五峰縣高達81%，生態環境優良。

3.宜昌茶產業基礎好，發展紅茶前景佳

全市現有采花集團、蕭氏茶業、三峽國際旅游茶城等國家級茶葉生產經營龍頭企業3家，省級茶葉龍頭企業16家，茶葉加工企業1068家。其中，綠色食品認證企業13家，QS認證的茶葉企業110家。全市擁有萎凋槽、發酵室等紅茶專用加工設備的茶葉企業42家，標準化、現代化加工示范廠18個，清潔化、自動化、連續化生產線20余條，進口或國產茶葉色選機50臺?！拔宸逡思t”“宜都宜紅”注冊成為國家地理標志產品，“宜牌宜紅”“潘家灣宜紅”“欽博士宜紅”等一系列名優紅茶逐步贏得市場，走進千家萬戶。湖北宜紅茶業有限公司常年生產加工紅茶，年產紅茶1.8萬噸，原料輻射湖南常德及湖北恩施等地。此外，蕭氏茶業、采花集團、鄧村茶葉及宜昌市恒生茶葉有限公司等一批龍頭茶葉企業也開始生產加工紅茶，紅茶產值過億元的企業有2家，超過千萬元的骨干企業有4家，示范帶動作用明顯，豐富了宜昌茶葉品種結構，提升了茶葉經濟效益。

三、宜昌紅茶生產面臨的挑戰

1.品牌影響力不強，市場價位偏低

近幾年，國內紅茶市場逐漸繁榮，傳統紅茶與新創紅茶發展迅速。宜昌紅茶雖然產量逐年提高，但市場占有率低，知名度落后于“滇紅”“祁紅”及“寧紅”等紅茶品牌，與產茶大市的地位不符。相比而言，“滇紅”年產量在4萬噸以上，具有明顯的規模優勢，在中低端市場競爭力強?！捌罴t”則在國際國內市場品牌影響大，占據較大的市場份額。近年來，以金駿眉為代表的新創紅茶品牌異軍突起，占據了高端紅茶市場，品牌影響力日漸擴大。目前，宜昌紅茶以出口貿易或省外銷售為主，僅8%的產品在湖北省內銷售，且定位于中低端市場，價位偏低，缺乏市場競爭力。

蘇聯專家在宜都茶廠

2.茶場生產規模小，產業集中度不高

盡管經過多年的發展培育了一批茶葉龍頭企業，但總體說來，茶場生產規模偏小，產業集中度不高。大多數茶葉企業仍然停留在家庭式經營的狀態，缺乏現代化經營管理的大型茶葉領軍企業。全市現有茶農20萬戶，戶均茶園面積不足4畝。共有茶葉專業合作社285家，茶農入社率僅為26%。由于茶葉專業合作社規模小，管理松散，導致合作社的輻射帶動作用不明顯，進而影響茶農的入社積極性。

3.產品質量參差不齊，缺乏統一技術標準

影響宜昌紅茶產品質量的因素很多，但最主要的還是茶葉品種、加工工藝和技術標準三個方面。由于宜昌現有茶園品種多而雜，有性系茶樹品種栽培面積大，無性系良種栽培面積僅有35萬畝，只占茶園總面積44%，成為制約宜昌紅茶品質的一個重要因素。現有茶葉加工廠大多是家庭經營，生產規模小，紅茶加工多是經驗式做法，缺乏規范的工藝流程和嚴格的工藝條件控制。茶園基礎設施差，不適應標準化和機械化操作要求；連續化、潔凈化、智能化等現代化茶葉加工設備少，加工標準化程度低，導致產品質量不穩定，不能反映“宜紅”的品質特色。

四、振興宜昌紅茶的主要對策與措施

為了振興宜昌紅茶產業，宜昌市政府提出了“以品牌為引領，以品質為核心，以科技為支撐”的發展思路，著力打造“宜紅”品牌，改進加工工藝，提升茶葉品質。

1.加快建設紅茶產業基地，建立良種茶苗繁育推廣體系

根據宜昌紅茶產業發展規劃，實行“產業片區+重點鄉鎮+示范園區”的模式，重點建設五峰、夷陵、宜都茶葉片區，形成集中連片的茶葉基地，為產業集聚奠定基礎。按照生態化、標準化、良種化的要求，改造老舊茶園，建設新茶園。茶園力求土地平整、灌溉配套、設施完善，便于機械化操作。

品種是影響茶葉品質的重要因素，要加快建設一批優質茶樹種苗繁育基地，以滿足更換老茶樹和新茶園的需要。全面推廣本地選育的宜紅早、鄂茶7號等無性系茶樹良種，適當引進金觀音、櫧葉齊等適制中高檔紅茶的茶樹良種，加快茶葉基地的良種化進程，建設優質紅茶基地。

2.改進紅茶加工工藝，提升茶葉品質

針對宜昌紅茶加工技術水平低，工藝設施簡陋的現狀，依托中國農科院茶葉研究所等研究機構，聯合高等院校、科研院所和茶葉龍頭企業，組建宜昌紅茶產學研合作研發團隊，開展紅茶加工工藝研究和新產品開發，制定宜昌紅茶地方標準。實施老舊茶廠改造升級，優化配套加工設施，建成一批標準化、清潔化和智能化的現代化紅茶加工廠，提高宜昌紅茶的加工技術水平，進而提升宜昌紅茶的品質質量。

3.培育壯大茶葉龍頭企業，提高“宜紅”品牌影響力

為了增強宜昌紅茶的品牌影響力，需要培育3～5個在湖北乃至全國有影響的茶葉龍頭企業，從而帶動宜昌紅茶的快速發展。實施茶葉龍頭企業帶動戰略，優先培育采花集團、蕭氏茶業、湖北宜紅茶業有限公司等一批競爭力強的加工型和外向型規模化茶葉企業，積極推進農工貿一體化經營，打造茶葉產業集聚區。制定涉農企業的財稅優惠政策，支持茶葉企業、茶葉專業合作社和茶葉協會的快速發展，形成“茶葉協會+龍頭企業+合作社+農戶”的茶葉生產經營新格局。

“宜紅”作為宜昌紅茶產業公共品牌，實行“宜紅”品牌使用準入制。成立“宜紅”品牌運營管理公司，制定宜昌紅茶產品標準和品牌使用準入制度，采用“公共品牌+企業品牌”的“母子”品牌運營管理模式，整合資源，形成合力，共同提升宜昌紅茶品牌影響力。

項目資助：宜昌市2015年科技攻關項目。