屠宰企業(yè)如何做好非洲豬瘟防控工作

張三峰

生豬屠宰環(huán)節(jié)作為我國(guó)豬肉產(chǎn)品的供應(yīng)主體，是保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要力量，也是非洲豬瘟防控的重要環(huán)節(jié)，為了有效預(yù)防控制和撲滅非洲豬瘟疫情，切實(shí)維護(hù)養(yǎng)豬業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，保障豬肉產(chǎn)品供給安全，加強(qiáng)屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控工作意義重大。做好屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控工作，應(yīng)主要做好以下幾方面工作：

1、落實(shí)非洲豬瘟防控主體責(zé)任

生豬屠宰環(huán)節(jié)是連接生豬產(chǎn)銷的重要環(huán)節(jié)，落實(shí)屠宰企業(yè)防控主體責(zé)任，對(duì)做好非洲豬瘟防控工作十分關(guān)鍵，因此必須大力宣傳國(guó)家有關(guān)非洲豬瘟防控精神，明確屠宰企業(yè)在屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控工作中的主體責(zé)任，加強(qiáng)屠宰企業(yè)法人及相關(guān)人員培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)非洲豬瘟防控法規(guī)文件，及時(shí)了解疫情動(dòng)態(tài)，督促企業(yè)積極落實(shí)生物安全防控措施，加強(qiáng)生豬調(diào)運(yùn)管理，不斷強(qiáng)化屠宰企業(yè)內(nèi)部管理，嚴(yán)把生豬入場(chǎng)關(guān)、靜養(yǎng)準(zhǔn)宰關(guān)、同步檢疫檢驗(yàn)關(guān)、無害化處理關(guān)，確保調(diào)入動(dòng)物符合規(guī)定，調(diào)出產(chǎn)品安全無疫。

2、認(rèn)真開展非洲豬瘟自檢工作

按照農(nóng)業(yè)部第119號(hào)文件要求，為了進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作，降低生豬屠宰環(huán)節(jié)病毒擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，在非洲豬瘟防控期間，全面開展生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測(cè)。屠宰企業(yè)必須按照文件要求，配齊檢測(cè)設(shè)備，購(gòu)買檢測(cè)試劑，加強(qiáng)自檢人員培訓(xùn)，按期開展非洲豬瘟自檢工作。在實(shí)施過程中，建議屠宰企業(yè)要根據(jù)設(shè)計(jì)日最大屠宰量購(gòu)買檢測(cè)設(shè)備，確保設(shè)備檢測(cè)能力與屠宰量相適應(yīng)。按照非洲豬瘟檢測(cè)規(guī)定，血樣采集做到頭頭采，全覆蓋;每批生豬50頭份混合一個(gè)血樣，少于50頭份同樣混合一個(gè)血樣，以此類推。屠宰企業(yè)認(rèn)真開展非洲豬瘟實(shí)驗(yàn)室自檢工作，如實(shí)填寫非洲豬瘟自檢報(bào)告，作為駐場(chǎng)官方獸醫(yī)出具生豬產(chǎn)品檢疫合格證明的重要依據(jù)。

3、嚴(yán)格生豬調(diào)運(yùn)車輛備案管理

農(nóng)業(yè)部2018年11月1日發(fā)布公告，對(duì)生豬運(yùn)輸車輛監(jiān)管提出新要求，從事生豬調(diào)運(yùn)車輛，需在當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)管理部門進(jìn)行備案。在車輛備案過程中，應(yīng)該及時(shí)組織屠宰企業(yè)及相關(guān)人員，進(jìn)行安排部署，要求轄區(qū)從事生豬調(diào)運(yùn)的車輛必須全部按規(guī)定辦理備案手續(xù)，否則不得從事此項(xiàng)活動(dòng)，屠宰企業(yè)不得接收沒有備案的生豬車輛進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。

從業(yè)人員車輛備案。生豬販運(yùn)人員應(yīng)辦理健康證;在當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)管理部門詳細(xì)登記車輛信息，及時(shí)安裝車輛定位系統(tǒng)，對(duì)車廂按要求進(jìn)行改裝，配備必要的清洗消毒設(shè)施，領(lǐng)取統(tǒng)一印制的生豬調(diào)運(yùn)登記本，如實(shí)記錄生豬調(diào)運(yùn)相關(guān)信息。

建立從事生豬調(diào)運(yùn)車輛人員信息群。要求從業(yè)人員及時(shí)上傳調(diào)運(yùn)情況相關(guān)圖片，管理人員隨時(shí)了解監(jiān)管調(diào)運(yùn)信息，管理人員第一時(shí)間上傳疫情動(dòng)態(tài)，最新規(guī)定等，督促?gòu)臉I(yè)人員守法遵規(guī)，正規(guī)調(diào)運(yùn)。

