食用農產品質量安全快速檢測推廣應用問題研究

古麗布斯旦·麥麥提

隨著社會食品安全意識及要求的提高，食用農產品質量安全逐漸成為廣受社會各界關注的問題，相應的快速檢測技術也飛速發展。有效應用快速檢測技術，能夠進一步提高使用食用農產品質量安全水平，推動農業發展的同時為人們食用農產品提供保障。本文將簡單介紹使用農產品質量安全快速檢測，并就其推廣應用展開探討。

1、食用農產品質量安全快速檢測概述

①食用農產品質量安全快速檢測技術

快速檢測是指能夠短時間內出具檢測結果的方式。對食用農產品質量安全而言，快測檢測技術主要包括現場快速檢測及實驗室快速檢測兩種，前者是指在時間緊促、條件不完善的情況下利用一切現場可利用手段對農產品進行快速定性與半定量的檢測方式，后者則是在實驗室內利用專業設備和儀器對農產品進行快速定性與定量檢測。由于食用農產品本身具有腐壞速度快、保質期短、運輸時間長等特點，因此在對其應用快速檢測技術時通常采用現場檢測方式，并且需要盡量簡化檢測準備，配置可長期保存、隨時取用的試劑，以簡單、快速的方式進行檢測。

②食用農產品質量安全快速檢測的重要意義

對食用農產品進行快速檢測，能夠有效保障其質量安全。由于食用農產品大多具有腐壞速度快、保質期短、運輸時間長的特點，對其質量安全進行檢測必須保障時效性，如果檢測時間過長，待出具結果時農產品可能已經出現腐壞情況，導致檢測結果失效。而且我國人口數量多，對農產品需求較大，待檢測農產品多，如果應用常規檢測方法，耗時耗力，不利于農產品的生產銷售和食用，無法充分保障食用安全。與此同時，快速檢測技術的應用還能進一步提高農產品質量安全監管的針對性，從某些特定層面對農產品進行有效檢測，如農藥殘留、腐壞情況等。最后，快速檢測技術的成本低，而且操作簡單，對檢測條件要求較低，能夠得到大范圍的推廣應用，能夠促進我國農產品質量安全水平的整體提升。

2、食用農產品質量安全快速檢測的推廣應用

①完善快速檢測規范，加大宣傳推廣力度

雖然快速檢測技術有著諸多應用優勢，但當前其還沒有在我國全面鋪開和覆蓋，也沒有形成統一的規范與標準，不能對農產品質量進行有效檢測。故而完善快速檢測規范，從檢測項目、流程、標準及法律等方面加以明確規定，務必為快速檢測的進行提供統一規范與科學指導。從檢測項目來看，基于食品安全考慮，主要需要對農產品的農藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、毒素、添加劑及化學品、包裝材料等進行檢測，從多個方面保障食品安全。而從檢測流程來看，應當制定標準的簡易檢測流程，同時要求各檢測部門和人員嚴格遵照流程進行檢測，不得出現隨意調整檢測順序和增減檢測環節的情況。還需要制定基礎性的檢測標準，針對各農產品及其檢測項目制定基礎標準，允許各地檢測部門根據當地實際情況適當上調標準，但不得降低標準。另外還應當不斷完善食用農產品監管相關法律法規，從法律層面承認快速檢測的有效性，并且對各相關部門的快速檢測義務加以明確，科學制定農產品質量安全問題的懲處條款，加大檢測監督力度。當然，還需要加大快速檢測宣傳推廣力度，促使快速檢測在短時間內成為全國性的農產品質量安全基礎檢測方式。

②不斷擴大檢測范圍，全面保障食用農產品質量安全

隨著現代食品安全要求的不斷提高，針對農產品的快速檢測需要不斷擴大范圍，促進食用農產品質量安全水平的不斷提高，減少因農產品而造成的食品安全問題。首先應當不斷增加農產品種類。隨著快速檢測技術的逐漸成熟，更多種類的農產品能夠得到有效檢測，這將為農產品食用安全的進一步保障提供有力支持。其次需要增加檢測項目與檢測方法，在現有基礎上引入更多檢測項目與方法，能夠進一步強化檢測結果的可靠性和針對性，提高農產品質量安全水平。

③加強技術創新和運行管理，完善基礎設備條件

雖然近年來我國快速檢測技術飛速發展，但由于起步較晚，相關體系不夠完善，在技術方面也與發達國家存在一定差距。而技術是支持和發展快速檢測的基礎和關鍵，故而加強技術創新和運行管理十分有必要。實際上在近年來，我國快速檢測技術突飛猛進，在免疫分析、酶聯吸附、熒光光譜、比色測定等先進技術方面均有所突破，不斷創新并應用先進技術是我國農產品質量安全快速檢測的重要發展方向。與此同時，還需要對檢測結果進行深入分析，注重研究技術層面相關內容，找出當前技術存在的不足并不斷加以完善，確保技術的有效應用。另外還需要重視基礎設備條件的完善，雖然快速檢測對設備要求較低，但部分地方并配有配備相應設備，不能落實快速檢測工作，需要投入足夠資金支持，完善基礎設備條件。

④構建地方性快速檢測平臺，打造全國性檢測監管渠道

為了進一步保障快速檢測的時效性與可靠性，應當構建地方性檢測平臺，同時打造全國性監管渠道，對進入市場的食用農產品進行有效檢測。各地政府根據當地實際情況，制定農產品質量安全快速檢測發展計劃，并在超市、市場等附近建立檢測基地，負責片區內的食用農產品快速檢測。與此同時，還應當充分借助現代信息技術與物流技術，構建全國性檢測監管平臺和渠道，對農產品進行跟蹤式檢測，銜接生產、運輸到銷售的所有環節，提供檢測結果查詢服務，為市場食用農產品的質量安全提供有效保障。

⑤重視人才培養，打造高素質檢測隊伍

在食用農產品快速檢測的推廣應用中，必須重視人才培養，致力于打造高素質檢測隊伍，為檢測工作的高效開展提供支持。尤其是在檢測技術快速發展，檢測標準逐漸規范的情況下，檢測人員不但需要掌握先進技術，學會使用各種設備，能夠根據現場情況靈活運用快速檢測方法開展工作。針對當前檢測人員欠缺且整體素養偏低的問題，應當制定科學的考核機制，對現有檢測人員進行考核與培養。同時需要引入更多新鮮血液，尤其要培養大量具有良好專業知識和豐富經驗的優秀人才。

（作者單位：843000新疆阿克蘇市農業檢驗檢測中心）