我和我的祖國
——感悟百姓餐桌上的變化

□ 張治平

我出生于1950 年，生在新中國，長在紅旗下，親身經歷和完整見證了我們的國家從一窮二白走出來，由弱到強，由貧到富的變化！

在熱烈慶祝建國70 周年的日子里，我翻開記憶的篇章，感悟百姓餐桌上的變化……俗話說：“吃飯、穿衣亮家當”，百姓的餐桌不僅是亮市井人家的家當，同時也是在亮社會的家當。我小的時候，中國被稱為“票證王國”，從穿衣、鋪蓋所需要的棉花票、布票，到吃飯用的糧票、油票、肉票，這些票證有一個月發一次的，有一年發一回的。提到副食本，那限量買的東西就更多了：粉絲、粉條、淀粉、白糖、麻醬、食用堿、糕點、糖果、還有雞蛋，連洗衣皂也要憑本供應，買茶葉您要是忘了帶“工業券”準不賣您。每次發這些票證，都是由我為家里領，我一樣一樣小心核實，唯恐缺少了哪項，否則就會直接影響這個月的吃用。在三年困難時期，國家物資匱乏，這些票證比錢還要貴重！票證伴隨著我成長，票證讓我養成了謹小慎微的習慣。

黨中央的“菜籃子工程”結束了票證的歷史。“民以食為天”，過去的“當家菜”白菜、蘿卜已退出了主場，咸帶魚也已經不再吊起人們的胃口，過去人們向往的“牛奶加面包”“土豆加牛肉”，已成為食不厭精的佐餐，伴隨著祖國建設的日益發展，人們的一日三餐發生了一個質的飛躍！中國人的主食消費量不斷下降，副食消費量日益增長！

各色美食已不再是過節過年的專用，百姓餐桌上，雞、鴨、魚、肉、銀耳、海參、生猛海鮮等各種名貴菜，只要是想吃就能買得到！各類酒樓、飯莊不再是富人的領地，尋常百姓的喜宴聚會，生日節日，都會瀟酒走一回。

過去人們把“吃”當成每日大事，乃至見面問候語都是“您吃了嗎？”隨著社會的發展與國際的不斷接軌，這句問候語已經淡出人們的交流，“您好”與“謝謝”這樣的文明詞匯，成為當今社會人們交流的主要用語。

在改革開放的推動下，中國城鄉居民正在從追求“吃飽”向“吃好”轉變，飲食文化從色、香、味、美又添加了營養的“營”字，“高蛋白、中熱量、低脂肪”成為人們選擇食品的標準。隨著人民生活方式的改變，吃“綠色的、健康的、方便的”已成為食品消費的主流！八寶粥、方便面、方便玉米、方便湯，為人們提供方便快捷的飲食；粵菜、川菜、東北大菜……打破地域的局限走向全國各地；肯德基、麥當勞等洋快餐，遠渡重洋而來，在神州大地安家落戶！

過去人們因瘦而倍覺寒酸，如今卻因胖而尋求減肥良方。過去人們飯后喝湯為溜縫兒，如今飯前喝湯為減肥！

/ 2012 年2 日11日，張子忠88 歲生日留影。

隨著人民生活水平的提高，食品資源越來越豐富，不可避免地出現了一些浪費現象。這時黨中央及時發出了關于“光盤行動”的倡導，全國各地大大小小的酒店飯莊都在醒目位置，掛起了“光盤行動，歡迎打包，杜絕浪費”的標牌！

黨中央的這一倡導，和小時候父母對我們的家教完全一致！

我尚在孩童時期，父母就讓我們背誦李紳寫的詩作《憫農》：“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！”讓我們背誦《朱伯廬治家格言》：“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”我母親每天三餐后都要檢查我們的飯碗，看把飯菜吃干凈了沒有。她說，即使擁有一座金山，也不能浪費一粒米！母親到了晚年，患有高度近視，每一次飯后，都要把碗舉起來，讓我們檢查，看碗中是否還有沒吃完的飯菜。

我的父親張子忠（黃埔17期）晩年由兒女們輪班照顧飲食起居，他仍然堅持原來的飲食習慣，端起飯碗先按照穆斯林的教義道：“汰斯迷。”意思是感恩真主慈憫。有時候剩下一點飯菜，他堅決不讓倒掉！要留著下次吃飯時再吃。有一次我兒子怕姥爺總吃剩的沒有營養，就謊稱把剩飯給我家的貓吃，父親當時說：“好，只要是不浪費，你拿去先問問貓，它們要是不吃，還拿回來我吃！”當時家里所有的人都大笑起來，在笑聲中，一顆杜絕浪費的種子，已經悄然地植入到每一個人的心中……

70 載春秋，我親眼見證了祖國的昨天和今天，見證了祖國日新月異的變化！見證了前輩的家教家規在后輩身上傳承！現在，我們對生活感到非常的滿足，正如我的老父親在世時說的一樣：“現在就是用放大鏡來看，也找不到一點不知足的地方！”

我母親曾經告誡我們：“皮之不存，毛將焉附？”有國才有家，在中華人民共和國成立70 周年之際，祝愿我們的國家繁榮昌盛！祝福人民的生活越來越好！