定期培訓(xùn)從業(yè)人員。屠宰企業(yè)必須加強(qiáng)從業(yè)人員法律法規(guī)學(xué)習(xí)，防控知識(shí)培訓(xùn)，了解疫情動(dòng)態(tài)，進(jìn)行典型案例警示，不斷增強(qiáng)生豬調(diào)運(yùn)人員守法自覺性;監(jiān)管人員應(yīng)定期抽查生豬車輛有關(guān)設(shè)施，如有違規(guī)改裝或配套設(shè)施缺失應(yīng)立即制止并改正，及時(shí)核查調(diào)運(yùn)登記記錄情況，GPS運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)情況從嚴(yán)予以查處。

4、嚴(yán)把生豬入場(chǎng)關(guān)

生豬入場(chǎng)是屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控十分關(guān)鍵的一環(huán)，是杜絕違規(guī)調(diào)運(yùn)的重要舉措，屠宰企業(yè)不得收購(gòu)?fù)涝谉o有效檢疫證明、耳標(biāo)不全或與耳標(biāo)信息不一致、違規(guī)調(diào)運(yùn)的生豬。

生豬入場(chǎng)時(shí)，必須查驗(yàn)車輛備案表與車輛信息是否一致，生豬《動(dòng)物檢疫合格證明》是否有效、證物是否相符、畜禽標(biāo)識(shí)是否符合要求，生豬數(shù)量是否一致，查看瘦肉精檢測(cè)情況，了解運(yùn)輸途中生豬狀況，了解生豬來源，檢查啟運(yùn)地目的地是否一致，按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》檢查生豬臨床健康狀況。進(jìn)行詳細(xì)登記，并對(duì)車輛嚴(yán)格消毒，方可入場(chǎng)。

5、切實(shí)抓好屠宰環(huán)節(jié)同步檢疫檢驗(yàn)關(guān)

嚴(yán)格落實(shí)靜養(yǎng)準(zhǔn)宰制度，屠宰企業(yè)待宰生豬靜養(yǎng)時(shí)間不低于12小時(shí);在接到準(zhǔn)宰通知單后方可屠宰生豬;在駐場(chǎng)官方獸醫(yī)監(jiān)督下，按照生豬不同來源分批屠宰，并按規(guī)定采集血樣進(jìn)行非洲豬瘟檢測(cè);同時(shí)按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》《生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》進(jìn)行同步檢疫檢驗(yàn)，觀察體表完整性、顏色，檢查有無特征性皮膚病變，檢查脾臟有無非洲豬瘟特征性顯著腫脹;認(rèn)真開展非洲豬瘟自檢工作，第一時(shí)間報(bào)告駐場(chǎng)官方獸醫(yī)檢測(cè)結(jié)果。

6、扎實(shí)開展無害化處理工作

對(duì)檢驗(yàn)檢疫過程中的廢棄物、檢出的病害豬及其產(chǎn)品，按照《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》，在駐場(chǎng)官方獸醫(yī)監(jiān)督下，由屠宰企業(yè)專職人員，進(jìn)行處理，并全程拍照;認(rèn)真如實(shí)規(guī)范填寫無害化處理記錄，并做好無害化處理文字資料、影像資料等的收集整理和上報(bào)保存工作。

7、全面做好消毒工作

屠宰企業(yè)應(yīng)制定消毒制度，購(gòu)買消毒藥品，規(guī)范消毒;消毒前先清除有機(jī)物、污物、糞便、飼料、墊料等;選擇10%的笨及笨酚、次氯酸、強(qiáng)堿類及戊二醛，對(duì)場(chǎng)區(qū)地面、車間、圈舍、車輛和相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行消毒，并對(duì)工作人員及衣物等進(jìn)行消毒。場(chǎng)區(qū)每周一次徹底消毒;屠宰車間每日1次;如被污染，每天消毒3—5次，連續(xù)7天，之后每天消毒一次，連續(xù)消毒15天。

認(rèn)真做好消毒記錄，逐日逐次進(jìn)行消毒登記包括地點(diǎn)、時(shí)間、人員、消毒藥品名稱、濃度、方式等。

8、疑似非洲豬瘟的處置

屠宰企業(yè)發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟疫情時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照《非洲豬瘟防治技術(shù)規(guī)范》《非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案》《病死及病害動(dòng)物無害化處理規(guī)范》的要求，第一時(shí)間按程序逐級(jí)上報(bào)，并隔離采樣送檢，屠宰企業(yè)停止宰殺，同群生豬限制隔離，如確診陽(yáng)性，須對(duì)待宰圈所有生豬和已宰殺的豬肉、豬血及副產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，場(chǎng)區(qū)徹底進(jìn)行消毒48小時(shí)后，經(jīng)當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門評(píng)估合格方可恢復(fù)生產(chǎn)。

非洲豬瘟防控工作是一項(xiàng)復(fù)雜艱巨的系統(tǒng)工程，需要國(guó)家的高度重視，社會(huì)的廣泛參與，部門的大力配合，措施的不斷完善，行業(yè)的扎實(shí)工作，才能逐步得以控制，加強(qiáng)屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控工作十分必要。

（作者單位：712000陜西省咸陽(yáng)市秦都區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）