陽澄秋蟹

包易

正值秋高氣爽的好天氣，媽媽帶我去陽澄湖邊的市場買大閘蟹。這大閘蟹一被抓住后背，就開始耀武揚威：舉起兩只大螯，揮舞起八條腿，活像一位不可一世、威風凜凜的大將軍。

回到家，我抓起被捆得結結實實的大閘蟹，刷去它們身上的污垢，饒有興趣地與它們對視，想聽聽它們在說什么。它們卻只是吐著泡泡，表達著不滿。我不禁同情起這些“將軍”來，但我還是決定吃掉它們。

按照民間說法，由于蟹是涼性的，所以調料必須是暖性的，于是我把姜切成絲，倒上黃酒、白醋，做成了一碗美味的蘸料。媽媽洗完蟹，在鍋里倒上水，把姜片與黃酒倒入鍋內去腥，再把蟹放在蒸架上。二十分鐘過后，本來青色的蟹已通身換上了橘紅色鎧甲。

開吃啦！望著那新鮮出鍋的大閘蟹，我卻無從下手，不知道該怎么吃。媽媽只好來示范，只見她麻利地揭開了蟹殼。我決定依葫蘆畫瓢，可又被難住了，母蟹是團臍，公蟹是尖臍，我怎么也揭不開公蟹殼。吃蟹可比蒸蟹難多了。我只好求助“吃蟹高手”老爸。在他指導下，我笨手笨腳地吃起了蟹：揭蓋，去除肺葉、蟹胃、蟹心，然后用小勺淋上調料，吃盡蟹黃。這螃蟹可真是色鮮味美！蟹黃帶著淡淡的香味，吃起來嫩滑爽口。最后，剪開蟹腿，吃完白嫩的蟹肉，我愜意極了。

吃完蟹，桌上已是一片狼藉，到處是大大小小的蟹殼，我卻意猶未盡。

在這金秋時節，如果你不嘗一嘗陽澄湖大閘蟹的話，那可真是“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”呢！

劉燭欣?作者寫得我都流口水啦，有機會我一定要去嘗嘗陽澄湖大閘蟹！

姜心怡?吃蟹吃不著，內心很憂傷。想吃又吃不到的心理，可以寫一寫喲。“不讀此文不食蟹，只緣不得吃蟹法”，不說了，我去吃螃蟹啦……