食物“塑身”，幾分真幾分假？

陳輝

養顏瘦身方法眾說紛紜，到底哪些方法是科學的，哪些又將我們引入歧途？

【喝姜湯減肥？】

“專家”說：喝姜湯可以減肥。生姜是暖性的，能夠促進腸胃消化，從而起到消耗脂肪的作用。同時姜的辛辣還可以產熱，幫助加快新陳代謝，減少脂肪堆積。

點評：說生姜可以減肥有些勉強，它既不能阻礙脂肪的生成，又不能促進脂肪的代謝，反而是那些因吃姜出汗而耗費掉的“氣陰”才是我們身體里清除脂肪的中堅力量。

●怎么吃姜更健康

生姜有味辛、性溫的特點，做湯、炒菜時放一些姜，可以改善人體內體寒的狀態。但吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，產生口干、咽痛、便秘等癥狀。

適合吃姜的人：患有胃寒性消化不良、宮寒痛經、肺寒咳嗽氣喘的人，適合吃姜補充體內陽氣。

不適合吃姜的人：平素就有痔瘡、痤瘡、眼睛干澀、皮膚干燥等癥的人不適宜吃姜。

【枸杞幫助減肥？】

“專家”說：枸杞能幫助減肥。每天用枸杞泡水，不僅保健，而且能夠減掉油脂。

點評：中醫有個理論——肥人多痰多濕，枸杞味道甜膩，性質滋補，正是甘甜厚味生痰生濕之品，長期服用，會加重體內痰濕（中醫認為有些痰濕就是脂肪）。所以，枸杞減肥之說從何而來？

●怎么吃枸杞更養生

枸杞有滋補肝腎，益精明目的作用，可以搭配菊花食用。菊花的清熱力量可以減少枸杞的火氣，同時能幫助枸杞迅速補益人體內的陰液。30 粒枸杞配1 朵菊花是它們的最佳比例。

適合吃枸杞的人：經常用電腦的辦公族，或是喜歡用手機上網、看電子書的耗眼族，枸杞泡水是護眼佳飲。

不適合吃枸杞的人：形體肥胖的人，容易上火的人，最好不要輕易去沾枸杞子的邊。

【吃白蘿卜能治便秘？】

“專家”說：吃白蘿卜能治便秘。肺與大腸相表里，便秘的問題根在肺上，吃白蘿卜（白色入肺），把肺調好了，便秘就好了。

點評：“肺與大腸相表里”這句話確實不假，某些類型的便秘的確和肺有關，但不是所有便秘都因肺而生，濫吃白蘿卜癥狀不會明顯改善，有時甚至起到反作用。

●怎么吃白蘿卜才正確

常見的便秘主要有5種類型：熱結型、飲食積滯型、陰血虛型、氣虛型、陽虛型。白蘿卜能夠消食化痰、破積滯、降氣而通便，吃熟白蘿卜對第二種類型的便秘有明顯效果。對其他類型的便秘，不但無效，反而會因為白蘿卜較為強烈的“破氣消積滯”的作用而消耗體內的氣血，從而使便秘加重。

適合吃白蘿卜的人：手腳不易冰冷、易口渴以及常當“夜貓子”的人都屬體質燥熱者，可適當吃些白蘿卜。

不適合吃白蘿卜的人：如果平時體質較為虛弱，那么即使是飲食積滯型便秘，白蘿卜也不宜多吃，否則會因白蘿卜的耗氣、辛辣傷陰的作用使虛弱狀況加重。